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Dieses Air Fryer Fried Chicken ist goldbraun, saftig und voll im Geschmack. Ein Rezept, das Sie unbedingt in Ihrer Fritteuse ausprobieren müssen.
Dieser Beitrag kann Affiliate-Links enthalten, bitte lesen Sie meine vollständige Offenlegung hier.
Das vollständige Rezept/die vollständige Anleitung finden Sie in der
Rezeptkarte am Ende des Beitrags.
Wichtige Tipps/Tricks findest du im
Blogpost.
Wenn du im Süden lebst, dann ist es ein Muss zu wissen, wie man Brathähnchen macht. Ich habe lange Zeit versucht, kein Brathähnchenrezept in den Blog zu stellen, weil ich mich ehrlich gesagt nicht für Brathähnchen begeistern kann.
Bis jetzt. Jahrelang habe ich, wenn mein Mann aus dem Süden Brathähnchen wollte, einfach mit den Schultern gezuckt und ihm stattdessen diese luftgetrockneten Hähnchenflügel mit einer asiatischen Soße gemacht.
Aber eines Tages habe ich ein traditionelles Südstaaten-Fritierhähnchen-Rezept direkt in meiner Heißluftfritteuse zubereitet. Es war phänomenal. Ich musste mich dafür entschuldigen, dass ich so lange gebraucht hatte, um es zuzubereiten, und ich musste mich dafür entschuldigen, dass ich das Brathähnchen all die Jahre gehasst hatte. Jetzt gehört es zu unserem monatlichen Speiseplan.
Wie macht man Brathähnchen in der Heißluftfritteuse
Zuerst müssen Sie Ihr Hähnchen marinieren. Ich verwende eine Mischung aus halb Buttermilch und halb scharfer Soße. Den Trick mit der scharfen Soße habe ich von meiner Schwiegermutter gelernt. Die Buttermilch sorgt dafür, dass das Hähnchen innen saftig bleibt, und die scharfe Soße gibt dem Hähnchen Geschmack. Machen Sie sich keine Sorgen, dass es zu scharf ist, das wird es nicht. Sie können das Huhn im Kühlschrank zwischen 1 und 24 Stunden marinieren.
Mehl, italienisches Gewürz, Gewürzsalz, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Cayennepfeffer vermischen. Ich verwende einen Schneebesen, um sicherzustellen, dass mein Mehl vollständig gewürzt ist.
Nehmen Sie eine Zange und nehmen Sie ein Stück Hähnchen aus der Buttermilchmischung, lassen Sie es ein wenig abtropfen und legen Sie es in die Mehlmischung und verwenden Sie die Zange, um sicherzustellen, dass die Hähnchenteile vollständig bedeckt sind.
Legen Sie ein Stück Pergamentpapier mit Löchern in die Fritteuse. Das ist meine beste Lösung, damit das panierte Hähnchen nicht am Boden der Fritteuse kleben bleibt. Achten Sie nur darauf, dass Sie das Pergamentpapier nicht ohne Lebensmittel darauf legen. Wenn kein Essen darauf liegt, könnte es in die Heizspiralen oben in der Fritteuse fliegen und ein Feuer auslösen.
Legen Sie Ihr bemehltes Hähnchenteil auf das Pergamentpapier. Achte darauf, dass sich die Hähnchenteile nicht überlappen oder berühren. Je mehr Platz, desto besser.
Hähnchenteile frittieren
Die Schublade der Luftfritteuse schließen und die Temperatur auf 390 Grad Fahrenheit und den Timer auf 25 Minuten einstellen.
Nach etwa 13 Minuten öffnen Sie die Fritteuse. Ihr Hähnchen sollte wie auf dem Foto unten links aussehen (es sind noch einige trockene Mehlflecken zu sehen). Nimm deine Air Fryer Ölsprühflasche und besprühe diese Mehlflecken. Nehmen Sie dann eine Zange und drehen Sie Ihr Hähnchen um. Besprühen Sie auch diese Seite des Hähnchens, damit alle Mehlflecken bedeckt sind. Schließe deine Heißluftfritteuse und lass sie weitergaren.
Nach Abschluss des Garvorgangs kannst du mit einem Schnellthermometer überprüfen, ob dein Hähnchen auf 165 Grad Celsius gegart ist. Herausnehmen und genießen 🙂
Das war’s! Köstliches mit Buttermilch getränktes Brathähnchen aus der Heißluftfritteuse nach Südstaatenart.
Wenn Sie Hähnchen mögen, probieren Sie diese aus:
BBQ-Hähnchenbrust in der Heißluftfritteuse
Ganzes Hähnchen in der Heißluftfritteuse (peruanische Art)
Hähnchen-Nuggets in der Heißluftfritteuse
Hähnchenflügel in der Heißluftfritteuse
Suchen Sie nach Rezepten, mit denen Sie dieses Hähnchen servieren können? Probieren Sie diese aus:
Kartoffelspalten aus der Heißluftfritteuse (KFC-Kopie)
Süßer und würziger Rosenkohl aus der Heißluftfritteuse
Grünkohl-Brokkoli-Salat
Southern Style Pressure Cooker Collard Greens
White Cheddar Instant Pot Macaroni and Cheese
Sautéed Beet Greens
Old Fashioned Potato Salad
Wenn Sie stattdessen Fisch braten möchten, versuchen Sie dieses Rezept für Fisch in der Heißluftfritteuse.
Hinweise zum Brathähnchen in der Heißluftfritteuse
- Ich empfehle nicht, die Hähnchenteile in diesem Rezept zu überlappen. Am besten ist es, wenn die Hühnerteile in einer einzigen Schicht liegen und sich nicht berühren. Auf diese Weise kann die Luft um das Hähnchen herum strömen, um es knusprig zu machen und ihm eine schöne und knusprige goldene Schicht zu verleihen.
- Denken Sie daran, das Hähnchen leicht mit Öl zu besprühen. Der Zweck des Öls in diesem Rezept ist es, die getrockneten Mehlflecken zu bedecken. Wenn Sie das Öl nicht aufsprühen, schmecken die Mehlflecken so, wie man sie sich vorstellt, nämlich nach trockenem Mehl. Ich verwende entweder Raps- oder Pflanzenöl für meine luftgefrorenen Hähnchen.
- Ein Teil der Panade wird abfallen, egal ob Sie die Einsätze verwenden oder nicht. Allerdings fällt viel weniger Panade ab, wenn man die Pergamenteinlagen verwendet.
- Wenn Sie Pergamenteinlagen verwenden, stellen Sie sicher, dass Sie das Hähnchen darauf legen, bevor Sie die Fritteuse starten. Andernfalls fliegen die Einlagen in das Gebläse, verfangen sich und lösen möglicherweise ein Feuer aus.
- Die Zeitvorgabe hängt von der Marke der Fritteuse ab. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass Ihr Huhn mindestens eine Temperatur von 165 Grad Fahrenheit erreicht hat. Mein Hähnchen erreicht normalerweise 180 Grad oder mehr und ist immer noch saftig und köstlich knusprig.
- Dieses Huhn wird am besten noch am selben Tag serviert. Zum Aufwärmen das Hähnchen in die Heißluftfritteuse legen und bei 370 Grad etwa 10 Minuten garen.
- Verwenden Sie alle Teile des Hähnchens, die Sie mögen und deren Haut noch dran ist. Bei Hähnchen ohne Haut bleibt die Panade möglicherweise nicht haften und es wird nicht so knusprig.
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Watch me make this chicken from start to finish.
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Fritiertes Hähnchen aus der Heißluftfritteuse
Zutaten
Marinade
- ½ ganzes Huhn in einzelne Stücke geschnitten (Brust, Oberschenkel, Flügel, und Keule)
- ½ Tasse scharfe Sauce
- ½ Tasse Buttermilch
Würze
- ¾ Tasse All-Allzweckmehl
- 2 Teelöffel Gewürzsalz
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1 Teelöffel italienische Würze
- ½ Teelöffel Cayenne Pfeffer
- Öl zum Besprühen Raps- oder Pflanzenöl
Anleitung
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Hähnchenteile in Buttermilch und scharfer Soße einlegen. In den Kühlschrank stellen und 1-24 Stunden marinieren lassen.
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Allzweckmehl, Gewürzsalz, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, italienische Würze und Cayennepfeffer in einer Schüssel verquirlen. Beiseite stellen.
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Ein Pergamentpapier in den Frittierkorb legen.
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Ein Stück Hähnchen aus der Buttermilchmischung nehmen und in die Mehlmischung legen, dabei alle Seiten des Hähnchens bedecken und überschüssiges Mehl abschütteln. Die Hähnchenteile in einer einzigen Schicht in den Korb legen.
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Den Korb der Heißluftfritteuse schließen und die Temperatur auf 390 Grad Fahrenheit und den Timer auf 25 Minuten einstellen. Starten Sie die Fritteuse.
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Nach 13 Minuten öffnen Sie die Fritteuse und besprühen Sie alle Mehlflecken auf dem Huhn. Das Hähnchen umdrehen und die andere Seite mit Öl besprühen, so dass alle Mehlflecken bedeckt sind. Die Fritteuse schließen und weitere 12 Minuten garen.
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Wenn die Zeit abgelaufen ist, die Fritteuse öffnen und die Hähnchenteile mit einem Schnellthermometer überprüfen. Das Hähnchen ist fertig, wenn es an der dicksten Stelle eine Innentemperatur von 165 Grad erreicht.
Video
Hinweise
- Ich empfehle, die Hähnchenteile in diesem Rezept nicht zu überlappen. Am besten ist es, wenn die Hühnerteile in einer einzigen Schicht liegen und sich nicht berühren. Auf diese Weise kann die Luft um das Hähnchen herum strömen und es knusprig und golden werden lassen.
- Denken Sie daran, das Hähnchen leicht mit Öl zu besprühen. Der Zweck des Öls in diesem Rezept ist es, die getrockneten Mehlflecken zu bedecken. Wird das Öl nicht aufgesprüht, schmecken die Mehlflecken so, wie man sie sich vorstellt, nämlich nach trockenem Mehl.
- Ein Teil der Panade wird abfallen, egal ob man die Einlage verwendet oder nicht. Allerdings fällt viel weniger Panade ab, wenn man die Pergamenteinlage verwendet.
- Wenn Sie Pergamenteinlagen verwenden, stellen Sie sicher, dass Sie das Hähnchen darauf legen, bevor Sie die Fritteuse starten. Andernfalls fliegen die Einlagen in das Gebläse, verfangen sich und lösen möglicherweise ein Feuer aus.
- Die Zeitvorgabe hängt von der Marke der Fritteuse ab. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass Ihr Huhn mindestens eine Temperatur von 165 Grad Fahrenheit erreicht hat. Mein Hähnchen erreicht normalerweise 180 Grad oder mehr und ist immer noch saftig und köstlich knusprig.
- Dieses Huhn wird am besten noch am selben Tag serviert. Zum Aufwärmen das Hähnchen in die Heißluftfritteuse legen und bei 370 Grad etwa 10 Minuten lang garen.
- Verwenden Sie alle Teile des Hähnchens, die Sie mögen und deren Haut noch dran ist. Bei Hähnchen ohne Haut bleibt die Panade möglicherweise nicht haften und es wird nicht so knusprig.
Empfohlene Hilfsmittel für frittiertes Hähnchen in der Heißluftfritteuse
- Pergamenteinlagen für die Heißluftfritteuse (es gibt sie in verschiedenen Größen, also achten Sie darauf, diejenige zu wählen, die Ihrer Größe der Heißluftfritteuse entspricht.
- Ölflasche zum Besprühen
- Zange zum Wenden (ich habe gerne ein paar davon dabei)
- Schnell ablesbares Thermometer
Ernährung
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