Het maken van zelfgemaakte karamel kan ontmoedigend lijken. Immers, koken hete suiker en de zorg van schroeien kan lijken eng op het eerste. Maar we beloven je dat het echt zo eenvoudig is, vooral als je deze tips volgt (en als je de stap-voor-stap foto’s hieronder bekijkt).
Wat is karamel?
Het maken van karamel is net als het maken van snoep, daarom kan het intimiderend lijken-maar dat is het echt niet! Je begint met het samenvoegen van suiker, zout en water in een kleine steelpan en brengt het aan de kook om de suiker te laten oplossen. Dit is het praktische gedeelte: Je moet af en toe kloppen tot je zeker weet dat de suiker volledig is opgelost. Houd vervolgens het suiker-watermengsel goed in de gaten terwijl het een mooie gouden kleur krijgt.
Hoe weet ik wanneer de karamel klaar is om het vuur uit te zetten?
Hier is de gemakkelijkste manier om altijd te onthouden wanneer het klaar is: U wilt dat het mengsel een diep gouden kleur heeft die lijkt op een koperen stuiver. Zodra je dat ziet, zet je het vuur uit!
Hoe wordt het romig?
Als het suiker-water mengsel de juiste kleur heeft, haal je het van het vuur en roer je er boter en zware room door- dit is wat het transformeert in de karamel die je kent en liefhebt. Wees voorzichtig! Het suikermengsel zal zeer heet zijn en dit mengsel borrelt altijd op, dus wees voorzichtig.
Heb ik een kandijthermometer nodig?
OK, dus hier is de koude harde waarheid: Nee-Ik heb karamel vele malen geoogst, maar het zal je stress verminderen. Karamel gaat van een mooie en zijdeachtige textuur naar … nou ja … toffee (!) in een kwestie van een minuut of twee, dus het is super belangrijk om de temperatuur in de gaten te houden. Als u niet de temperatuur in de gaten met een candy thermometer, uw andere optie is om de kleur test te doen.
Kan ik dit veranderen in gezouten karamel?
Absoluut! Klop er gewoon 1/2 theelepel zout door zodra je karamel klaar is.
Hoe lang is zelfgemaakte karamel houdbaar?
Je kunt het in een pot tot 2 weken in je koelkast bewaren.
Waar kan ik karamelsaus het beste op gebruiken?
Um, alles. Appel Crisp, Pompoen Chocolade Cheesecake, Appeltaart. Of, TBH, we eten het graag rechtstreeks uit de pot met een lepel.