Pasta med vit sås | Pasta med béchamelsås - 2 sätt " Dassana's Veg Recipes

Pasta med vit sås är ett av de enklaste pastarecepten som du kan göra. Det är också ett av de mest populära pastarecepten. Du kan göra den klassiska pastan med vit sås eller göra den mer färgglad och näringsriktig genom att lägga till grönsaker.

I det här receptinlägget delar jag med mig av båda dessa recept.

Vit såspasta (utan grönsaker)
Béchamelsåspasta (med grönsaker)

Båda recepten är enkla men görs på olika sätt. Så beroende på vad du och din familj gillar kan du göra vilket recept som helst.

Om det här receptet

Vitsås-pasta är ett lättlagat recept på kokt pasta i en utsökt vit sås – även känd som béchamelsås. Du behöver bara förbereda den vita såsen – en blandning av smör, mjölk, mjöl och kryddor – och hälla den över din kokta pasta.

Denna populära maträtt är vegetarisk och kan serveras som ett mellanmål eller en lätt middag. Gör den mer hjärtlig och näringsriktig genom att lägga till lite blandade grönsaker.

När du förbereder pastarecept är fullkornspasta alltid ett bra och hälsosamt val. Jag har använt fullkornspenne i det här receptet, men du kan använda vilken pasta som helst, inklusive olika sorter som macaroni, rigatoni eller farfalle.

Att lägga till blandade grönsaker till den här klassiska pastarätten är ett bra sätt att ge familjen lite grönsaker tillsammans med sin pasta. Grönsakerna kan ångas, kokas, sauteras eller stekas.

Under steg för steg-fotografierna nedan hittar du den bästa tiden att lägga till dina blandade grönsaker.

Några grönsaker som passar bra till det här receptet är morötter, gröna ärtor, bönor, blomkål, paprika (capsicum), sockermajs, broccoli, zucchini eller babymajs.

Servera pasta med vit sås som ett mellanmål eller en lätt middag.

Steg-för-steg-guide

Hur man gör pasta med vit sås

A) Beredning av vit sås

1. Hetta upp en kastrull. Håll lågt på lågt värme och tillsätt 2 matskedar smör. Du kan använda saltat eller osaltat smör.

2. När smöret smälter och börjar bubbla, tillsätt sedan 1 matsked fullkornsmjöl eller 2 matskedar allmängodsvetemjöl.

3. Rör om i mjölet snabbt med hjälp av en trådvisp så fort du tillsätter det. Fortsätt att röra om så att inga klumpar bildas. Den frekventa omrörningen hjälper mjölet att koka jämnt.

Du kommer att se hur mjölet skummar och bubblar när du rör om. Fräs det tills du får en fin kokad arom och mjölet får en blek gyllene färg. Bryn inte mjölet.

4. Håll lågan på låg nivå och häll sedan 1 kopp kyld mjölk i en lätt stråle med ena handen och rör om i såsblandningen med den andra. Mjölken måste vara kyld så att det inte bildas klumpar.

5. Rör om ofta medan mjölken värms upp.

6. Låt såsen sjuda på låg värme tills den tjocknar. När såsen har tjocknat ordentligt och täcker baksidan av en sked, stäng av lågan.

8. Ta kastrullen från värmen och tillsätt kryddorna – ¼ tesked svartpepparpulver, en generös nypa muskotpulver eller riven muskot och salt efter behov.

För en ostsås kan du tillsätta 2 matskedar riven cheddarost.

9. Blanda mycket väl och ställ åt sidan. Tänk på att såsen kommer att tjockna när den svalnar, så håll konsistensen därefter.

Kokning av pasta

10. Koka 4 koppar vatten med ½ tesked salt i en kastrull.

11. När vattnet kokar, tillsätt 1 kopp pennepasta.

12. Koka pastan på medelhög till hög värme.

13. När pastan blir klar till en al dente konsistens stänger du av lågan. För en mjukare konsistens, koka pastan lite längre, Sila pastan med en silsked.

Makning av pasta med vit sås

14. Tillsätt sedan pastan i den vita såsen.

15. Tillsätt ¼ tesked vardera av torkad oregano, torkad basilika och torkad timjan. Eller tillsätt valfria örter. I det här steget kan du lägga till några ångade, kokta, sauterade eller rostade grönsaker om du vill.

16. Blanda mycket väl.

17. Servera pastan med vit sås garnerad med några färska örter som persilja, gräslök eller dill. Du kan också garnera med lite riven cheddarost.

Tips

Experttips

Rör om och blanda mjöl: När du har tillsatt mjölet måste du fortsätta att röra om ofta så att det inte bildas klumpar. Genom att ofta röra om mjölet kokar också mjölet jämnt. Du kommer att märka att mjölet skummar och bubblar när du steker det. Du måste sautera mjölet tills du får en fin nötdoft och mjölet får en blek gyllene färg.
Vit sås utan klumpar: För att göra en klumpfri sås använder du kall mjölk. Varm, varm eller mjölk i rumstemperatur kan ge klumpar i såsen.
Kontrollera att vit sås är klar: När du ser att såsen täcker skedens baksida har den tjocknat ordentligt.
För en ostsås: Tillsätt 2 matskedar nyriven cheddarost för att få en ostfylld vit sås. Du kan lägga till 1 matsked riven vegetarisk parmesanost.
Örter & Grönsaker: Du kan tillsätta både färska örter och torkade örter efter eget val. När du lägger till örter kan du också lägga till ångade, rostade eller sauterade grönsaker.
Glutenfria alternativ: Gör samma recept med en glutenfri pasta och använd rismjöl eller ett glutenfritt mjöl till den vita såsen.
Veganska alternativ: Mandelmjölk fungerar mycket bra i receptet. Koka bara mandelmjölken på låg värme så att den inte splittras eller blir kornig.

Lätt – 30 min

Pasta recept

Pesto Pasta | Basil Pesto Pasta

Lätt – 30 min

Pasta recept

Arrabiata Pasta | Italiensk Pasta Arrabiata

Lätt – 50 min

Pasta recept

Mac and Cheese

Lätt – 40 min

Pasta recept

Rödsås pasta (med blandade grönsaker)

Om du har gjort detta recept, …så se till att betygsätta det i receptkortet nedan. Om du vill ha fler läckra indiska vegetariska recept som levereras direkt till din inkorg, anmäl dig till mitt nyhetsbrev via e-post. Du kan också följa mig på Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest eller Twitter för mer vegetarisk inspiration.

Vit sås Pasta

5 av 13 röster

By Dassana Amit

Vit sås Pasta är ett lättlagat recept med kokta pastarätter i en god vit sås. Det är ett av de mest omtyckta pastarecepten.

Förberedelsetid 15 min

Tillagningstid 10 min

Total tid 25 min

Cuisine Italienska, Världen

Kurs: Huvudrätt, Snacks

Diet: Vegetarisk

Svårighetsgrad: Lätt

Servings 2

Enheter

Ingredienser

till vit sås

▢ 2 matskedar smör
▢ 1 matsked fullkornsmjöl eller 2 matskedar hel-1 kopp kyld mjölk eller 250 ml kyld mjölk
▢ ¼ tesked svartpepparpulver eller tillsätt vid behov
▢ generös nypa muskotnöt eller riven muskotnöt
▢ salt vid behov

för tillagning av pasta

▢ 1 kopp pennepasta eller 100 gram pennepasta
▢ 4 koppar vatten
▢ ¼ tesked salt eller tillsätt efter behov

annan ingrediens

▢ ¼ tesked torkad oregano
▢ ¼ tesked torkad basilika
▢ ¼ tesked torkad timjan eller ¾ till 1 tesked blandade örter

till garnering

▢ valfri ört eller några vårörter lökgrönsaker
▢ vegetarisk permesanost eller riven cheddarost – tillsätt vid behov (valfritt)

Instruktioner

Hantering av vit sås

Hetta upp en kastrull. Håll lågan på låg nivå och tillsätt 2 matskedar smör. Du kan använda saltat eller osaltat smör.
När smöret smälter och börjar bubbla, tillsätt sedan 1 matsked fullkornsmjöl eller 2 matskedar allmängodsvetemjöl.
Med hjälp av en trådvisp rör du om mjölet snabbt så fort du tillsätter det. Fortsätt att röra om så att inga klumpar bildas. Den frekventa omrörningen hjälper mjölet att koka jämnt. Du kommer att se att mjölet skummar och bubblar upp medan du rör om. Fräs mjölet tills du får en fin kokad arom från mjölet och en blek gyllene färg. Bryn inte mjölet.
Håll flamman på lägsta nivå och häll sedan 1 kopp kyld mjölk i en svag stråle. Häll mjölken med ena handen och rör om i såsblandningen med den andra. Mjölken måste vara kyld så att det inte bildas klumpar. Om du använder varm eller varm mjölk eller mjölk i rumstemperatur kan det bildas klumpar.
Rör om ofta medan mjölken värms och blir varm.
På låg värme, låt såsen sjuda tills den tjocknar.
När såsen har tjocknat ordentligt och täcker baksidan av en sked, stäng av lågan.
Håll kastrullen nere och tillsätt kryddorna – ¼ tesked svartpepparpulver, en generös nypa muskotpulver eller riven muskot och salt efter behov. För en ostsås kan du tillsätta 2 matskedar riven cheddarost
Mixa mycket väl och ställ åt sidan. Observera att den vita såsen kommer att tjockna mer när den svalnar vid kylning. Så du kan hålla konsistensen därefter.

Kokning av pasta

Kok 4 koppar vatten med ½ tesked salt i en kastrull.
När vattnet kokar, tillsätt 1 kopp pennepasta.
Kok pastan på medelhög till hög låga.
När pastan blir klar till en al dente konsistens, stäng av lågan. För en mjukare konsistens kan du koka pastan mer om det behövs.
Med en silsked silar du pastan.

Makning av pasta med vit sås

Tillägg dem sedan till den vita såsen.
Tillägg ¼ tesked vardera av torkad oregano, torkad basilika och torkad timjan. Du kan lägga till de örter som du själv väljer. I det här steget kan du även lägga till några ångade eller kokta eller sauterade eller rostade grönsaker.
Mixa mycket väl.
Servera pastan med vit sås garnerad med några färska örter som persilja, gräslök eller dill. Du kan också garnera med lite riven cheddarost.

Video

Notiser

Rör om och blanda mjöl: När mjölet väl har tillsatts måste det röras om ofta så att det inte bildas klumpar. Ofta omrörning gör också att mjölet kokar jämnt. Fräs mjölet tills du får en fin nötdoft och mjölet får en blek gyllene färg.
Vit sås utan klumpar: För att göra en klumpfri sås använder du kall mjölk. Varm, varm eller mjölk i rumstemperatur kan ge klumpar i såsen.
Kontrollera hur färdig vit sås är: När du ser att såsen täcker baksidan av skeden har den tjocknat ordentligt.
För en ostsås: Tillsätt 2 matskedar nyriven cheddarost för att få en ostfylld vit sås. Du kan också tillsätta 1 matsked riven vegetarisk parmesanost tillsammans med cheddarosten.
Örter & Grönsaker: Du kan lägga till både färska örter och torkade örter efter eget val. När du lägger till örterna kan du också lägga till ångade, rostade eller sauterade grönsaker.
Glutenfria alternativ: Gör samma recept med en glutenfri pasta. För den vita såsen använd rismjöl eller ett glutenfritt mjöl.
Veganska alternativ: Mandelmjölk fungerar mycket bra i receptet. Kom ihåg att koka mandelmjölken på låg värme så att den inte splittras eller blir kornig.
Skalning: Du kan göra en stor sats av pastan eller halvera receptet enkelt.

Näringsinfo Ungefärliga värden

Näringsfakta

Vita såsen pasta

Mängd per portion

Kalorier 396Kalorier från fett 153

% dagligt värde*

Fett 17g26%

Mättat fett Fett 10g63%

Kolesterol 47mg16%

Natrium 1666mg72%

Kalium 276mg8%

Kolhydrater 46g15%

Fiber 1g4%

Socker 7g8%

Protein 12g24%

Vitamin A 600IU12%

Kalcium 202mg20%

Järn 1.1mg6%

* Procentuella dagliga värden är baserade på en kost på 2000 kalorier.

Gillar du våra videor? Följ och prenumerera på oss på youtube för att få de senaste uppdateringarna av receptvideor.

Har du provat det här receptet?Om du har gjort receptet och gillat det kan du dela receptlänken på facebook, twitter & pinterest. För instagram nämna @dassanasvegrecipes och tagga #dassanasvegrecipes!

Alt vårt innehåll & bilder är upphovsrättsligt skyddat. Vänligen kopiera inte. Om du som bloggare vill anpassa det här receptet eller göra en youtube-video, skriv då receptet med dina egna ord och ge en klickbar länk tillbaka till receptet på denna url.

Gillar du det här receptet?
Pinn det nu för att komma ihåg det senare

Pinn receptet nu

Om Béchamelsås Pasta (med grönsaker)

Det här receptet på mixad grönsakspasta i vit sås är krämigt, gott och hälsosamt.

Jag brukar ha pasta eller makaroner hemma som jag använder för att göra olika pastarecept vid tillfällen. Det här receptet på grönsakspasta blir ofta gjort hemma och gillas av alla.

Som tillbehör till pastan bakar jag bröd eller limpa dagen innan och gör en grönsakssoppa eller tomatsoppa vid sidan av.

Tips

Du kan använda valfri grönsakssoppa i pastan. Vi är förtjusta i ärter, majs, morötter, blomkål, champinjoner och potatis och därför läggs dessa ofta till i pastan. Vanligtvis föredrar jag att inkludera grönsaker i pastarecept när det är möjligt. Olika blandade grönsaker ger inte bara mycket smak och djup till pastan utan gör den också mer näringsrik.
För smaker och kryddor har jag tillsatt torr basilika och oregano. Du kan lägga till dina önskade örter efter eget val. Om du bor i Indien och inte har tillgång till torr basilika och oregano kan du lägga till lite färsk koriander eller myntablad. Tillsätt inte för mycket, bara en liten mängd, ungefär 1 tsk hackad koriander eller mynta.
För att göra denna grönsakspasta måste du ånga eller koka grönsakerna. Antingen ångar du dem i en kastrull eller elektrisk spis eller så använder du en tryckkokare för att koka grönsakerna. Skala och tärna eller tärna grönsakerna. Håll åt sidan.
Jag har inte ångat champinjonerna utan sauterat dem som du ser på bilderna nedan.
Du behöver inte göra den vita såsen separat i det här receptet. Den vita såsen görs i samma kastrull när de kokta grönsakerna har lagts till.

Steg för steg Béchamelsås Pasta (med grönsaker)

1. Ångkoka eller koka först potatisen, morötterna, babymajsen och ärtorna i en ångkokare eller tryckkokare. Låt dem rinna av och hacka dem sedan. Förvara dem åt sidan. Ta sedan tillräckligt med vatten i en kastrull eller gryta. Tillsätt lite salt och några droppar olja. Koka upp vattnet och tillsätt sedan pastan och koka dem.

2. Pastan måste vara välkokt eftersom vi inte kommer att koka dem ytterligare när vi väl lägger till dem i den slutliga rätten. Om du vill kan du koka pastan al dente.

3. Låt pastan rinna av i ett durkslag eller en sil. Skölj med rinnande vatten och ställ åt sidan. Du kan strö över några droppar olja och varva dem försiktigt.

4. Värm smör i en kastrull. Var försiktig så att det inte bränns eller blir brunt. Tillsätt lök och vitlök. Fräs tills löken är genomskinlig.

5. Tillsätt de skivade svamparna.

6. Sautera svamparna tills de börjar bli lätt bruna från kanterna.

7. Tillsätt den hackade paprikan (grön paprika) och fräs tills de mjuknar och är nästan kokta.

8. Tillsätt allt mjöl eller fullkornsmjöl och rör om ordentligt. Sautera i 4-5 minuter på låg värme tills mjölets råa arom försvinner.

9. Tillsätt de hackade kokta grönsakerna och rör om ordentligt. Sautera i en minut.

10. Häll mjölken i en lätt stråle i kastrullen och fortsätt att röra om. mjölet kommer att förenas med mjölken och du kommer att se att såsen tjocknar långsamt. Smaka av med salt, peppar och oregano eller basilika eller valfria örter.

11. När den vita såsen börjar tjockna och når önskad konsistens, tillsätt då pastan.

12. Rör om ordentligt så att den vita såsen täcker grönsakerna och pastan. Stäng av lågan.

Servera grönsakspasta med vit sås varm eller varm toppad med lite riven ost. Om du vill kan du också toppa denna krämiga pasta med riven cheddarost och baka den i en förvärmd ugn tills osten smälter.

Béchamelsås Veggie Pasta

5 av 6 röster

By Dassana Amit

Denna veg-pasta är en slät och krämig maträtt gjord på pasta och grönsaker i béchamelsås eller vit sås.

Förberedelsetid 30 minuter

Tillagningstid 40 minuter

Total tid 1 timme 10 minuter

Cuisine World

Kurs: Huvudrätt

Diet: Vegetarisk

Svårighetsgrad: Lätt

Servings 3 to 4

Units