Pele de frango frita (crepitações de pele de frango) faz um petisco saboroso e estaladiço para dietas de baixo teor de carboneto de carbono. Perfeito para aqueles que não gostam ou não comem carne de porco!
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Você joga fora a pele crua de frango das coxas e peitos de frango que compra na loja? Depois de fazer essas batatas fritas crocantes de pele de frango, você não vai querer jogar fora essa pele de frango mais! A sério, estes são tão bons que os meus filhos estavam a lutar contra eles. Mas não coma muitos de uma só vez porque são muito ricos.
O que são crepitações, chicharrones ou batatas fritas de pele de frango?
Bocados de gordura animal e pele de frango que foram fritos até ficarem crocantes e temperados com sal e outros temperos. Chicharrones refere-se especificamente à carne de porco – um nome errado para a pele de galinha. Esta receita é mais próxima da casca do porco – que inclui apenas a pele e sem gordura.
Does Fried Chicken Chicken Skin Have Carbs?
Fried chicken skin a great keto snack that is high in healthy fats, moderate in protein, and has zero carbs, depending depending depending dependinging the seasoning you choose. Estes zero carboidratos são uma alternativa maravilhosa para o seu molho favorito ((https://www.lowcarbmaven.com/herbed-crackers-bacon-horseradish-dip/) ou cobertura com guacamole, creme azedo ou salsa.
Como fazer pele de frango crocante no forno.
Fazer cascas de carne de porco em casa é uma tarefa trabalhosa. A pele de porco é muito espessa, dura e gorda. Deve passar por um processo de cozedura que dura horas para amaciar a pele antes mesmo de poder começar a cozedura. As peles são cozidas em forno baixo e por 2-3 horas, de modo a tornar toda a gordura completamente e produzir aquela textura agradável e crocante. É muito trabalho para um lanche.
Pele de frango é muito mais fácil porque é mais fina, contém menos gordura e coze rapidamente. A melhor pele para fazer pele de frango frito no forno vem dos peitos ou das coxas de frango. A pele destes cortes é fácil de remover numa só peça e pode ser colocada sobre uma assadeira.
Comece por pré-aquecer o forno a 400 F. Coloque uma grelha de forno na posição central. Forre uma assadeira em aço inoxidável com papel pergaminho. Eu gosto deste papel de pergaminho da Costco. Vem em duas embalagens na loja, é de muito boa qualidade e cada rolo dura para sempre.
Usando uma faca afiada, remova a pele de frango das coxas ou peitos de frango. Apare quaisquer pedaços grandes de gordura das bordas. Raspe qualquer gordura extra ou pele da parte inferior da pele.
Moisture irá evitar que as peles fiquem crocantes, por isso não se esqueça de secar completamente as peles em toalhas de papel. Depois estique-as sobre a folha de pergaminho forrada com papel vegetal numa única camada.
Tempere levemente com sal e pimenta ou adicione algum sabor extra com a sua mistura de condimentos de ervas favoritas ou fricção seca. Vá com calma no tempero porque a pele do frango encolhe à medida que cozinha (até 50%), concentrando o tempero. A pele do frango frisa na sua própria gordura e fica muito crocante.
Bake por aproximadamente 20 minutos ou até ficar dourada e crocante. Devem ser castanhos dourados profundos, um pouco mais escuros que as fotos. Retire da panela e drene o excesso de gordura em toalhas de papel.
Quanto tempo durará a pele do frango?
Deixe a pele do frango esfriar completamente antes de movê-los para um recipiente hermético. Como as peles de frango caseiras não contêm todos os conservantes encontrados na loja comprada cascas de porco, é importante armazená-las na geladeira para evitar deterioração.
As peles de frango devem ser comidas dentro de três dias. Se as peles de frango ficarem estragadas, basta colocá-las em uma frigideira de 350 F durante vários minutos para recrispar.
Fritos de pele de frango fritos (Chicharrones)
Pino de impressão
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Ingredientes
- 8 pedaços de pele de frango crua das coxas ou seios
- sal e pimenta
- salgodão à sua escolha
Instruções
NOTES
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Lutei para encontrar informação nutricional para pele de frango de uma coxa ou peito de frango, pois os tamanhos variam. Eu encontrei informações por 1 onça (28 g) de pele de frango, então foi isso que usei para calcular as informações nutricionais para este lanche. Na verdade, o tamanho da porção é de 2 pedaços de pele, mas o peso real dos alimentos varia de acordo com o tamanho.
Preparação
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Aqueça o forno a 400 F e coloque o rack na posição central. Forre uma grande folha de cozimento com bordas com papel pergaminho.
Método
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Remover a pele do frango das coxas ou peitos de frango. Apare quaisquer pedaços grandes de gordura das bordas com uma faca. Raspe qualquer gordura ou pele extra na parte inferior da pele.
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Seque as peles completamente em toalhas de papel e estique sobre o papel pergaminho numa única camada.
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Serva ligeiramente com sal e pimenta ou com o seu tempero favorito. Vá com calma porque a pele do frango vai encolher (até 50%) enquanto cozinha, concentrando o tempero. A pele do frango irá fritar na sua própria gordura.
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Passar durante aproximadamente 20 minutos ou até ficar dourada e estaladiça. Devem ser castanhos dourados profundos, um pouco mais escuros que as fotos. Retirar da panela e drenar o excesso de gordura em toalhas de papel.
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Cool completamente e armazenar em um recipiente hermético na geladeira. Coloque em uma frigideira de chapa em um forno 350 F por vários minutos para re-crispar se necessário.
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Faz 8 batatas fritas de pele de frango no forno.
Informação Nutricional: por 1 onça/28g: Calorias: 126g, Gordura: 12g, Carboidratos: 0, Proteína: 4,5, CARBS Líquido: 0
Nutrição
Seca de Frango e Suino