Informazioni importanti per i partecipanti alla No White Foods Challenge
Anche se la No White Foods Challenge di maggio 2015 è sponsorizzata da BlacksGoingVegan.Com, non è limitata ai vegani. Le nostre sfide di 30 giorni sono programmi di sensibilizzazione e sono aperte alla partecipazione di CHIUNQUE voglia mangiare più sano. Le sfide di 30 giorni sono impostate per fornire supporto a coloro che amano un calcio nei pantaloni, insieme con il cameratismo e la motivazione raggiunti dalle attività di gruppo.
Che cos’è una dieta senza cibi bianchi?
La dieta senza cibi bianchi è una dieta a basso contenuto glicemico che elimina i cibi a basso contenuto nutrizionale e alto contenuto di carboidrati amidacei e zucchero. Durante i prossimi 30 giorni, mentre partecipate alla No White Foods Challenge, eliminerete tutti i cibi bianchi raffinati, soprattutto zucchero bianco e farina – entrambi i quali mandano i livelli di zucchero nel sangue alle stelle. Per i pre-diabetici, i diabetici e le persone che hanno bisogno di perdere peso, il controllo dell’insulina e dello zucchero nel sangue sono obbligatori.
I cibi bianchi sono sostituiti con cibi ricchi di beta-carotene e polifenoli – che sono colori vibranti di rosso, arancio, giallo, verde e persino viola. Le poche eccezioni alla regola “niente cibi bianchi” sono l’albume d’uovo, il cavolfiore, la pastinaca, il latte vegetale o animale, il pollame magro e il pesce bianco, spiegati più in dettaglio qui sotto.
Anche se possono essere vegani e in realtà fanno bene con moderazione, i cibi bianchi a base vegetale come le patate e i fagioli bianchi sono anche no-no per i prossimi 30 giorni. Durante questo programma, eliminerai anche i grassi bianchi solidi dalla tua dieta come il burro e il formaggio cheddar (entrambi sono bianchi prima che vengano aggiunti coloranti per renderli gialli).
La No White Foods Challenge è molto semplice da seguire e fornisce un modo molto più sano di mangiare. Non c’è bisogno di attrezzature da cucina o libri speciali per aderirvi. Questo non è un programma no-carb in stile Atkins! Vedrai mangiare carboidrati ogni giorno, ma saranno carboidrati complessi pieni di fibre e vitamine… scelte molto più sane di quelle che hai mangiato in passato.
Pensavo che i carboidrati fossero cattivi per me!
I carboidrati sono la fonte primaria di energia per il corpo umano. I carboidrati sono l’unica fonte di energia per i globuli rossi, e alcune cellule dei reni, e sono il carburante preferito per il sistema nervoso centrale, compreso il cervello. Il grasso, d’altra parte, è una fonte secondaria di energia che può essere usata da alcuni tessuti, come i muscoli, ma è più spesso immagazzinato per essere usato in tempi di carestia. Dal momento che non stai affrontando una carestia a breve, stai immagazzinando quel grasso in più intorno alla pancia, nei fianchi, nelle cosce e persino nella schiena e nel collo.
Gli esseri umani sono stati progettati dalla natura per desiderare i carboidrati, che ci forniscono sapori unici, energia e nutrimento, e soddisfano il nostro senso di fame. Il trucco è mangiare fibre e carboidrati ad alta nutrizione come il riso integrale, le patate dolci, la zucca, i broccoli e le mele per esempio, che sono tutti carichi di carboidrati complessi (lunghe catene di zuccheri che devono essere scomposti nell’intestino prima di poter essere usati come energia.
Il processo di digestione dei carboidrati complessi è lento e metodico e fornisce un flusso costante di carburante pompato nel sangue come energia di lunga durata. Mangiando carboidrati complessi, puoi evitare i drastici picchi di zucchero e i crolli dei semplici carboidrati zuccherati.
Quali alimenti dovrei evitare di mangiare?
La lista completa degli alimenti da evitare durante la No White Foods Challenge è breve:
- Patate bianche
- Pasta bianca
- Riso bianco
- Pane bianco
- Tutto ciò che è fatto con farina bianca
- Zucchero bianco
- Fagioli bianchi
- Grassi solidi bianchi (burro, formaggio, Crisco, ecc)
Quali alimenti posso mangiare?
- Pasta integrale
- Pane integrale
- Verdura a foglia verde
- Ignami e patate dolci
- Verdura colorata come carote, barbabietole, carciofi, zucca di acero e butternut, spaghetti, zucchine, carote viola, patate viola, ecc.
- Bianchi d’uovo
- Olio di cocco e oli vegetali liquidi a temperatura ambiente
- Latte vegetale e animale
- Cavolfiore
- Pesce
- Frutta a polpa bianca come banane, mele, meloni, ananas e noci di cocco.
- Carne o pollame magro
- Grani interi come orzo, avena, riso integrale, quinoa, segale, grano saraceno, grano bulgaro, cuscus, bacche di grano, mais, triticale, riso selvatico, miglio
- Farine non raffinate di orzo, riso, segale, grano saraceno, mais, soia, ceci (fagioli garbanzo), lime, grano intero, avena
- Pasta/noodles a base di carciofi, pomodori, mais, grano intero, spinaci, riso integrale, quinoa, grano saraceno, tofu
- Legumi e fagioli come fagioli rossi, ceci, fagioli neri, fagioli blu, fagioli pinto, fagioli aduki, fagioli di Lima, lenticchie marroni rosse o verdi, piselli dagli occhi neri, piselli gialli o verdi
Ricorda il controllo delle porzioni
La No White Foods Challenge è un piano alimentare a basso contenuto glicemico che ti incoraggia a rinunciare agli zuccheri e alle farine inclusi nei cibi lavorati e ad alcune verdure ad alto contenuto di amido, sostituendoli con cibi più nutrienti e naturali per 30 giorni. Tuttavia, questo non è un assegno in bianco per mangiare qualsiasi quantità di cibi “colorati” che vuoi… le calorie contano ancora!
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