10-minuters parmesankrämsås

Söker du ett gott recept på parmesankrämsås? Den här är klar på 10 minuter och du kan använda den på så många olika sätt!

Oavsett om du gör salta tårtor, crostini, enkla pasta- eller risottorätter – den här parmesangräddsåsen blir din hemliga ingrediens.

Parmesanost ger den en fantastisk smak samtidigt som den är superhälsosam.

Du kan också använda den här såsen till alla recept som kräver bechamelsås. Till och med i lasagne!

Imaginationen är den enda gränsen.

Så hämta lite helmjölk och parmesanost och låt oss komma till de faktiska 10 minuterna av arbete.

Ja, det är allt som krävs för att göra den 🙂

Ingredienser:

1 kopp helmjölk

1 kopp parmesanost, riven

3 msk mjöl

1 oz/ 2 msk smör

Salt (valfritt)

Förberedelse:

Steg 1: Förvärm mjölken på spisen på låg värme. Mjölken ska vara tillräckligt varm men INTE kokande.

I en separat kastrull smälter smöret.

Sänk värmen eller stäng av den helt i några minuter.

Steg 2: Tillsätt mjölet och vispa energiskt så att eventuella klumpar bryts och det blir en slät massa.

Steg 3: Tillsätt ⅓ av den förvärmda mjölken i grytan och vispa riktigt ordentligt tills du får en slät och jämn smet.

Häll i resten av mjölken gradvis i smeten. Fortsätt vispa.

Vänd tillbaka värmen på låg och rör kontinuerligt tills såsen börjar tjockna.

Jag rekommenderar att du ställer såsen åt sidan bara några ögonblick innan du tycker att den har nått den perfekta konsistensen. Anledningen är att även efter att du har stängt av värmen fortsätter såsen att koka och tjocknar lite mer.

Här kommer ett snabbt tips om hur du kan kontrollera om såsen är klar:

Doppa ner en träsked i såsen och försök att göra en linje. Om linjen försvinner snabbt är såsen fortfarande för flytande och behöver kokas lite mer.

Om linjen fortfarande syns efter några sekunder är såsen klar (se bilden)

Steg 4: När värmen är avstängd viker du ner parmesanosten.

Anm. 1: Försök inte att lägga till parmesanosten medan såsen fortfarande kokar. Värmen förstör smaken.

Anm. 2: Om du märker att salt anges som valfritt. Det beror på att parmesanost redan har en ganska stark smak. Plus att maten du ska använda den med kommer att ha lite salt också. Så om du inte allvarligt behöver det extra saltet i såsen behöver du inte använda något.

Tip: Du kan pressa en vitlöksklyfta innan du tillsätter parmesanosten och förvandla den till vitlöksparmesankräm. Mums!

Du kan också lägga till en nypa muskot om du vill.

5 från 1 röst

10-minuters parmesankrämsås

Oavsett om du serverar kyckling, salta tårtor, pasta eller grönsaksstavar, kommer den här parmesangräddsåsen att bli din hemliga ingrediens.

Skriv ut Pin

Tillagningstid10 minuter

Total tid10 minuter

Cuisine: Italienska

Ingredienser

• ▢ 1 kopp helmjölk
• ▢ 1 kopp parmesanost (riven)
• ▢ 3 msk mjöl
• ▢ 1 oz/ 2 msk smör
• ▢ Salt valfritt

Instruktioner

• Förvärm mjölken på spisen på låg värme. Mjölken ska vara tillräckligt varm men INTE kokande.
• I en separat kastrull smälter smöret. Sänk värmen eller stäng av den helt i några minuter.
• Häll i mjölet och vispa energiskt för att bryta eventuella klumpar och göra en slät smet.
• Häll i ⅓ av den förvärmda mjölken i grytan och vispa riktigt bra tills du får en slät och jämn konsistens på smeten. Tillsätt resten av mjölken gradvis i blandningen. Fortsätt vispa.
• Vänd tillbaka värmen på låg nivå och rör kontinuerligt tills såsen börjar tjockna.
• Jag rekommenderar att du ställer såsen åt sidan bara några ögonblick innan du tycker att den har nått den perfekta konsistensen. Anledningen är att även efter att du stängt av värmen kommer såsen att fortsätta koka och tjockna lite mer.
• Här är ett snabbt tips hur du kan kontrollera om såsen är klar: Doppa en träsked i såsen och försök att göra en linje. Om linjen försvinner snabbt är såsen fortfarande för flytande och behöver kokas lite mer. Om linjen fortfarande syns efter några sekunder är såsen klar (se bilden)
• När värmen är avstängd viker du ner parmesanosten.

Notiser

Notera 1: Försök inte att lägga till parmesanosten medan såsen fortfarande kokar. Värmen med förstör dess smak. Anmärkning 2: Om du har lagt märke till att salt anges som valfritt. Det beror på att parmesanost redan har en ganska stark smak. Plus att maten du ska använda den med kommer att ha lite salt också. Så om du inte verkligen behöver det extra saltet i såsen behöver du inte använda något. Tips: Du kan pressa en vitlöksklyfta innan du tillsätter parmesanosten och förvandla den till vitlöksparmesankräm. Mums!
Du kan också lägga till en nypa muskot om du vill.

Gillade du det här receptet?Följ @italianrecipeb för mer!

Där har du det, en perfekt krämig parmesansås är klar på mindre än 10 minuter.

Använd den till pasta, risotto, kött, pommes frites eller ugnsbakade potatisklyftor.

Oh, och den går hand i hand med veggie sticks!

Dessa är bara några ledtrådar, din fantasi är verkligen gränsen.

Mer italienska ostsåsrecept

Asiago-gräddsås

Valnötssås {Salsa Di Noci}

Buon Appetito!