Certains aliments et boissons peuvent déclencher des symptômes de brûlures d’estomac ou irriter l’œsophage.
Comme chacun peut réagir différemment aux aliments, une personne devrait essayer de surveiller ses symptômes après avoir mangé différents aliments pour déterminer lesquels peuvent causer des brûlures d’estomac.
Les aliments et boissons suivants sont ceux qui causent couramment des brûlures d’estomac.
Aliments épicés
Les aliments épicés peuvent irriter l’estomac et peuvent causer des brûlures d’estomac. Les piments contiennent de la capsaïcine, qui, selon les recherches, provoque un retard de vidange gastrique et peut favoriser le reflux.
Les aliments épicés des plats à emporter ou des restaurants contiennent souvent aussi des oignons et des graisses qui peuvent provoquer des brûlures d’estomac.
Il peut être préférable de préparer les currys et les plats de chili à la maison à partir de zéro et d’utiliser plutôt des épices plus douces ou des herbes fraîches. Les gens peuvent également essayer d’ajouter du lait de coco au curry pour le rendre moins épicé.
Aliments gras et frits
Les experts conseillent que les aliments gras et frits prennent plus de temps à digérer, ce qui augmente la pression sur le sphincter œsophagien. Le sphincter s’ouvre alors, et l’acide s’écoule dans la gorge.
Les aliments à envisager d’exclure du régime alimentaire comprennent :
- les frites
- lesburgers, les plats à emporter et les fast-foods
- les vinaigrettes lourdes ou crémeuses, comme la mayonnaise
- le bacon frit, le poulet, et saucisses
- frites de pommes de terre
- donuts
- pâtisseries
- aliments laitiers gras
Aliments acides
Selon l’American College of Gastroenterology (ACG), les aliments acides tels que les tomates et les agrumes peuvent irriter la paroi d’un œsophage endommagé.
Les gens peuvent essayer d’éviter les citrons, les oranges et les pamplemousses, en optant plutôt pour d’autres fruits, comme les baies, les melons et les fraises. Les gens devraient également limiter leur consommation de jus d’orange et d’autres jus d’agrumes.
Une sauce pesto ou de l’huile d’olive et des herbes fraîches peuvent remplacer une sauce à base de tomates pour rendre un plat de pâtes moins acide. Alternativement, ajouter un peu de bicarbonate de soude aux sauces à base de tomates peut aider à neutraliser certains des acides.
Boissons gazeuses
Les sodas contiennent des gaz qui peuvent forcer l’ouverture du sphincter œsophagien inférieur et provoquer un rot chez une personne. Le sucre contenu dans les sodas peut fermenter dans l’estomac et provoquer davantage de gaz et de ballonnements.
Les personnes devraient éviter les boissons gazeuses et sucrées et boire plutôt de l’eau ou des produits diluables.
Viande
Dans une étude pilote de 2018, les participants qui mangeaient des protéines végétales avaient moins de reflux acide une heure après le repas que ceux qui mangeaient de la viande. Selon l’étude, les graisses saturées et les protéines animales peuvent avoir un effet négatif sur l’acide digestif et les hormones, ainsi que sur la constriction du sphincter œsophagien.
Les personnes peuvent ressentir plus de symptômes lorsqu’elles mangent de la viande grasse ou de la viande frite dans des graisses. Cependant, elles peuvent être capables de manger des viandes maigres, comme la dinde et le poulet, dans le cadre de leur régime alimentaire.
Alcool
Des recherches menées en 2009 ont indiqué que les boissons alcoolisées détendent le sphincter œsophagien inférieur et stimulent la sécrétion d’acide gastrique. Dans cette étude, la bière, le vin rouge et le vin blanc ont tous provoqué un reflux.
Certaines personnes peuvent ressentir des symptômes après une seule boisson alcoolisée, mais d’autres peuvent tolérer des quantités modérées. Une personne devra déterminer ses propres limites.
Menthe poivrée
L’huile de menthe poivrée détend le sphincter œsophagien inférieur et peut provoquer un reflux et des brûlures d’estomac. Lorsque les médecins donnent aux gens de l’huile de menthe poivrée pour les symptômes du SCI, elle est entérosoluble, ce qui lui permet de contourner l’œsophage et d’entrer dans l’estomac où le corps la décompose.
Cependant, les gens doivent faire attention à la menthe poivrée dans les thés, les bonbons et les bains de bouche.
Chocolat et café
Selon l’ACG, le chocolat peut être un déclencheur de brûlures d’estomac. Si tel est le cas, une personne peut souhaiter éviter :
- les barres chocolatées
- les bonbons au chocolat
- les boissons à base de chocolat, telles que le chocolat chaud, le moka et le cacao
La recherche sur les effets du café sur le reflux a donné des résultats contradictoires. Les auteurs d’une revue de 2015 ont suggéré que certains facteurs, tels que le type de café qu’une personne boit et si elle a l’estomac vide, peuvent influencer les effets du café. Les personnes devraient surveiller leurs symptômes pour décider si elles peuvent tolérer la caféine.