Creme Diplomat (Creme Diplomat Francês) | Jess Eats and Travels

Creme Diplomat é o par perfeito para morangos. A textura leve e cremosa também funciona bem em esponjas e na tradicional pastelaria francesa Millefeuille. Vai lamber a colher com certeza!

PERIAMENTE FAZER UM DIPLOMAT DE CREMEMELA

• Uma excelente receita francesa para ter debaixo do cinto. Perfeito para puxar para fora quando entretendo no verão.
• Você vai aprender não apenas uma, mas duas técnicas: creme de pastelaria como base e creme diplomata uma vez que o creme de chantilly é dobrado dentro.
• Corre bem com todas as frutas assim como pastelaria e esponjas.
• Super cremoso, super saboroso.
• Pode fazer o meu Mille-feuille de Morango Fácil!

CREME DIPLOMAT

O creme de leite é essencialmente:

Creme pattiserie (creme de pastelaria) + creme de chantilly = creme diplomata. É uma versão muito mais leve, menos gelatinosa de creme de pastelaria.

Se sabe fazer creme de pasteleiro, então este será um creme de pasteleiro de limão fácil de espremer. Se não sabe, veja a minha receita de creme de pastelaria.

O creme de diplomato também é conhecido como creme Bavarois/Bávaro, mas foi mudado para ‘creme diplomata’ para honrar os Bávaros no século XIX. Que doce!

INGREDIENTES

1 porção da minha receita de creme de pasteleiro

Creme de chantilly

EQUIPAMENTO DE QUE HAVERÁ NECESSIDADE?

Um batedor

Uma espátula para bater o creme de pasteleiro

Alternativas de ingredientes

Posso usar um creme diferente em vez de creme para bater?

O creme duplo também deve funcionar tão bem como o creme para bater. Por favor não use creme único porque não engrossa!

Perguntas frequentes

Qual é a diferença entre creme de pasteleiro e creme de pasteleiro?

O creme de pasteleiro é muito mais espesso que o creme de pasteleiro (creme Anglaise). O creme de pasteleiro usa muito menos amido de milho para engrossar e, às vezes, nem sequer engrossar. Ocasionalmente também contém creme simples ou duplo.

O creme diplomat é adequado para vegetarianos?

Sim, claro!

O creme diplomat é adequado para vegetarianos?

Não, pois contém leite de vaca e natas, bem como ovos. Eu adoraria sugerir uma alternativa vegana, mas não tenho a certeza. Se sabe como, diga-nos!

Is creme diplomático sem glúten?

Se o creme de pastelaria que está a fazer usa farinha e amido de milho sem glúten, então será. A adição do creme de chantilly torna-o não menos livre de glúten.

Posso aquecer o creme diplomático?

Não pode ser – derreteria.

Posso congelar o creme diplomático?

Não o recomendaria. Um lote fresco de creme diplomático é muito mais agradável!

Quanto tempo posso manter o creme diplomático no frigorífico?

Pode manter o creme diplomático num recipiente selado por até 3 dias no frigorífico, desde que o seu creme tenha uma data longa. Eu não o guardaria por mais de um dia se o creme estivesse prestes a expirar.

O QUE UTILIZAR O SEU CREMEME DE DIPLOMATO PARA:

• Um recheio para morangos
• Um recheio para o bolo francês Fraisier ou qualquer pão-de-ló de baunilha
• Para rechear donuts, eclairs, pãezinhos de choux, etc.
• Um recheio para a massa Millefeuille

Pontas

Faça o seu creme de pasteleiro na véspera para avançar, especialmente se estiver a usar o creme como recheio para outro bolo (e ainda tem de o fazer!)

Tenha cuidado para não chicotear demasiado o seu creme de pasteleiro. É sempre bom parar de bater antes de começar a pensar que está pronto. É tão fácil de pensar, só mais um batedor e no minuto seguinte é batido em excesso.

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Vamos Cozinhar!

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