Rețetă de friptură de mușchi file de vită la tigaie cu un unt compus din ciuperci cu usturoi. Aceasta este cea mai bună mâncare keto! Și o recenzie a Brasada Ranch Resort.
Vreau să vă povestesc despre un loc magic cuibărit în deșertul înalt din centrul Oregonului, numit Brasada Ranch.
De fapt, am vrut să vă spun despre asta de mai bine de un an, dar știți… viața se întâmplă. Dar această rețetă delicioasă de fripturi de mușchi file cu unt compus de usturoi cu ciuperci delicioase și topite a fost inspirată de șederea noastră acolo.
Este necesar un pic de istoric. Am cumpărat un sejur de trei nopți la Brasada la licitația școlii noastre cu câțiva ani în urmă, pentru că un prieten mi-a spus că este uimitor. Firește, sejurul era pentru sezonul de umăr sau în afara sezonului, și nu putea fi folosit în timpul verii. Dar eu sunt de părere că sezonul secundar este, de obicei, cel mai bun moment pentru a merge oriunde. Mai puțini oameni și o vreme mai răcoroasă sunt mai mult stilul meu.
Din cauza câtorva probleme de familie, de fapt, nu am putut ajunge la Brasada decât la aproape un an și jumătate după ce am cumpărat pachetul, dar când am ajuns în cele din urmă acolo, am fost spulberat. A fost la sfârșitul lunii septembrie și a fost una dintre cele mai relaxante vacanțe de familie pe care le-am avut vreodată.
Family Getaway to Brasada Ranch
Acum să fie clar, Brasada Ranch este absolut o stațiune de lux și este mare pe golf, pe care niciunul dintre noi nu îl joacă. Dar pentru astfel de facilități uimitoare, un sejur de 3 nopți pentru o familie de cinci persoane a avut un preț foarte bun (în jur de 1200 de dolari). Am avut o „cabană” superbă și mare, cu 2 dormitoare, numai pentru noi, dotată cu o cadă cu hidromasaj, un șemineu și o priveliște uimitoare asupra deșertului și a munților din jur. Ezit să o numesc cu adevărat o cabană, deoarece a fost mai mult ca o casă mică și bine mobilată, confortabilă și confortabilă în același timp cu luxul.
Există atât de multe de făcut la fermă. Centrul de fitness și de piscină este imens, cu o cameră de jocuri enormă pentru copii și o piscină în aer liber cu un tobogan de apă, râu leneș și o zonă de cafenea / bar. Ne-am petrecut cea mai mare parte a celor două zile pline petrecând acolo, deoarece am avut noroc de o vreme fantastică de toamnă. Dimineți reci și crocante și după-amiezi călduroase, iar eu abia mi-am putut scoate copiii din piscină în cea mai mare parte a timpului.
Dacă golful este ceea ce vă place, atunci Brasada are asta în pică. Are, de asemenea, echitație, dar a fost destul de scump pentru o familie de cinci, așa că am optat să închiriem biciclete în schimb și am mers în jurul întregii proprietăți. Este destul de accidentat, dar chiar și cel mai tânăr dintre ei, care avea 7 ani la momentul respectiv, s-a descurcat destul de bine. Și am avut priveliști izbitoare ale Three Sisters, un superb lanț de munți vulcanici de lângă Bend, OR.
Vorbind de Bend, este suficient de aproape pentru a ajunge cu mașina cu ușurință, astfel încât să nu rămâi blocat la fermă, ca să spunem așa. Bend este un orășel foarte distractiv, cu o mulțime de activități, restaurante fabuloase și o mulțime de magazine. Soțul meu și cu mine am mers în oraș pentru o cină aniversară și am mâncat la Bos Taurus, o friptură de foarte bună calitate. Acesta este un restaurant care se dedică celor mai bune fripturi din țară, pregătite la perfecțiune absolută. Restaurantul în sine este primitor și călduros, dar nu murdar și întunecat, așa cum se întâmplă în cazul multor restaurante de fripturi. Au și carne de vită wagyu în meniu și, deși am fost tentat să o încerc, pur și simplu nu m-am putut hotărî să plătesc 60 de dolari pentru 2 uncii de carne. Așa că am optat pentru un filet mignon cu o bucată mare de unt de trufe deasupra, împreună cu conopida prăjită, acoperită cu un superb ou curgător. Mai trebuie să vă spun că cina a fost fabuloasă?
Voi spune că partea cea mai puțin impresionantă a sejurului nostru la Brasada a fost mâncarea din stațiunea în sine. Deoarece sejurul nostru a fost în timpul sezonului de umăr, am fost acolo chiar înainte de a închide Range, care este restaurantul lor de mese fine. De fapt, l-am rezervat pentru o noapte, dar apoi am decis să mergem la Ranch House, mai casual, în schimb, unde mâncarea a fost într-adevăr doar așa și așa, iar serviciul a fost un pic mai prejos. Nu a fost groaznic, dar nu a fost nici grozav. Dar nu am fost acolo pentru mâncare, iar cabana noastră era dotată cu o bucătărie minunată, așa că am gătit și am mâncat majoritatea meselor acasă.
Contul final cade cu siguranță în favoarea Brasada Ranch. A fost un weekend lung glorios și dacă vreodată sunteți în căutarea unei escapade fantastice în Oregon, acesta este locul potrivit. Cel puțin, trebuie să se afle în topul 10 al locurilor pe care trebuie să le vizitați!
Pan Seared Tenderloin Steaks
Această rețetă a fost inspirată de cina mea delicioasă de la Bos Taurus. Acum, sincer, nu am nicio idee de unde să cumpăr trufe proaspete și, știind că acestea sunt scumpe și greu de găsit pentru noi toți, am optat în schimb pentru un unt compus din ciuperci și usturoi sărate!
M-am documentat înainte de a aborda această rețetă de friptură de file de vită. Fileul de vită nu este ieftin, dar făcut corect, este atât de fraged și atât de delicios încât se topește în gură. Este adesea vândut în bucăți întregi pentru friptură, dar fileul mignon provine, de asemenea, din fileu. Am cumpărat fripturi de mușchi file de vită de la piața fermierului meu local.
Mișchiul file de vită necesită căldură mare și o atingere ușoară la gătit. Un site minunat numit Steak University (nu-i așa că vă place?) mi-a oferit cele mai bune instrucțiuni pentru a rumeni fripturile la exterior, păstrând în același timp interiorul fraged și suculent. În funcție de cât de groase sunt fripturile, acest lucru ar trebui să dureze între 3 și 5 minute pe fiecare parte. A mea a fost în intervalul de 4 până la 5 minute.
Tenderloin nu are o mulțime de grăsime pe ea, dar totuși iese remarcabil de fragedă. Acestea fiind spuse, pentru o dietă keto, probabil că doriți să adăugați ceva grăsime sub formă de sosuri sau garnituri de unt. Untul compus cu ciuperci și usturoi de aici a fost completarea perfectă!
Filete de mușchi file cu unt compus
Ingrediente
Mushroom Garlic Butter
- 6 linguri de unt sărat înmuiat, împărțit
- 4 uncii de ciuperci tocate mărunt
- Sare și piper
- 2 căței de usturoi tocați mărunt
Filete de mușchi de vită
- 1 1/2 lbs de file de mușchi de vită aproximativ 1 1/2 până la 2 inci grosime fiecare
- 1 lingură de ulei de avocado
Sare și piper
Instrucțiuni
Unt Compus
-
Într-o cratiță medie, la foc mediu, se topesc 2 linguri de unt. Adăugați feliile de ciuperci și rumeniți-le până se rumenesc, aproximativ 4 minute.
-
Adaugați usturoiul și presărați cu sare și piper și mai gătiți un minut. Scoateți și lăsați să se răcească, apoi folosiți o furculiță pentru a amesteca ciupercile în untul rămas. Așezați untul pe o bucată de hârtie cerată și înfășurați-l, apoi rulați-l într-un buștean. Se dă la frigider până se întărește.
Filete de mușchi file
-
Lăsați fripturile să ajungă la temperatura camerei timp de cel puțin 30 de minute înainte de a le găti. Asezonați fripturile pe ambele părți cu sare și piper.
-
Încălziți o tigaie mare la foc mediu-mare. Odată încins, adăugați uleiul și lăsați să se încălzească timp de aproximativ 1 minut. Adăugați fripturile și rumeniți-le între 3 și 5 minute pe fiecare parte, în funcție de grosime. Luați de pe foc și lăsați să se odihnească în tigaie încă aproximativ 3 minute, până când temperatura internă ajunge la 140F până la 150F.
-
Se servește cu o lingură mare de unt compus cu usturoi și ciuperci deasupra.
Nutriție
.