Creme Diplomat (crema diplomática francesa) | Jess Eats and Travels

La crema diplomática es el maridaje perfecto para las fresas. Su textura ligera y cremosa también funciona bien en bizcochos y en la tradicional pasta Millefeuille francesa. Seguro que lamerá la cuchara!

¿POR QUÉ DEBO HACER UNA CREMA DIPLOMAT

• Una excelente receta francesa para tener a mano. Es perfecta para hacerla en verano.
• Aprenderá no sólo una sino dos técnicas: la creme patisserie como base y la creme diplomat una vez incorporada la nata montada.
• Se combina bien con todas las frutas, así como con la bollería y los bizcochos.
• Super cremosa, super deliciosa.
• ¡Puedes hacer mi Milhojas de fresa fácil!

Crema DIPLOMAT

La crema diplomática es esencialmente:

Crema pattiserie (crema pastelera) + crema batida = crema diplomática. Es una versión mucho más ligera y menos gelatinosa de la crema pastelera.

Si sabes cómo hacer crema pastelera, entonces esto será fácil de exprimir. Si no lo sabes, echa un vistazo a mi receta de crema pastelera.

La crema pastelera también se conoce como crema bávara, pero se cambió a «crema diplomática» en honor a los bávaros en el siglo XIX. Qué dulce!

INGREDIENTES

1 porción de mi receta de crema pastelera

Nata para montar

¿QUÉ MATERIAL NECESITO?

Un batidor de varillas

Una espátula para batir la crema pastelera

Alternativas de ingredientes

¿Puedo utilizar otra nata en lugar de nata montada?

La nata doble también debería funcionar igual de bien que la nata montada. No utilice nata líquida, ya que no espesa.

Preguntas frecuentes

¿Cuál es la diferencia entre la crema pastelera y la crema inglesa?

La crema pastelera es mucho más espesa que la crema inglesa. La crema pastelera utiliza mucho menos almidón de maíz para espesar y a veces no utiliza nada. También contiene ocasionalmente nata líquida o doble.

¿Es la crema diplomática apta para vegetarianos?

¡Sí, por supuesto!

¿Es la crema diplomática apta para veganos?

No, ya que contiene leche y nata de vaca, además de huevos. Me encantaría sugerir una alternativa vegana pero no estoy seguro. Si sabes cómo, ¡háznoslo saber!

¿La crema diplomática no tiene gluten?

Si la crema pastelera que preparas utiliza harina y maicena sin gluten, entonces lo tendrá. La adición de la nata para montar no la hace menos libre de gluten.

¿Puedo calentar la crema diplomática?

De ninguna manera – se derretiría.

¿Puedo congelar la crema diplomática?

No lo recomendaría. Un lote fresco de crema diplomática es mucho más agradable.

¿Cuánto tiempo puedo conservar la crema diplomática en el frigorífico?

Puede conservar la crema diplomática en un recipiente cerrado durante un máximo de 3 días en el frigorífico, siempre que su crema tenga una fecha larga. Yo no la guardaría más de un día si la crema está a punto de caducar.

Para qué utilizar su crema DIPLOMAT:

• Para cubrir las fresas
• Para rellenar la tarta francesa Fraisier o cualquier bizcocho de vainilla
• Para rellenar donuts, eclairs, bollos choux, etc.
• Para rellenar el Milhojas de hojaldre

Consejos

Haga la crema pastelera el día anterior para adelantarse, sobre todo si va a utilizar la crema como relleno de otro horneado (¡y todavía tiene que hacerla!)

Tenga cuidado de no montar demasiado la nata para montar. Siempre es bueno dejar de batir antes de empezar a pensar que está lista. Es tan fácil pensar, sólo un batido más y al minuto siguiente está sobre batida.