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Ce poulet frit à la friteuse est doré, juteux et plein de saveur. C’est une recette que vous devez essayer dans votre Air Fryer.
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La recette complète/les instructions sont disponibles dans la
carte de recette au bas du post.
Vous pouvez trouver des conseils/tricks importants dans le
blog post.
Si vous vivez dans le Sud, alors savoir comment faire du poulet frit est un must. J’ai essayé pendant longtemps d’éviter de publier une recette de poulet frit sur le blog parce qu’en toute honnêteté, je n’avais pas tendance à m’enthousiasmer pour le poulet frit.
Jusqu’à maintenant. Pendant des années, lorsque mon mari du Sud demandait du poulet frit, je haussais les épaules et lui préparais plutôt ces ailes de poulet frites à l’air recouvertes d’une sauce asiatique.
Mais un jour, je me suis lancée et j’ai fait une recette traditionnelle de poulet frit du Sud directement dans mon Air Fryer. C’était phénoménal. J’ai dû m’excuser d’avoir pris tant de temps pour le faire et je me suis excusé d’avoir détesté le poulet frit pendant toutes ces années. Maintenant, il fait partie de notre rotation de repas mensuelle.
Comment faire du poulet frit à la friteuse
D’abord, vous voudrez faire mariner votre poulet. J’utilise un mélange de moitié de babeurre et de moitié de sauce piquante. J’ai appris l’astuce de la sauce piquante de ma belle-mère. Le babeurre aide à garder le poulet juteux à l’intérieur et la sauce piquante ajoute de la saveur au poulet. Ne vous inquiétez pas si le poulet est épicé, il ne le sera pas. Vous pouvez mariner dans le réfrigérateur de 1 heure à 24 heures.
Combiner la farine, l’assaisonnement italien, le sel d’assaisonnement, la poudre d’ail, la poudre d’oignon et le poivre de Cayenne. J’utilise un fouet pour m’assurer que ma farine est entièrement assaisonnée.
Prenez une paire de pinces et retirez un morceau de poulet du mélange de babeurre, en le laissant s’égoutter un peu, et placez-le dans le mélange de farine et utilisez les pinces pour vous assurer que les morceaux de poulet sont entièrement enrobés.
Placez un morceau de papier sulfurisé avec des trous dans le friteuse à air. Cela a été ma meilleure solution pour que le poulet frit pané ne colle pas au fond de l’Air Fryer. Veillez simplement à ne pas poser le papier sulfurisé sans aliments sur le dessus. S’il n’y a pas d’aliments pour le maintenir, il pourrait s’envoler dans les bobines de chauffage sur le dessus de la friteuse à air et déclencher un incendie.
Placez votre morceau de poulet fariné sur le dessus du papier sulfurisé. Assurez-vous que les morceaux de poulet ne se chevauchent pas ou ne se touchent pas. Plus il y a d’espace, mieux c’est.
Friture des morceaux de poulet
Fermez le tiroir de la friteuse et réglez la température à 390 degrés Fahrenheit et la minuterie à 25 minutes.
Après environ 13 minutes, ouvrez la friteuse. Votre poulet devrait ressembler à la photo ci-dessous à gauche (présentant encore quelques taches de farine sèche). Attrapez votre flacon pulvérisateur d’huile pour friteuse à air et vaporisez ces taches de farine. Prenez ensuite des pinces et retournez votre poulet. Vaporisez également ce côté du poulet, en couvrant toutes les taches de farine. Fermez votre Air Fryer et laissez-le reprendre la cuisson.
Une fois que votre cycle de cuisson est terminé, utilisez un thermomètre à lecture rapide pour vous assurer que votre poulet est entièrement cuit à 165 degrés Fahrenheit. Retirez et dégustez 🙂
Voilà ! Délicieux poulet frit à la friteuse à air trempé dans le babeurre à la mode du Sud.
Si vous aimez le poulet, essayez les suivantes :
Poitrine de poulet BBQ à la friteuse
Poulet entier à la friteuse (style péruvien)
Pépites de poulet à la friteuse
Ailes de poulet à la friteuse
Vous cherchez des recettes pour accompagner ce poulet ? Essayez celles-ci :
Morceaux de pommes de terre à la friteuse (imitation KFC)
Choux de Bruxelles à la friteuse, sucrés et épicés
Salade de chou frisé et de brocoli
Cuisson à la pression à la mode du Sud. Greens
Macaroni et fromage au cheddar blanc à la marmite instantanée
Les feuilles de betterave sautées
Salade de pommes de terre à l’ancienne
Si vous cherchez à faire frire du poisson à la place, essayez cette recette de poisson dans votre friteuse.
Notes sur le poulet frit à la friteuse
- Je ne recommande pas de superposer les morceaux de poulet dans cette recette. Il est préférable que les espaces de poulet soient en une seule couche et ne se touchent pas. De cette façon, l’air peut faire le tour du poulet pour le rendre croustillant et lui donner cette belle couche dorée et croustillante.
- N’oubliez pas de vaporiser légèrement l’huile. Le but de l’huile dans cette recette est de couvrir les taches de farine séchée. Si vous ne vaporisez pas d’huile, ces taches de farine auront le goût que vous imaginez, de la farine sèche. J’utilise de l’huile de canola ou de l’huile végétale pour mon poulet frit à l’air.
- Une partie de la panure tombera, que vous utilisiez les doublures ou non. Cependant, beaucoup moins de panure tombe lorsque vous utilisez les doublures en parchemin.
- Si vous utilisez des doublures en papier sulfurisé, assurez-vous de placer le poulet sur celles-ci avant de démarrer la friteuse. Si vous ne le faites pas, les doublures risquent de voler dans le ventilateur, de s’accrocher et éventuellement de déclencher un incendie.
- Le minutage variera selon la marque de la friteuse à air. Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que votre poulet a au moins atteint une température de 165 degrés Fahrenheit. Mon poulet atteint généralement 180 degrés ou plus et est encore juteux et délicieusement croustillant.
- Ce poulet est meilleur lorsqu’il est servi le jour même. Si vous le réchauffez, placez le poulet dans le Air Fryer et faites-le cuire à 370 pendant environ 10 minutes.
- Utiliser n’importe quelle partie du poulet que vous aimez qui a la peau. La panure peut ne pas coller au poulet sans peau et il peut ne pas être aussi croustillant.
Pinner du poulet frit à la friteuse pour plus tard
Voyez-moi faire ce poulet du début à la fin.
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Poulet frit au four à air
Ingrédients
Marinade
- ½ poulet entier coupé en morceaux séparés (poitrine, cuisse, aile, et patte)
- ½ tasse de sauce piquante
- ½ tasse de babeurre
Saisonnement
- ¾ tasse de farine tout-farine tout usage
- 2 c. à thé de sel d’assaisonnement
- 1 c. à thé de poudre d’ail
- 1 c. à thé de poudre d’oignon
- 1 c. à thé d’assaisonnement italien
- ½ c. à thé de poivre de Cayenne poivre
- Huile pour pulvérisation Canola ou végétale
Instructions
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Placez les morceaux de poulet dans le babeurre et la sauce chaude. Placer au réfrigérateur et laisser mariner à tout moment de 1 à 24 heures.
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Mélanger au fouet la farine tout usage, le sel d’assaisonnement, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, l’assaisonnement italien et le poivre de Cayenne dans un bol. Mettez de côté.
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Placez une doublure en papier sulfurisé dans le panier du friteuse à air.
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Retirez un morceau de poulet du mélange de babeurre et placez-le dans le mélange de farine, en recouvrant tous les côtés du poulet et en secouant l’excès de farine. Placez les morceaux de poulet dans le panier en une seule couche.
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Fermez le panier du friteuse à air et réglez la température à 390 degrés Fahrenheit et le minuteur à 25 minutes. Démarrez la friteuse.
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Après 13 minutes, ouvrez la friteuse et vaporisez toutes les taches de farine sur le poulet. Retournez le poulet et vaporisez l’autre côté avec de l’huile, en vous assurant que toutes les taches de farine sont couvertes. Fermez la friteuse et faites cuire pendant 12 minutes supplémentaires.
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Une fois le minuteur terminé, ouvrez la friteuse et vérifiez les morceaux de poulet avec un thermomètre à lecture rapide. Le poulet est cuit lorsqu’il atteint une température interne de 165 degrés à la partie la plus épaisse du poulet.
Vidéo
Notes
- Je ne recommande pas de superposer les morceaux de poulet dans cette recette. Il est préférable que les espaces de poulet soient en une seule couche et ne se touchent pas. De cette façon, l’air peut faire le tour du poulet pour le rendre croustillant et lui donner cette belle couche dorée et croustillante.
- N’oubliez pas de vaporiser légèrement l’huile. Le but de l’huile dans cette recette est de couvrir les taches de farine séchée. Si vous ne vaporisez pas d’huile, ces taches de farine auront le goût que vous imaginez, de la farine sèche.
- Une partie de la panure tombera, que vous utilisiez les doublures ou non. Cependant, beaucoup moins de panure tombe lorsque vous utilisez les doublures en parchemin.
- Si vous utilisez des doublures en papier sulfurisé, assurez-vous de placer le poulet sur celles-ci avant de démarrer la friteuse. Si vous ne le faites pas, les doublures risquent de voler dans le ventilateur, de s’accrocher et éventuellement de déclencher un incendie.
- Le minutage variera selon la marque de la friteuse à air. Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que votre poulet a au moins atteint une température de 165 degrés Fahrenheit. Mon poulet atteint généralement 180 degrés ou plus et est encore juteux et délicieusement croustillant.
- Ce poulet est meilleur lorsqu’il est servi le jour même. Si vous le réchauffez, placez le poulet dans un Air Fryer et faites-le cuire à 370 pendant environ 10 minutes.
- Utilisez n’importe quelle partie du poulet que vous aimez qui a la peau. La panure peut ne pas adhérer au poulet sans peau et il peut ne pas être aussi croustillant.
Outils suggérés pour le poulet frit à la friteuse
- Les doublures en parchemin pour friteuse (elles existent en différentes tailles, assurez-vous de choisir celle qui correspond à votre taille de friteuse)
Les outils suggérés pour le poulet frit à la friteuse
- . friteuse)
- Bouteille d’huile à vaporiser
- Pincettes pour retourner les poulets (j’aime en avoir quelques-unes sous la main)
- Thermomètre à lecture rapide
Nutrition
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