La crème Diplomat se marie parfaitement avec les fraises. Sa texture légère et crémeuse convient également aux éponges et à la traditionnelle pâtisserie française Millefeuille. Vous lécherez la cuillère à coup sûr !
- Pourquoi devrais-je faire un DIPLOMAT DE CRÈME
- CREME DIPLOMAT
- INDITIFS
- Quel matériel vais-je avoir besoin ?
- Alternatives d’ingrédients
- Puis-je utiliser une autre crème à la place de la crème fouettée ?
- Frequently asked questions
- Quelle est la différence entre la crème pâtissière et la crème anglaise ?
- La crème diplomate convient-elle aux végétariens ?
- La crème diplomate convient-elle aux végétaliens ?
- La crème diplomate est-elle sans gluten ?
- Peut-on chauffer la crème diplomate?
- Peut-on congeler la crème diplomate?
- Combien de temps puis-je conserver la crème diplomate au réfrigérateur?
- À QUOI UTILISER VOTRE CRÈME DIPLOMAT :
- Conseils
- La recette
- Crème Diplomate
- Ce dont vous aurez besoin
- Méthode
- Plus de recettes françaises classiques
- Cuisinons !
Pourquoi devrais-je faire un DIPLOMAT DE CRÈME
- Une excellente recette française à avoir sous le coude. Parfait pour sortir lors d’une réception en été.
- Vous apprendrez non seulement une mais deux techniques : la crème pâtissière comme base et la crème diplomate une fois la crème fouettée incorporée.
- Elle se marie bien avec tous les fruits ainsi qu’avec les pâtisseries et les éponges.
- Super crémeuse, super délicieuse.
- Vous pourrez réaliser mon Mille-feuille facile aux fraises !
CREME DIPLOMAT
La crème diplomate est essentiellement :
Crème pâtissière + crème fleurette = crème diplomate. C’est une version beaucoup plus légère et moins gélatineuse de la crème pâtissière.
Si vous savez comment faire de la crème pâtissière, alors ce sera easy peasy lemon squeezy. Si vous ne le faites pas, consultez ma recette de crème pâtissière.
La crème diplomate est également connue sous le nom de Bavarois/crème bavaroise mais a été changée en « crème diplomate » pour honorer les Bavarois au 19ème siècle. Comme c’est mignon !
INDITIFS
1 portion de ma recette de crème pâtissière
Crème à fouetter
Quel matériel vais-je avoir besoin ?
Un fouet
Une spatule pour faire retomber la crème pâtissière
Alternatives d’ingrédients
Puis-je utiliser une autre crème à la place de la crème fouettée ?
La crème double devrait également fonctionner tout aussi bien que la crème fouettée. S’il vous plaît, n’utilisez pas de crème simple car elle n’épaissira pas!
Frequently asked questions
Quelle est la différence entre la crème pâtissière et la crème anglaise ?
La crème pâtissière est beaucoup plus épaisse que la crème anglaise (custard). La crème anglaise utilise beaucoup moins de fécule de maïs pour épaissir et parfois pas du tout. Elle contient aussi parfois de la crème simple ou double.
La crème diplomate convient-elle aux végétariens ?
Oui, bien sûr !
La crème diplomate convient-elle aux végétaliens ?
Non car elle contient du lait et de la crème de vache, ainsi que des œufs. J’aimerais vous suggérer une alternative végétalienne mais je ne suis pas sûr. Si vous savez comment faire, faites-le nous savoir !
La crème diplomate est-elle sans gluten ?
Si la crème pâtissière que vous préparez utilise de la farine et de la fécule de maïs sans gluten, alors elle le sera. L’ajout de la crème fouettée ne la rend pas moins sans gluten.
Peut-on chauffer la crème diplomate?
Pas question – elle fondrait.
Peut-on congeler la crème diplomate?
Je ne le recommande pas. Une fournée fraîche de crème diplomate est bien plus agréable!
Combien de temps puis-je conserver la crème diplomate au réfrigérateur?
Vous pouvez conserver la crème diplomate dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours au réfrigérateur, à condition que votre crème ait une longue date. Je ne la garderais pas plus d’un jour si la crème était sur le point d’expirer.
À QUOI UTILISER VOTRE CRÈME DIPLOMAT :
- En guise de garniture pour les fraises
- En guise de garniture dans le gâteau français Fraisier ou tout gâteau éponge à la vanille
- Pour remplir les beignets, les éclairs, les brioches à choux, etc.
- Pour garnir le Millefeuille pâtissier
Conseils
Faites votre crème pâtissière la veille pour prendre de l’avance, surtout si vous utilisez la crème comme garniture pour un autre gâteau (et que vous devez encore la faire !)
Faites attention à ne pas trop fouetter votre crème à fouetter. Il est toujours bon d’arrêter de fouetter avant de commencer à penser que c’est prêt. C’est si facile de penser, juste un autre fouet et la minute suivante, c’est trop fouetté.
La recette
Crème Diplomate
- Portions : 1 portion
- Difficulté : Facile
Vous voulez améliorer un reste de crème pâtissière ? Ou vous cherchez à créer une garniture de génoise parfaite ? La crème diplomate est la voie à suivre !
Ce dont vous aurez besoin
- 1 portion de ma recette de crème pâtissière (voir le billet de blog pour le lien)
- 300ml de crème à fouetter
Méthode
- 11. Sortez votre crème pâtissière du réfrigérateur et raclez-la dans un bol. A l’aide d’une spatule, faites-la retomber en la mélangeant jusqu’à ce qu’elle
- 2s ne soit plus rigide.
- 32. Dans un autre bol, fouettez votre crème à fouetter jusqu’à obtenir un pic moyen.
- 43. Incorporez progressivement votre crème à la patte de crème. Vous
- 5 êtes maintenant prêt à servir !
Plus de recettes françaises classiques
Mille-feuille facile aux fraises
Comment faire une crème pâteuse
Comment faire une sauce au beurre blanc
Pâte brisée sucrée
Cuisinons !
N’oubliez pas de me taguer dans toutes vos créations sur instagram et twitter. Et pourquoi ne pas épingler ceci sur Pinterest pour le garder pour plus tard ?
Comment cet article a-t-il été utile ?
Cliquez sur une étoile pour le noter !
Soumettre une évaluation
Note moyenne 0 / 5. Nombre de votes : 0
Aucun vote jusqu’à présent ! Soyez le premier à évaluer ce message.