Creme Diplomat è l’abbinamento perfetto per le fragole. La consistenza leggera e cremosa funziona bene anche nelle spugne e nella tradizionale pasticceria francese Millefeuille. Leccherete il cucchiaio di sicuro!
- Perché dovrei fare una CREMA DIPLOMAT
- CREMA DIPLOMAT
- INGREDIENTI
- DI QUALE ATTREZZATURA HO BISOGNO?
- Alternative agli ingredienti
- Posso usare un’altra crema al posto della panna da montare?
- Domande frequenti
- Che differenza c’è tra la crema pasticcera e la crema inglese?
- La creme diplomat è adatta ai vegetariani?
- La creme diplomat è adatta ai vegani?
- La creme diplomat è senza glutine?
- Posso riscaldare la creme diplomat?
- Posso congelare la creme diplomat?
- Per quanto tempo posso conservare la creme diplomat in frigorifero?
- PER COSA USARE LA TUA CREMA DIPLOMAT:
- Suggerimenti
- La ricetta
- Crema Diplomatica
- Di cosa hai bisogno
- Metodo
- ALTRE RICETTE FRANCESI CLASSICHE
- Mettiamoci in cucina!
Perché dovrei fare una CREMA DIPLOMAT
- Un’eccellente ricetta francese da avere sotto mano. Perfetta da tirare fuori quando ci si diverte in estate.
- Apprenderete non solo una ma due tecniche: la creme patisserie come base e la creme diplomat una volta che la panna da montare è stata aggiunta.
- Si sposa bene con tutta la frutta, così come con i dolci e le spugne.
- Super cremosa, super golosa.
- Puoi fare la mia Easy Strawberry Mille-feuille!
CREMA DIPLOMAT
La crema diplomatica è essenzialmente:
Crema pattiserie (crema da pasticceria) + panna da montare = creme diplomat. È una versione molto più leggera e meno gelatinosa della crema pasticcera.
Se sai come fare la crema pasticciera, allora questo sarà facile facile al limone. Se non lo sapete, date un’occhiata alla mia ricetta della crema pasticcera.
La crema diplomatica è anche conosciuta come Bavarois/Crema bavarese ma è stata cambiata in ‘crema diplomatica’ in onore dei bavaresi nel 19° secolo. Che dolce!
INGREDIENTI
1 porzione della mia ricetta di crema pasticcera
Panna da montare
DI QUALE ATTREZZATURA HO BISOGNO?
Una frusta
Una spatola per rovesciare la crema pasticcera
Alternative agli ingredienti
Posso usare un’altra crema al posto della panna da montare?
La doppia panna dovrebbe funzionare altrettanto bene della panna da montare. Per favore, non usare la panna semplice perché non si addensa!
Domande frequenti
Che differenza c’è tra la crema pasticcera e la crema inglese?
La crema pasticcera è molto più spessa della crema inglese (creme anglaise). La crema pasticcera usa molto meno amido di mais per addensare e a volte non ne usa affatto. A volte contiene anche panna semplice o doppia.
La creme diplomat è adatta ai vegetariani?
Sì, certo!
La creme diplomat è adatta ai vegani?
No perché contiene latte e panna di mucca e uova. Mi piacerebbe suggerire un’alternativa vegana, ma non sono sicuro. Se sai come fare, faccelo sapere!
La creme diplomat è senza glutine?
Se la crema pasticcera che stai facendo usa farina e amido di mais senza glutine, allora lo sarà. L’aggiunta della panna da montare non la rende meno priva di glutine.
Posso riscaldare la creme diplomat?
In nessun modo – si scioglierebbe.
Posso congelare la creme diplomat?
Non lo consiglio. Un lotto fresco di creme diplomat è molto più buono!
Per quanto tempo posso conservare la creme diplomat in frigorifero?
Puoi conservare la creme diplomat in un contenitore sigillato per un massimo di 3 giorni in frigorifero, a condizione che la crema abbia una data lunga. Non la terrei più di un giorno se la crema stesse per scadere.
PER COSA USARE LA TUA CREMA DIPLOMAT:
- Una guarnizione per le fragole
- Un ripieno nella torta francese Fraisier o qualsiasi pan di spagna alla vaniglia
- Per riempire ciambelle, eclair, choux buns ecc.
- Per farcire la Millefoglie
Suggerimenti
Prepara la tua crema pasticcera il giorno prima per andare avanti, soprattutto se stai usando la crema come ripieno per un’altra torta (e devi ancora farla!)
Fa attenzione a non montare troppo la panna. È sempre bene smettere di montare prima di iniziare a pensare che sia pronta. È così facile pensare, solo un’altra frusta e un minuto dopo è montata troppo.
La ricetta
Crema Diplomatica
- Dosi: 1 porzione
- Difficoltà: Facile
Vuoi valorizzare un avanzo di crema pasticcera? O vuoi creare la perfetta farcitura del pan di spagna? Creme diplomat è la strada da percorrere!
Di cosa hai bisogno
- 1 porzione della mia ricetta di creme pat (vedi il post sul blog per il link)
- 300ml di panna da montare
Metodo
- 11. Prendete la vostra crema pasticcera dal frigorifero e raschiatela in una ciotola. Usando una spatola, ribattetela mescolando fino a che non sia
- 2s più rigida.
- 32. In una ciotola a parte, montate la vostra panna da montare fino a un picco medio.
- 43. 43. Piegare gradualmente la panna nella panna montata. Ora siete
- pronti per servire!
ALTRE RICETTE FRANCESI CLASSICHE
Mille-feuille alle fragole
Come fare la crema pasticcera
Come fare la salsa beurre blanc
Pasta frolla dolce
Mettiamoci in cucina!
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