Rozdělení kávy:

Průměrný šálek překapávané kávy obsahuje podle Tanyi Bachmanové, profesorky výživy na Fakultě ošetřovatelství, asi 80 miligramů kofeinu. Klinika Mayo doporučuje, aby se maximální denní spotřeba kofeinu u dospělých pohybovala kolem 400 miligramů. To jsou přibližně čtyři šálky překapávané kávy nebo čtyři dvanáctistupňové nápoje espressa.

Káva, kterou používá Starbucks, obsahuje asi 75 miligramů kofeinu v jednom šálku espressa.

„V každém 12uncovém nápoji espressa je jeden panák espressa a v 16uncových nápojích jsou dva,“ uvedla Lauren Alvarezová, baristka druhého ročníku kavárny Franz Hall. „Všechny ledové kávové nápoje mají dva panáky, pokud si někdo nevyžádá víc.“

Káva ve Franzově sklepě je argentinská zrnková káva, která pochází od místní, volně obchodované společnosti Nossa Familia. V Pilot House vaří Stumptown Coffee a v Commons se podává Starbucks.

Pít čistou černou kávu bez cukru a smetany je těžké (to je pro opravdové dospělé). Bachman však nedoporučuje pít sladké nápoje nebo sypat do kávy kýble cukru.

„Stále se projevují účinky kofeinu, ale cukr vám zvýší hladinu cukru v krvi,“ řekla. „Dbejte na to, abyste sladkou kávu nenahrazovali jídlem.“

Sladké kávové nápoje, jako je moka a frapuccino, sice zasytí, ale prázdné kalorie nemají dostatek energie, aby vás udržely po celý den. Takže ještě několik hodin poté, co dopijete ten šestnáctistupňový mok, zažijete cukrový kolaps, nikoli kofeinový. Americanos a obyčejná černá káva mají nejvíce kofeinu bez návalu cukru.

„Americanos je koncentrovanější káva, stejně jako překapávaná,“ říká Alvarez. „Ostatní jsou ředěné mlékem a cukrem.“

Podle Alvarezové se Americanos skládá z espressa a horké vody. Mocha je čokoládový sirup a spařené mléko s dávkou espressa. Latté se připravuje z napařeného mléka, pěny, příchutě a shotů espressa. Alvarez uvedl, že latté je méně kalorický mok s menším množstvím cukru.

Cappuccino se vyrábí z pěny, napařeného mléka a shotů espressa. Macchiatos je vanilkový sirup, spařené mléko a shoty. Londýnská mlha je čajové latté s earl grey čajem a vanilkou.

Chai latté obsahuje asi 70 miligramů kofeinu ve 12 oz, pokud si ho objednáváte v Commons, a není rozdíl, jestli dáváte přednost horké nebo ledové.

Hladina kofeinu u frappuccina závisí na tom, jakou příchuť si objednáte. Kávové příchutě jako moka, káva a karamel obsahují dávku koncentrovaného espressa. Sladší příchutě, jako jsou jahody se smetanou a vanilkové lusky, neobsahují žádný shot espressa.

„Americanos a překapávané kávy jsou nejoblíbenější v období semestrů a závěrečných zkoušek,“ řekl Alvarez. „Já většinou piju Americanos.“

A výhoda kávy, která vás nenapadla? Ochrana jater.

„Studie ukazují, že káva chrání játra,“ řekla Bachmanová.

Ať už si tedy po ránu rádi dáte rovnou panáka espressa nebo trojitou venti ledovou mokku, hlídejte si obsah kofeinu a příjem cukru.