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Questo Air Fryer Fried Chicken è dorato, succoso e pieno di sapore. E’ una ricetta che devi provare con la tua friggitrice ad aria.
Questo post può contenere link di affiliazione, leggi la mia informativa completa qui.
La ricetta completa e le istruzioni sono disponibili nella scheda della ricetta in fondo al post.
Puoi trovare importanti consigli/trucchi nel
post del blog.
Se vivi nel Sud, allora sapere come fare il pollo fritto è un must. Ho cercato per molto tempo di evitare di pubblicare una ricetta di pollo fritto sul blog perché, in tutta onestà, non tendevo ad entusiasmarmi per il pollo fritto.
Fino ad ora. Per anni, quando il mio marito del sud ha richiesto il pollo fritto, ho semplicemente alzato le spalle e gli ho fatto queste ali di pollo fritte coperte da una salsa asiatica.
Ma un giorno, sono andata avanti e ho fatto una ricetta di pollo fritto tradizionale del Sud direttamente nella mia friggitrice ad aria. Era fenomenale. Ho dovuto scusarmi per averci messo così tanto a prepararlo e scusarmi per aver odiato il pollo fritto per tutti questi anni. Ora fa parte della nostra rotazione mensile dei pasti.
Come fare il pollo fritto con la friggitrice ad aria
Primo, vorrete marinare il pollo. Io uso una miscela di metà latticello e metà salsa piccante. Ho imparato il trucco della salsa calda da mia suocera. Il latticello aiuta a mantenere il pollo succoso all’interno e la salsa calda aggiunge sapore al pollo. Non preoccupatevi che sia piccante, non lo sarà. Potete marinare in frigorifero da 1 ora fino a 24 ore.
Combinare la farina, il condimento italiano, il sale da condimento, l’aglio in polvere, la cipolla in polvere e il pepe di Caienna. Io uso una frusta per assicurarmi che la mia farina sia completamente condita.
Prendi un paio di pinze e rimuovi un pezzo di pollo dalla miscela di latticello, lasciandolo scolare un po’, e mettilo nella miscela di farina e usa le pinze per assicurarti che i pezzi di pollo siano completamente ricoperti.
Posiziona un pezzo di carta pergamena con dei fori nella friggitrice ad aria. Questa è stata la mia migliore soluzione per non avere il pollo impanato e fritto che si attacca al fondo della friggitrice ad aria. Assicurati solo di non mettere la carta pergamena senza cibo sopra. Se non c’è cibo per tenerlo giù, potrebbe volare fino alle bobine di riscaldamento sulla parte superiore della friggitrice ad aria e iniziare un incendio.
Posizionare il pezzo di pollo infarinato sulla parte superiore della carta pergamena. Assicuratevi che i pezzi di pollo non si sovrappongano o si tocchino. Più spazio c’è, meglio è.
Friggere i pezzi di pollo
Chiudi il cassetto della friggitrice e imposta la temperatura a 390 gradi Fahrenheit e il timer a 25 minuti.
Dopo circa 13 minuti, aprire la friggitrice ad aria. Il tuo pollo dovrebbe assomigliare alla foto qui sotto a sinistra (mostra ancora alcune macchie di farina secca). Prendete la vostra bottiglia di olio spray Air Fryer e spruzzate quelle macchie di farina. Poi prendi delle pinze e gira il tuo pollo. Spruzza anche questo lato del pollo, coprendo tutte le macchie di farina. Chiudi la tua friggitrice ad aria e lascia che riprenda la cottura.
Una volta terminato il ciclo di cottura, usa un termometro a lettura rapida per assicurarti che il pollo sia completamente cotto a 165 gradi Fahrenheit. Togliere e godere 🙂
Ecco qui! Delicious Southern Style Buttermilk Soaked Air Fryer Fried Chicken.
Se ti piace il pollo, prova questi:
Petto di pollo Fritto con friggitrice ad aria
Pollo intero con friggitrice ad aria (stile peruviano)
Nuggets di pollo con friggitrice ad aria
Ali di pollo con friggitrice ad aria
Cercando alcune ricette con cui servire questo pollo? Prova queste:
Colli di patate della friggitrice ad aria (KFC Copycat)
Sweet and Spicy Air Fryer Brussel Sprouts
Kale and Broccoli Salad
Southern Style Pressure Cooker Collard Greens
White Cheddar Instant Pot Macaroni and Cheese
Sautéed Beet Greens
Old Fashioned Pot Pot Pot Pot Pot Pot Pot Pot Macaroni and Cheese
Insalata di patate
Se invece stai cercando di friggere pesce, prova questa ricetta per il pesce nella tua friggitrice ad aria.
Note sul pollo fritto nella friggitrice ad aria
- Non consiglio di sovrapporre i pezzi di pollo in questa ricetta. È meglio avere gli spazi del pollo in un unico strato e non toccarsi. In questo modo l’aria può arrivare intorno al pollo per renderlo croccante e dargli quel bello strato dorato e croccante.
- Ricordatevi di spruzzare leggermente l’olio. Lo scopo dell’olio in questa ricetta è di coprire le macchie di farina secca. Non spruzzare con l’olio avrà quelle macchie di farina che assaggiano come si immagina il mondo, farina secca. Io uso olio di canola o vegetale per il mio pollo fritto all’aria.
- Alcuna impanatura cadrà, sia che usiate le fodere o no. Tuttavia, cade molta meno impanatura quando si usano le fodere di pergamena.
- Se si usano i rivestimenti di pergamena, assicurarsi di mettere il pollo sopra di essi prima di avviare la friggitrice ad aria. Se non lo fai, le fodere voleranno nella ventola, rimarranno impigliate e potrebbero causare un incendio.
- Il tempo varia a seconda della marca della friggitrice ad aria. Usare un termometro da carne per assicurarsi che il pollo abbia raggiunto almeno una temperatura di 165 gradi Fahrenheit. Il mio pollo di solito raggiunge 180 gradi o più ed è ancora succoso e delizioso crsip.
- Questo pollo è meglio servire il giorno stesso. Se si riscalda, mettere il pollo nella friggitrice ad aria e cuocere a 370 per circa 10 minuti.
- Utilizzare qualsiasi parte del pollo che vi piace che ha la pelle. L’impanatura potrebbe non aderire al pollo senza pelle e potrebbe non essere così croccante.
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Guardami fare questo pollo dall’inizio alla fine.
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Pollo Fritto Air Fryer
Ingredienti
Marinatura
- ½ pollo intero tagliato in pezzi separati (petto, coscia, ala, e coscia)
- ½ tazza di salsa piccante
- ½ tazza di latticello
Stagionatura
- ¾ di tazza di farina integralePurpose Flour
- 2 cucchiaini di sale per condimenti
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 1 cucchiaino di cipolla in polvere
- 1 cucchiaino di condimento italiano
- ½ cucchiaino di pepe di Caienna pepe
- Olio per spruzzare Canola o Vegetale
Istruzioni
-
Porre i pezzi di pollo nel latticello e nella salsa calda. Mettere in frigorifero e lasciare marinare per 1-24 ore.
-
Mescolare insieme la farina, il sale, l’aglio in polvere, la cipolla in polvere, il condimento italiano e il pepe di Caienna in una ciotola. Mettere da parte.
-
Porre una fodera di pergamena nel cestello della friggitrice ad aria.
-
Rimuovere un pezzo di pollo dalla miscela di latticello e metterlo nella miscela di farina, ricoprendo tutti i lati del pollo e scuotendo la farina in eccesso. Mettere i pezzi di pollo nel cestello in un unico strato.
-
Chiudere il cestello della friggitrice ad aria e impostare la temperatura a 390 gradi Fahrenheit e il timer a 25 minuti. Avviare la friggitrice ad aria.
-
Dopo 13 minuti, aprire la friggitrice ad aria e spruzzare eventuali punti di farina sul pollo. Girare il pollo e spruzzare l’altro lato con olio, assicurandosi che tutti i punti di farina siano coperti. Chiudi la friggitrice e cuoci per altri 12 minuti.
-
Una volta che il timer è scaduto, apri la friggitrice e controlla i pezzi di pollo con un termometro a lettura rapida. Il pollo è pronto quando raggiunge una temperatura interna di 165 gradi nella parte più spessa del pollo.
Video
Note
- Non consiglio di sovrapporre i pezzi di pollo in questa ricetta. È meglio avere gli spazi del pollo in un unico strato e non toccarsi. In questo modo l’aria può arrivare intorno al pollo per renderlo croccante e dargli quel bello strato dorato e croccante.
- Ricordatevi di spruzzare leggermente l’olio. Lo scopo dell’olio in questa ricetta è di coprire le macchie di farina secca. Non spruzzare con l’olio farà sì che quelle macchie di farina abbiano il sapore che ci si immagina, farina secca.
- Alcuna impanatura cadrà, che si usino o meno le fodere. Tuttavia, molta meno impanatura cade quando si usano le fodere di pergamena.
- Se usi i rivestimenti di pergamena, assicurati di mettere il pollo sopra di essi prima di avviare la friggitrice ad aria. Se non lo fai, le fodere voleranno nella ventola, si impiglieranno e potrebbero causare un incendio.
- Il tempo varia a seconda della marca della friggitrice ad aria. Usare un termometro da carne per assicurarsi che il pollo abbia raggiunto almeno una temperatura di 165 gradi Fahrenheit. Il mio pollo di solito raggiunge 180 gradi o più ed è ancora succoso e delizioso crsip.
- Questo pollo è meglio servirlo il giorno stesso. Se si riscalda, mettere il pollo nella friggitrice ad aria e cuocere a 370 per circa 10 minuti.
- Utilizzare qualsiasi parte del pollo che vi piace che abbia la pelle. L’impanatura potrebbe non aderire al pollo senza pelle e potrebbe non essere così croccante.
Strumenti suggeriti per il pollo fritto della friggitrice ad aria
- Fodere di pergamena della friggitrice ad aria (sono disponibili in diverse dimensioni, quindi assicuratevi di selezionare quella che corrisponde alla vostra dimensione della friggitrice ad aria). Fryer)
- Bottiglia di olio per spruzzare
- Pinze per girare (mi piace averne alcune in giro)
- Termometro a lettura rapida
Nutrizione
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