En lätt veggie pastasallad recept smaksatt med en läcker balsamvinäger dressing som använder minimal olja! 20 minuter och några enkla ingredienser är allt du behöver för att njuta av denna fantastiska sommarsallad. Minimal ansträngning, megasmak!
Detta vegetariska pastasalladrecept är gjort med fullkornspasta, färska fetaostsmulor, söta saftiga körsbärstomater, ”snabbpicklad” lök, oliver, valnötter, örter och en såsig balsamicovinaigrette. Valet av grönsaker till pastasallad är faktiskt upp till dig. Lägg till vilka salladsgrönsaker du än hittar i ditt kylskåp och du får en fantastisk kryddig italiensk pastasallad!
Det är i den italienska pastasalladdressingen som magin sker. Dressingreceptet med balsamvinäger och italienska örter är så full av smak med väldigt få ingredienser att du inte kommer att tro att du äter en hälsosam vegetarisk sallad med fullkornspasta, grönsaker, oliver och nötter. Ännu viktigare är att den här salladen inte är dränkt i olja som de flesta pastasallader. Och du behöver inte heller det socker som de flesta dressingar använder.
- hur man gör italiensk pastasallad
- grönsaker till pastasallad
- Vilken pasta kan jag använda till receptet på veggie pastasallad?
- Vad behöver du för italiensk pastasalladdressing?
- tips för att göra den bästa enkla italienska pastasalladen
- Möjlighet att göra i förväg
- Enkla italienska pastasalladrecept
- Ingredienser
- balsamicodressing
- veggie pastasallad
- Instruktioner
- pasta
- balsamvinägerdressing
- Enkla italienska pastasallad
- Anmärkningar
hur man gör italiensk pastasallad
grönsaker till pastasallad
Lök, tomater, paprika (paprika), gurka eller andra salladsgrönsaker kan användas till den här salladen.
Ingen valnötter? använd mandlar. Ingen persilja? Använd någon färsk ört eller bladgrönsaker. Ingen vitlök? Använd vitlökspulver. Vill du ha en pastasallad med kött? Tillsätt överbliven/rostad eller sauterad kyckling. (Om du vill ha receptet på en snabbstekt kyckling kan du kolla in krämig pastasallad med kyckling.)
Se? Du kommer att älska den här pastasalladen för att den är så enkel och flexibel. Det kan lika gärna vara en pastasallad för barn, av barn.
En anmärkning om lök: Skär rödlöken i skivor och lägg den i en skål med vatten med 1 matsked vinäger och 1/2 tesked salt i minst 10 minuter för att mjuka upp och ta bort bettet från den råa löken. Smakar ännu bättre om du kan lägga i blöt i 30 minuter.
Vilken pasta kan jag använda till receptet på veggie pastasallad?
Jag har använt fullkornsrotini (fusilli) här med en handfull tricolor rotini för variation. Rotini kokar snabbt och håller också formen samtidigt som den suger upp all den goda såsen. Penne eller farfalle kan också användas.
-
enkelt italiensk pastasallad ingredienser -
mjukgör skivad lök genom att blötlägga den i saltat vatten -
balsamico-vinaigrette för pastasallad- ingredienser. -
förberedda ingredienser för pastasallad
Vad behöver du för italiensk pastasalladdressing?
(fullständigt utskrivbart recept i slutet av inlägget)
balsamvinäger – för den karakteristiska smakförstärkningen.
extra jungfruolivolja – samma mängd som vinägern.
torkade italienska blandade örter – kan ersättas med oregano, basilika och eventuellt chiliflakes.
vitlök – kan ersättas med vitlökspulver.
salt och peppar – rosa salt från Himalaya eller havssalt.
tips för att göra den bästa enkla italienska pastasalladen
- Användning av rosa salt från Himalaya ger en smaklig överlägsenhet till den balsamiska vinaigretten.
- Att blötlägga rödlöksskivorna med vinäger och salt ger en slags omedelbar inlagd effekt.
- Det är en hel del smaker som pågår, så du behöver egentligen inte socker i det här receptet på balsamicodressing.
- För att göra pastasallad måste pastan alltid sköljas för att stoppa kokningen och även för att ta bort stärkelsen. Detta säkerställer att pastan håller sin form och inte klibbar ihop.
- Fullkornspasta är så mättande att du kan ha denna pastasallad som en vegetarisk huvudmåltid eller som tillbehör till ugnsbakat kycklingbröst. Tänk på köttfria måltider mitt i veckan eller snabblunch på jobbet hemifrån. Så HÄRLIGT, så SMAKLIGT!
Möjlighet att göra i förväg
Den här pastasalladen håller i ungefär 2 till 3 dagar i kylskåpet, så det är ett perfekt recept att göra i förväg. Den smakar faktiskt bättre nästa dag. Reservera cirka 3 till 4 matskedar av dressingen och tillsätt den strax före servering. Detta hjälper till att hålla pastasalladen fuktig eftersom den tenderar att bli torr i kylskåpet. Gör likadant med rester.
Om den här pastasalladen är en vinnare kanske du också gillar den krämiga pastan med kikärter och spenat.
Jag vill gärna höra hur den här pastasalladen föll ut för dig. Dela gärna med dig av dina kommentarer nedan:
HUNGRY FOR MORE? Följ mig på dina sociala favoritmedier: facebook, pinterest, instagram och youtube. Eller varför inte prenumerera på mitt veckobrev för att få alla de senaste recepten direkt i din inkorg?
Dela det här inlägget med dina vänner så att de också kan njuta av det!
*****Om du gillar det här receptet, ge ett stjärnbetyg så att fler läsare kan se det här inlägget. *****
Tack och god matlagning!
– Sheeba.
Enkla italienska pastasalladrecept
Ingredienser
balsamicodressing
- 1/4 kopp balsamvinäger
- 1/4 kopp olivolja extra jungfru
- 1 tesked blandade italienska torkade örter (eller 1/2 tsk torkad oregano+1/2 tsk torkad basilika)
- 1 tsk Himalayan rosa salt
- 1/2 tsk vitlökspulver (eller 1 hackad vitlöksklyfta)
- 1/2 tesked chiliflingor valfritt
- svartpeppar efter smak
veggie pastasallad
- 3/4 kopp rotini pasta hel-korn (se anmärkning 3)
- 1/4 kopp vanlig rotini pasta
- 1 rödlök tunt skivad och mjukgjord (se anmärkning 1)
- 1 msk vinäger för att mjuka upp löken (vilken vinäger som helst går bra)
- 1/2 kopp körsbärstomater, röda och gula blandade halverade
- 1/2 kopp fetaost smulad i stora bitar
- 1/2 kopp persilja hackad
- 1/4 kopp oliver skivade
- 10 valnötter
Instruktioner
pasta
-
Kok 1 liter (4 koppar) vatten med salt. Lägg i fullkornspastan först eftersom den tar 4 till 5 minuter längre tid att koka än den vanliga pastan. Efter 5 minuter lägger du till trikolorpastan. Koka upp det igen och låt det sjuda i 10 minuter.
balsamvinägerdressing
-
Rör ihop alla ingredienser i en burk.
Enkla italienska pastasallad
-
Förbered resten av ingredienserna, hacka och skiva medan pastan kokar.
Skiva löken tunt och lägg den i en skål med vatten blandat med 1/2 tesked salt och 1 matsked vinäger. Detta mjukar upp och tar bort bettet från rå lök. Låt den rinna av och pressa ut vattnet efter 10 minuter.
-
När pastan är kokt, silar du den kokta pastan och sköljer den för att förhindra att den kokar vidare och för att undvika att den klibbar ihop.
-
Växla ihop alla ingredienser. Pastasalladen kan serveras omedelbart eller kyld. Den smakar ännu bättre nästa dag.
-
Om du planerar att kyla salladen, reservera cirka 2 till 3 matskedar av dressingen. Kyl pastasalladen i kylskåp i cirka 20 minuter eller mer och vänd den med resterande dressing före servering.
Anmärkningar
- Att blötlägga löken i vinäger och salt ger en slags ”inlagd” effekt och kan göras till alla sallader som använder rå lök. Den smakar ännu bättre om den blötläggs längre, ca 30 minuter.
- Du kan använda 1 kopp fullkornspasta eller en blandning av fullkornspasta och vanlig pasta. Jag har blandat tricolorpasta för variation.
- Och även om vilken kort pasta som helst kan användas, passar rotini bäst till den här pastasalladen. Dressingen och ostbitarna klamrar sig fast på kurvorna och gör varje bit av den smakrik.
- Himalayan rosa salt ger ytterligare smak till den balsamiska vinaigretten, vilket gör detta till en unik pastasallad.
- Du behöver bara 1/4 kopp olivolja för det här salladsreceptet för 4 portioner och det är definitivt ett kalorisnålt alternativ utan att kompromissa på smaken.
