En lättgjord hollandaisesås att servera över pocherade ägg, stekta ägg eller en frukostgryta!
Det finns ingen anledning att vara rädd för att göra en härligt krämig hollandaisesås på några minuter! Ta fram din mixer för det här receptet. Det blir inte enklare!
HOLLANDAISESÅS
Första gången du gör hollandaisesås kan vara en skrämmande upplevelse. Dubbla kokare, vispning och arbete i rädsla för att något ska gå fel och att såsen ska separera.
Inte med den här såsen! Skjut dina rädslor åt sidan … det här receptet på hollandaisesås är klart med bara några enkla steg och en handfull ingredienser! Du kommer att känna dig som en gourmetkock som häller ut den bästa hollandaisesåsen över en frukostgryta, lax, ångade gröna grönsaker, sparris, pocherade ägg, äggmuffins eller en frittata på mindre än 5 minuter.
Blender hollandaise är så enkelt att till och med jag kan göra det!
Hur man gör hollandaisesås
En bra hollandaise beror oftast på en visp och bra biceps. På grund av min brist på bicepsstyrka kommer en mixer väl till pass. Du kommer inte att tro hur enkelt det är när du läser receptet: kombinera äggulor, citronsaft och kryddor i en mixer + strömma i varmt smält smör = tjock och krämig hollandaisesås.
Friktionen mellan mixerns blad tillsammans med det varma smöret kommer att värma upp ägget medan det mixas.
Använd din maskin med förtroende!
Hett smör
Avhängigt av hur tjock eller tunn du föredrar att din hollandaise-sås ska vara, använd så mycket eller så lite smör som du vill. Om du är osäker kan du börja med 3/4 kopp varmt smält smör (6 oz/190 g). Häll i 1/4 kopp först, låt det blandas i 3 sekunder och fortsätt sedan med ytterligare 1/4 kopp.
När du börjar blanda i smöret kommer det att tjockna direkt. Lite mer smör kommer att förvandla den till majonnäsens konsistens. Lite mer smör förvandlar den till en hällbar, silkeslen sås.
Stoppa mixern efter varje tillsats för att kontrollera konsistensen under tiden.
Den här hollandaisesåsen går så snabbt att göra, se till att det är det sista du förbereder inför måltiden för att kunna servera den fräsch och varm.
TIPS
Om din sås av någon anledning inte har tjocknat (det händer oftast om smöret inte var tillräckligt varmt när du strömmade det i äggulorna) kan du värma den i mikrovågsugn den i 5 sekunder i taget, vispa mellan uppvärmningen, tills den tjocknar enligt din smak. Var försiktig så att du inte låter den stå för länge i mikrovågsugnen eftersom äggen då kokar i smöret och blir röriga.
Hollandaise-sås som är nyss uttagen ur mixern kommer att tjockna en aning när den ligger i rumstemperatur.
Har du behov av fler frukostidéer? Prova dessa!
Cheesy Bacon And Egg Hash (Breakfast Skillet)
Sheet Pan Full Breakfast With Garlic Butter Mushrooms
Sweet Potato Hash Brown Breakfast Casserole
PRINT SAVE gå till dina favoriter
Ingredienser
- 3 stora äggulor
- 1/4 tesked salt
- Nypa krossad svartpeppar
- 1 matsked färsk citronsaft* (justera efter smakpreferens)
- 1/2 kopp osaltat smör (4 oz | 125 g)
Instruktioner
-
Kombinera äggulorna, salt, peppar och citronsaft i en mixer.
-
Mikrougnera smöret i en mikrovågsugnssäker skål i 20 sekunders intervaller tills det är helt smält och varmt vid beröring.
Alternativt: -
Täck mixern med ett lock och mixa äggulablandningen på hög hastighet i 3 sekunder.
-
Med mixern fortfarande igång, ta upp locket (eller ta ut den mittersta plastbiten från locket) och häll långsamt det varma smälta smöret i en tunn stråle.
-
Såsen kommer att börja tjockna när hälften av smöret har blandats in.
-
Smakprov och smaka av med lite extra salt och peppar om det behövs.
