1. Kuumenna uuni 300 asteeseen. Lisää 1/8 tl suolaa ja 1/8 tl pippuria korppujauhoihin. Lisää öljy ja pyörittele, kunnes murut ovat tasaisesti peittyneet. Levitä murut reunustetulle pellille ja paista, kunnes ne ovat kullanruskeita ja kuivia, noin 25 minuuttia, sekoittaen kahdesti paiston aikana. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.2. Leikkaa kana sormen kokoisiksi suikaleiksi.3. Esilämmitä uuni 350 asteeseen. Laita jauhot, kananmunat ja korppujauhot erillisiin piirakkavuokiin tai mataliin astioihin. Mausta jauhot 1/4 tl suolalla ja 1/8 tl pippurilla; mausta korppujauhot 1/2 tl suolalla ja 1/4 tl pippurilla. Lisää sinappi kananmuniin ja vatkaa sekaisin. Sekoita 1 broilerin suikale jauhoihin, ravista ylimääräinen pois ja päällystä sitten kananmunaseoksella niin, että ylimääräinen vesi valuu pois. Päällystä kananrinta kaikilta puolilta korppujauhoilla ja painele kevyesti, jotta korppujauhot tarttuvat kiinni. Aseta ritilälle reunustetun leivinpellin päälle. Toista loput kananrinnat jauhamalla ja paneroimalla. 4. Paista, kunnes kanan keskelle (yläreunasta) työnnetty lämpömittari osoittaa 160 astetta, 10-15 minuuttia. Anna levätä 1 minuutti ritilällä ennen tarjoilua.
Blog