Niektóre pokarmy i napoje mogą wywoływać objawy zgagi lub podrażniać przełyk.
Ponieważ każdy może reagować inaczej na pokarmy, osoba powinna spróbować monitorować swoje objawy po spożyciu różnych pokarmów, aby określić, które z nich mogą powodować zgagę.
Następujące pokarmy i napoje są tymi, które często powodują zgagę.
Pikantne pokarmy
Pikantne pokarmy mogą podrażniać żołądek i mogą powodować zgagę. Papryczki chili zawierają kapsaicynę, która według badań powoduje opóźnienie opróżniania żołądka i może sprzyjać refluksowi.
Pikantne jedzenie na wynos lub z restauracji często zawiera również cebulę i tłuszcze, które mogą powodować zgagę.
Właściwsze może być przygotowywanie curry i potraw z chili w domu od podstaw i używanie zamiast nich łagodniejszych przypraw lub świeżych ziół. Można również spróbować dodać mleko kokosowe do curry, aby uczynić je mniej pikantnym.
Tłuste i smażone potrawy
Eksperci radzą, że tłuste i smażone potrawy dłużej się trawią, zwiększając nacisk na zwieracz przełyku. Zwieracz ten otwiera się wtedy i kwas wpływa do gardła.
Do pokarmów, których wykluczenie z diety należy rozważyć, należą:
- frytki
- burgery, dania na wynos i fast foody
- ciężkie lub kremowe opatrunki, takie jak majonez
- smażony bekon, kurczak, i kiełbasy
- frytki ziemniaczane
- pączki
- ciastka
- pełnotłuste produkty mleczne
Kwaśne pokarmy
Zgodnie z American College of Gastroenterology (ACG), kwaśne pokarmy, takie jak pomidory i owoce cytrusowe mogą podrażniać wyściółkę uszkodzonego przełyku.
Ludzie mogą spróbować uniknąć cytryn, pomarańczy i grejpfrutów, wybierając inne owoce, takie jak jagody, melony i truskawki, zamiast. Ludzie powinni również ograniczyć spożycie soku pomarańczowego i innych soków cytrusowych.
Czy to sos pesto lub oliwa z oliwek i świeże zioła mogą zastąpić sos na bazie pomidorów, aby danie z makaronu było mniej kwaśne. Alternatywnie, dodanie odrobiny sody oczyszczonej do sosów na bazie pomidorów może pomóc zneutralizować niektóre z kwasów.
Napoje gazowane
Napoje gazowane zawierają gaz, który może zmusić do otwarcia dolnego zwieracza przełyku i spowodować beknięcie u danej osoby. Cukier w napojach gazowanych może fermentować w żołądku i powodować więcej gazów i wzdęcia.
Ludzie powinni unikać napojów gazowanych i słodzonych, a zamiast tego pić wodę lub rozcieńczalniki.
Mięso
W badaniu pilotażowym z 2018 roku uczestnicy, którzy jedli białko roślinne, mieli mniej refluksu kwasu godzinę po posiłku niż ci, którzy jedli mięso. Według badania, tłuszcze nasycone i białko zwierzęce mogą negatywnie wpływać na kwas trawienny i hormony, a także na zwężenie zwieracza przełyku.
Ludzie mogą doświadczać więcej objawów podczas jedzenia tłustego mięsa lub mięsa smażonego w tłuszczach. Jednakże, mogą one być w stanie jeść chude mięsa, takie jak indyk i kurczak, jako część ich diety.
Alkohol
Badania przeprowadzone w 2009 roku wykazały, że napoje alkoholowe rozluźniają dolny zwieracz przełyku i stymulują wydzielanie kwasu żołądkowego. W badaniu tym piwo, czerwone wino i białe wino wszystkie powodowały refluks.
Niektórzy ludzie mogą doświadczyć objawów po jednym drinku alkoholowym, ale inni mogą tolerować umiarkowane ilości. Dana osoba będzie musiała wypracować własne limity.
Mięta pieprzowa
Olejek z mięty pieprzowej rozluźnia dolny zwieracz przełyku i może powodować refluks i zgagę. Kiedy lekarze podają ludziom olejek z mięty pieprzowej na objawy IBS, jest on powlekany enterycznie, co pozwala mu ominąć przełyk i dostać się do żołądka, gdzie organizm go rozkłada.
Jednakże ludzie powinni uważać na miętę pieprzową w herbatach, cukierkach i płynach do płukania ust.
Czekolada i kawa
Według ACG, czekolada może być czynnikiem wywołującym zgagę. W takim przypadku dana osoba może chcieć unikać:
- czekoladowych batoników
- czekoladowych cukierków
- napojów na bazie czekolady, takich jak gorąca czekolada, mokka i kakao
Badania nad wpływem kawy na refluks przyniosły sprzeczne wyniki. Autorzy przeglądu z 2015 r. zasugerowali, że pewne czynniki, takie jak rodzaj kawy, jaką pije dana osoba i czy ma pusty żołądek, mogą wpływać na działanie kawy. Ludzie powinni monitorować swoje objawy, aby zdecydować, czy mogą tolerować kofeinę.