Creme Diplomat (Franse diplomatenroom) | Jess Eats and Travels

Creme Diplomat is de perfecte combinatie met aardbeien. De lichte, romige textuur doet het ook goed in sponzen en het traditionele Franse millefeuillegebak. U zult zeker de lepel aflikken!

WAAROM IK EEN CREAM DIPLOMAT

• Een uitstekend Frans recept om in huis te hebben.
• U leert niet één, maar twee technieken: crème patisserie als basis en crème diplomat als de slagroom erdoor wordt geklopt.
• Het gaat goed met alle vruchten, evenals gebak en sponzen.
• Super romig, super lekker.
• U kunt mijn Easy Strawberry Mille-feuille maken!

CREME DIPLOMAT

Diplomat crème is in wezen:

Creme pattiserie (banketbakkersroom) + slagroom = creme diplomat. Het is een veel lichtere, minder geleiachtige versie van banketbakkersroom.

Als u weet hoe u banketbakkersroom moet maken, dan is dit een makkie. Als je dat niet weet, kijk dan naar mijn recept voor banketbakkersroom.

Diplomatenslagroom is ook bekend als Bavarois/Bavariaanse room, maar werd in de 19e eeuw veranderd in ‘diplomatenroom’ ter ere van de Beiernaren. Hoe zoet!

INGREDIENTEN

1 portie van mijn recept voor banketbakkersroom

Slagroom

WELKE UITRUSTING HEB IK NODIG?

Een garde

Een spatel om de banketbakkersroom op te kloppen

Enige alternatieven

Kan ik een andere room gebruiken in plaats van slagroom?

Een dubbele room zou net zo goed moeten werken als slagroom. Gebruik geen enkele slagroom, want die wordt niet dikker!

Veel gestelde vragen

Wat is het verschil tussen banketbakkersroom en custard?

Banketbakkersroom is een stuk dikker dan custard (crème anglaise). Bij custard wordt veel minder maïzena gebruikt om in te dikken en soms zelfs helemaal niet. Het bevat ook soms enkele of dubbele room.

Is Crème Diplomat geschikt voor vegetariërs?

Ja, natuurlijk!

Is Crème Diplomat geschikt voor veganisten?

Nee, want hij bevat koemelk en room, en eieren. Ik zou graag een veganistisch alternatief voorstellen, maar ik weet het gewoon niet zeker. Als u weet hoe, laat het ons weten!

Is Crème Diplomat glutenvrij?

Als de banketbakkersroom die u maakt glutenvrije bloem en maizena bevat, dan wel. De toevoeging van de slagroom maakt het niet minder glutenvrij.

Kan ik crème diplomat opwarmen?

Geen denken aan – het zou smelten.

Kan ik crème diplomat invriezen?

Ik zou het niet aanraden. Een verse partij crème diplomat is veel lekkerder!

Hoe lang kan ik crème diplomat in de koelkast bewaren?

Je kunt crème diplomat in een afgesloten bakje maximaal 3 dagen in de koelkast bewaren, zolang er maar een lange datum op je crème staat. Ik zou het niet langer dan een dag bewaren als de room op het punt staat te verlopen.

WAT TE GEBRUIKEN UW DIPLOMAT CREAM VOOR:

• Een topping voor aardbeien
• Een vulling in de Franse Fraisier cake of een vanille biscuit
• Om donuts, eclairs, soezenbroodjes enz. te vullen.
• Een vulling voor het gebak Millefeuille

Tips

Maak uw banketbakkersroom de dag van tevoren om vooruit te komen, vooral als u de room gebruikt als vulling voor een ander baksel (en u moet het nog maken!)

Zorg ervoor dat u uw slagroom niet overklopt. Het is altijd goed om te stoppen met kloppen voordat je begint te denken dat het klaar is. Het is zo makkelijk om te denken, nog één klopje en de volgende minuut is het overgeklopt.

Meer KLASSIEKE FRANSE RECEPTEN

Een makkelijke Aardbeien Mille-feuille

Hoe maak je pasteuze room

Hoe maak je een beurre blanc saus

Zoet zanddeeg

Let’s Get Cooking!

Vergeet me niet te taggen in al je creaties op instagram en twitter. En waarom pin je dit niet op Pinterest om te bewaren voor later?