Typische argentinische Gerichte
Argentinien zeichnet sich durch seine weiten Ländereien, majestätischen Landschaften und angenehmen Städte und seine großartige kulinarische Kultur aus.
Die argentinischen Gerichte sind ein Spiegelbild seiner Geschichte, es gibt eine Vielzahl von Lebensmitteln aus Europa, in geringerem Maße auch einheimische und sogar afrikanische Lebensmittel, die von Sklaven eingeführt wurden.
Argentinien ist ein Land, in dem man viele verschiedene Gerichte aus unterschiedlichen Regionen und Kulturen genießen kann, die alle köstlich sind.
Asado
Auch wenn das Asado nicht die gesamte argentinische Küche repräsentiert, so ist es doch eines der repräsentativsten und häufigsten Gerichte. Es kann aus einer Vielzahl verschiedener Fleischsorten und Teilstücke bestehen, darunter auch gegrilltes Gemüse.
Das Asado ist in Argentinien fast ein Ritual, in der Regel ein Treffpunkt für Familie und Freunde, wo der Asador das Essen für seine Gäste zubereitet und serviert.
Es besteht in der Regel aus Rindfleisch, Chorizos, Morcillas und Achuras (Teile des Rindes), wird in der Regel mit Holzkohle oder Holz gekocht und dauert je nach Fleisch zwischen 40 Minuten und 2 Stunden.
- Wie man ein authentisches argentinisches Asado zubereitet
Empanadas
Ein weiteres typisches argentinisches Gericht sind Empanadas, die halbkreisförmig sind und auf eine sehr charakteristische Art und Weise geschlossen werden, die „repulgue“ genannt wird und verhindert, dass die Füllung beim Kochen herauskommt.
Es gibt eine Vielzahl von Füllungen für Empanadas, es gibt Schinken- und Käse-Empanadas, Fleisch, geschnittenes Fleisch, Mais, Thunfisch und fast jede Zutat, die man sich vorstellen kann.
Was die Zubereitung von Empanadas betrifft, so werden normalerweise zwei Methoden verwendet, zum einen das Backen und zum anderen das Braten. Wenn man die eine oder andere Methode verwendet, ändert sich der endgültige Geschmack der Empanadas erheblich. Gebratene Empanadas sind in der Regel knuspriger und gebackene schmackhafter.
Milanesas
Argentinien war ein Gastland für Auswanderer, vor allem aus Europa, weshalb viele dieser Menschen ihre kulinarischen Traditionen in das Land einführten.
Dieses Gericht aus Mailand, daher der Name, besteht aus einem schmalen Fleischfilet, das mit Paniermehl bestreut und dann gebraten oder gebacken wird. In der Regel wird sie als Sandwich mit Kartoffelpüree oder Bratkartoffeln gegessen.
Eine der beliebtesten Varianten der Milanesa, die in Buenos Aires erfundene Milanesa Napolitana, besteht darin, dass den Milanesas Tomatensauce und Mozzarella-Käse hinzugefügt wird. Nach dem Backen der Milanesas wird der Käse geschmolzen und mit der Tomate vermischt.
La picada
Dieses Gericht ist normalerweise eine Vorspeise vor einer Mahlzeit und besteht aus einer Mischung aus Aufschnitt, Käse, Oliven, Eiern, Salami usw.
Eine Picada wird in der Regel bei der Zubereitung des Essens zubereitet, wobei alle Zutaten auf einem Holzbrett oder auf gewöhnlichen Tellern platziert werden und jeder Gast die gewünschten Zutaten mit einem Zahnstocher einschneidet.
Die Picada enthält in der Regel so viele Zutaten, wie unsere Vorstellungskraft erlaubt, aber immer unter der Prämisse der Einfachheit und Schnelligkeit. Der Grundgedanke ist, etwas Einfaches und nicht zu Zeitaufwendiges zuzubereiten.
Locro
Dies ist eine typische Mahlzeit der Andenvölker, die heute im ganzen Land verbreitet ist. Es besteht aus einem Eintopf, der unter anderem Mais, Kürbis, Kartoffeln und Bohnen enthält. Heutzutage ist es üblich, dieses Gericht mit verschiedenen Zutaten und in verschiedenen Variationen zu essen.
Abgesehen davon, dass es ein exquisites Essen ist, ist es eines der wenigen typischen Gerichte Argentiniens mit einheimischem Ursprung, was es doppelt interessant macht.
Es ist ein gängiges Gericht im Winter und an nationalen Feiertagen wie dem Unabhängigkeitstag.
Vitel toné
Dieses Gericht stammt aus Italien und besteht aus sehr dünnen Fleischfilets, die in einer Sauce aus Sardellen, Ei und Thunfisch eingelegt sind. Es kann als Vorspeise oder als Beilage zu einer Hauptmahlzeit gegessen werden.
Dieses Gericht sollte kalt serviert werden, da es zu Weihnachten und Neujahr üblich ist. Denken Sie daran, dass im Dezember in Argentinien Sommer ist und dieses kalte Gericht ideal ist.
Choripán
Dieses Gericht ist nicht mehr und nicht weniger als Chorizo mit Brot, obwohl es sehr einfach erscheint, ist es eines der häufigsten Gerichte, das jeder Argentinier schon einmal gegessen hat.
Viele Male wird der Choripan vor dem Asado als Vorspeise gegessen, dazu gibt es meist Chimichurri, eine Soße aus Öl, Essig und aromatischen Kräutern. Typisch ist auch die Zubereitung von Choripan zum Asado.
Pastas
Argentinien hat eine starke italienische Präsenz in seinen Gerichten. Nudeln wie Spaghetti, Ravioli, Tagliatelle oder Sorrentinos sind typisch für Argentinien.
Solche Nudeln werden oft mit unendlich vielen Soßen zubereitet, wie Tomatensoße oder Bolognesesoße (mit Tomatensoße und Hackfleisch), mit Butter und Käse, mit Pesto, mit Fleischbällchen und einer unendlichen Anzahl von Rezepten, die hauptsächlich aus dem Ursprungsland der Pasta, Italien, stammen.
Ein kurioser, aus Italien übernommener Brauch wird in Argentinien und anderen Regionen Südamerikas praktiziert. Er besteht darin, am 29. eines jeden Monats Gnocchi zu essen, wobei gewöhnlich eine Banknote als Glücksbringer unter das Gericht gelegt wird.
Pizzen
In Anlehnung an das italienische Erbe sind Pizzen in Argentinien eine mehr als übliche Mahlzeit, in Buenos Aires gibt es sogar viele Restaurants, die sich ausschließlich auf diese Art von Essen spezialisiert haben.
Die Vielfalt und die Arten von Pizzen sind unbegrenzt, ebenso wie die Empanadas. Die bekanntesten sind die Muzzarella-Pizza mit Zwiebeln und Käse, die Pizza mit vier Käsesorten und die Pizza mit Tomaten und Sardellen.
Zur Pizza gibt es in der Regel Fainá, einen Teig aus Mehl und Öl, der auf die Pizza gelegt und mit ihr gegessen wird.
Sándwiches de miga
Diese Sandwiches sind in Argentinien sehr bekannt, diese Sandwiches haben ein krustenloses Fladenbrot, das wiederum meist in Butter und manchmal Mayonnaise getränkt ist.
Es gibt viele Varianten, darunter Schinken, Thunfisch, Mais, Ei, Bondiolita, Filet und viele andere. Sie sind in der Regel nicht sehr groß Sandwiches oder mit viel Füllung, so dass für eine Mahlzeit ist es notwendig, viele dieser köstlichen Köstlichkeiten vorzubereiten.
Sie sind in der Regel auf Partys gegessen, wo viele Menschen teilnehmen, wie Geburtstage oder Familientreffen, für ihre Bequemlichkeit, sie zu essen und Vielfalt der Aromen.
Autor: Axel Vazquez