Creme Diplomat (cremă franceză Diplomat) | Jess Eats and Travels

Creme Diplomat este perechea perfectă pentru căpșuni. Textura ușoară și cremoasă funcționează bine și în bureți și în tradiționala patiserie franceză Millefeuille. Veți linge lingura cu siguranță!

De ce ar trebui să fac o CREMĂ DIPLOMAT

• O rețetă franțuzească excelentă pe care trebuie să o aveți sub centură. Perfectă pentru a o scoate atunci când primiți musafiri în timpul verii.
• Voi învăța nu doar una, ci două tehnici: creme patisserie ca bază și creme diplomat odată ce frișca este încorporată.
• Se potrivește bine cu toate fructele, precum și cu produse de patiserie și bureți.
• Super cremoasă, super delicioasă.
• Puteți face Mille-feuille-ul meu Easy Strawberry Mille-feuille!

CREME DIPLOMAT

Crema diplomat este în esență:

Creme pattiserie (cremă de patiserie) + frișcă = cremă diplomat. Este o versiune mult mai ușoară și mai puțin gelatinoasă a cremei de patiserie.

Dacă știți cum se face crema de patiserie, atunci aceasta va fi ușor de făcut, ușor de stors cu lămâie. Dacă nu știți, vedeți rețeta mea de cremă de patiserie.

Crema de patiserie este, de asemenea, cunoscută sub numele de Bavarois/crema bavareză, dar a fost schimbată în „cremă de diplomat” pentru a-i onora pe bavarezi în secolul al XIX-lea. Ce dulce!

INGREDIENTE

1 porție din rețeta mea de cremă de patiserie

Crema de frișcă

DE CE ECHIPAMENTE AM NEVOIE?

Un bici

O spatulă pentru a bate crema de patiserie

Alternative de ingrediente

Pot folosi o altă cremă în loc de frișcă?

Crema dublă ar trebui să funcționeze la fel de bine ca și frișca. Vă rugăm să nu folosiți frișcă simplă, deoarece nu se va îngroșa!

Întrebări frecvente

Care este diferența dintre crema de patiserie și crema de frișcă?

Crema de patiserie este mult mai groasă decât crema de frișcă (creme Anglaise). Crema custard folosește mult mai puțin amidon de porumb pentru a se îngroșa și uneori chiar deloc. De asemenea, conține ocazional smântână simplă sau dublă.

Crema diplomat este potrivită pentru vegetarieni?

Da, bineînțeles!

Crema diplomat este potrivită pentru vegani?

Nu, deoarece conține lapte și smântână de vacă, precum și ouă. Mi-ar plăcea să vă sugerez o alternativă vegană, dar nu sunt sigură. Dacă știți cum, anunțați-ne!

Este crema diplomat fără gluten?

Dacă crema de patiserie pe care o faceți folosește făină fără gluten și amidon de porumb, atunci va fi. Adăugarea de frișcă nu o face mai puțin fără gluten.

Pot încălzi crema diplomat?

Nici vorbă – s-ar topi.

Pot congela crema diplomat?

Nu v-aș recomanda. Un lot proaspăt de creme diplomat este mult mai bun!

Cât timp pot păstra creme diplomat în frigider?

Puteți păstra creme diplomat într-un recipient sigilat timp de până la 3 zile în frigider, atâta timp cât crema dvs. are o dată lungă pe ea. Eu nu aș păstra-o mai mult de o zi dacă crema ar fi pe cale să expire.

CUM UTILIZAȚI CREMA DIPLOMAT PENTRU:

• Un topping pentru căpșuni
• O umplutură în prăjitura franțuzească Fraisier sau în orice prăjitură burete cu vanilie
• Pentru a umple gogoși, eclere, chifle choux etc..
• O umplutură pentru Millefeuille de patiserie

Tipuri

Pregătiți crema de patiserie cu o zi înainte pentru a fi în avans, mai ales dacă folosiți crema ca umplutură pentru o altă prăjitură (și tot trebuie să o faceți!)

Atenție să nu bateți prea mult frișca. Este întotdeauna bine să vă opriți din bătut înainte de a începe să credeți că este gata. Este atât de ușor să te gândești, încă o bătaie și în clipa următoare este prea bătută.

MAI MULTE REȚETE CLASICE FRANCEZE

Mille-feuille de căpșuni ușor de preparat

Cum se prepară o cremă pastă

Cum se prepară un sos beurre blanc

Pâine dulce de ficăței

Să ne apucăm de gătit!

Nu uitați să mă etichetați în toate creațiile voastre pe instagram și twitter. Și de ce nu fixați acest lucru pe Pinterest pentru a salva pentru mai târziu?