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Son las 9 de la mañana, bajas las escaleras de Franz hasta el sótano y te encuentras con una cola que se extiende desde los ordenadores y la impresora hasta los baños. El aroma del café llega a tu nariz: es la hora de la cafeína.
Todos necesitamos nuestra dosis diaria de café para superar las clases y los exámenes. Pero, ¿te has preguntado alguna vez cuánta cafeína hay realmente en tu taza, o lo que ese moka azucarado hace realmente por tu salud?
La taza media de café con leche tiene unos 80 miligramos de cafeína, según Tanya Bachman, profesora de nutrición de la Escuela de Enfermería. La Clínica Mayo sugiere que el consumo máximo de cafeína en adultos por día sea de unos 400 miligramos. Eso equivale a unas cuatro tazas de café de barril o a unas cuatro bebidas de 12 onzas de café expreso.
El café que utiliza Starbucks contiene unos 75 miligramos de cafeína en un solo trago de espresso.
«Cada bebida de espresso de 12 onzas tiene un tiro de espresso y las bebidas de 16 onzas tienen dos», dijo Lauren Álvarez, barista de segundo año en la cafetería Franz Hall. «Todas las bebidas de café helado tienen dos tragos, a menos que alguien pida más».
El café del sótano de Franz es un grano argentino que proviene de una empresa local de libre comercio, Nossa Familia. El Pilot House elabora café Stumptown, y el Commons sirve Starbucks.
Beber café solo, sin azúcar ni crema, es difícil (eso es para los adultos de verdad). Pero Bachman desaconseja tomar bebidas azucaradas o echar cubos de azúcar al café.
«Los efectos de la cafeína se mantienen, pero el azúcar añadirá un pico de azúcar en la sangre», dice. «Asegúrate de no sustituir una comida por un café endulzado».
Las bebidas de café azucaradas, como los mokas y los frapuccinos, pueden llenar, pero las calorías vacías no tienen suficiente energía para mantenerte en marcha todo el día. Por eso, horas después de haber terminado ese moka de 16 onzas, experimentarás un bajón de azúcar, no de cafeína. Los americanos y el café solo tienen la mayor cantidad de cafeína sin el subidón de azúcar.
«Los americanos son un café más concentrado, al igual que el de goteo», dice Álvarez. «Otros son diluidos por la leche y el azúcar.»
La estudiante de segundo año Lauren Álvarez recientemente comenzó a trabajar en Franz como Barista. por Julia Cramer / The BeaconSegún Álvarez, los Americanos consisten en chupitos de espresso y agua caliente. Los mokas llevan sirope de chocolate y leche al vapor con un chupito de espresso. Los lattes se preparan con leche al vapor, espuma, sabor y chorros de espresso. Álvarez dijo que los lattes son un moca con menos calorías y menos azúcar.
Los capuchinos llevan espuma, leche vaporizada y chupitos de espresso. Los macchiatos son jarabe de vainilla, leche al vapor y chupitos. El London fog es un tea latte con té earl grey y vainilla.
Los cafés con leche contienen unos 70 miligramos de cafeína en una botella de 12 onzas si se pide en el Commons, y no hay diferencia si se prefiere caliente o con hielo.
El nivel de cafeína de los frappuccinos depende del sabor que pidas. Los sabores de café como el moca, el café y el caramelo contienen una dosis de espresso concentrado. Los sabores más dulces, como el de fresas y nata y el de vainilla, no contienen ninguna dosis de espresso.
«Los americanos y los cafés de goteo son los más populares durante la temporada de exámenes parciales y finales», dijo Álvarez. «Yo suelo beber Americanos.»
¿Y un beneficio del café en el que no has pensado? La protección del hígado.
«Los estudios demuestran que el café protege el hígado», dijo Bachman.
Así que, tanto si te gustan los chupitos de café expreso como los mokas helados venti de tres tragos por la mañana, vigila el contenido de cafeína y el consumo de azúcar.
