A medida que a estação do outono se aproxima lentamente, os alimentos também se sentem confortáveis. Nada aquece a alma e o estômago como uma sopa deliciosa e saborosa. Se você está procurando por uma pausa da tradicional pimenta, sopa de milho ou sopa de macarrão de frango, você vai querer experimentar um Pote Quente Sichuan em casa. Esta sopa autêntica com água na boca e personalizável terá a sua família e amigos na mesa de jantar em pouco tempo!
A nossa tomada da fusão asiática foi mencionada no Eater Magazine e no Miami Herald pela sua autenticidade e singularidade. O pote quente com um toque moderno é um dos nossos itens de menu mais vendidos. Isso porque nós lhe damos as opções de adicionar temperos, proteínas, vegetais e extras como molhos para criar a panela quente que você quer. É uma óptima maneira de se reunir com os seus entes queridos e celebrar marcos importantes. A rica e reconhecida história da cozinha Sichuan está impregnada de combinações familiares e saborosas.
História da Cozinha Sichuan
Localizada na China, a cozinha Sichuan vem de uma área com abundantes recursos naturais. Também referida como o “país celestial”, a cozinha Sichuan é conhecida por seus pratos saborosos e bem elaborados, que freqüentemente incluem uma série de temperos como alho, pimenta, gengibre e cinzas picantes. Originária das dinastias Qin e Han datada de 221AD, atingiu a fama há 800 anos. Os restaurantes Sichuan abriram durante a Dinastia da Canção do Sul, no que hoje é conhecido como Hangzhou, com uma cozinha normalmente consumida pelos plebeus.
Labelada como a terra da abundância desde os tempos antigos, a área de Sichuan é abundante em lagostim, animais domesticados, peixes e aves. Os pratos são caracterizados por sabores fortes, salgados e picantes. No final do século XVII, a pimenta picante foi introduzida na China a partir da América do Sul e tornou-se um tempero favorito dos pratos de Sichuan. Desde que os pratos de Sichuan combinam bem com o arroz, um alimento básico da cozinha chinesa, tornou-se popular entre os plebeus. É assim que a cozinha Sichuan difere dos pratos do estilo de Pequim, já que este último era um dos favoritos da nobreza.
A província de Sichuan é famosa pela sua produção de sabores apetitosos, muitos dos quais você pode estar familiarizado. Os sabores populares incluem molho de soja, vinagre de cozinha, feijão de soja fermentado, molho picante, mostarda picante, molho de feijão, e sal grosso. Os picles de Sichuan são feitos com um sabor único de sal de poço e são exclusivos da região. As combinações de sabores sobre uma fogueira quente são populares entre os pratos Sichuan. Esta técnica é utilizada para aumentar a intensidade dos sabores do prato, preservando o sabor primário da proteína.
A Receita de Pote Quente Sichuan
O Pote Quente Sichuan tem origem em Chongqing e foi um prato económico e satisfatório que foi originalmente feito com carne de búfalo e especiarias quentes destinadas a afastar a humidade do frio do Inverno para os trabalhadores. Esta panela quente foi introduzida num restaurante durante a era da República da China entre 1912 – 1949. O Pote Quente Sichuan é um prato asiático relativamente novo e fresco, transformador, que requer um prato quente eléctrico se o estiver a fazer em casa. As panelas Yin Yang proporcionam a capacidade de criar duas bases de sopa separadas, se estiver à procura de variedade ou se tiver um ente querido que prefira uma base de sopa menos picante. Aqui está o que você vai precisar:
Ingredientes
- Base de sopa
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- 2 colheres de sopa de óleo de cozinha
- 6 fatias de gengibre
- 3 – 5 folhas de louro
- 10 dentes de alho descascados
- 1 pau de canela
- 5-anis estrelado
- 10 cravo-da-índia
- 1 colher de sopa de pimenta de Sichuan
- Doze pimentas vermelhas secas inteiras
- 1 pacote de sopa picante de panelas quentes
- 12 – 15 chávenas de caldo de galinha
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- Mergulhar molho
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- Solho de soja
- Óleo / pasta de soja
- Solho de soja
- Vinagre negro chinês / vinagre de arroz
- Pasta de sésamo / manteiga de nozes europeias
- Óleo de sésamo
- Amendoins cortados
- Sementes de gergelim
- Chopped coantro
- Chopped scallions
- Chopped garlic
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- Pair com Pote Quente de Sichuan
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- Bovino ou cordeiro raspado finamente
- Variedade de frango fatiado
- Variedade de tofu firme fatiado
- Lombos de peixe branco fatiados finamente como tilápia ou robalo
- Lombos de tofu Shiitake, orelha de madeira, Palha
- Massas de massa fresca
- Massas de massa de vidro
- Chineses congelados
- Tortas de arroz chinesas
- Bok choy
- Folha verde alface
- Napa couve
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- Instruções
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- Fase 1 – Comece com a base da sopa. Adicione gengibre e óleo a uma wok em fogo médio e cozinhe por cerca de um minuto até ficar totalmente caramelizada. A seguir vêm os dentes de alho inteiros, pau de canela, folhas de louro, anis estrelado e cravo-da-índia. Cozinhe durante 2 minutos até ficar aromático.
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- > Fase 2 – Adicione os grãos de pimenta de Sichuan, as pimentas inteiras secas, e a base da sopa para continuar a cozinhar por mais 2 minutos. Adicione o caldo de galinha, deixe ferver e transfira o conteúdo para a panela que pretende utilizar na refeição, que deve ter pelo menos 6 polegadas de profundidade e ser consideravelmente larga.
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- Fase 3 – Crie o seu molho de imersão, combinando os ingredientes da sua escolha.
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- > Fase 4 – Agora você está pronto para fazer a assinatura Sichuan Hot Pot! Comece por ligar a sua placa de panela quente e coloque a panela de caldo de carne na placa para levar a uma fervura baixa. Enquanto a sua panela aquece, coloque os ingredientes preparados que se juntam a ela e deixe os seus convidados criar os seus molhos de molho personalizados para desfrutar. Todos devem pegar os ingredientes que quiserem adicionar à panela e deixá-la cozinhar e mergulhar nos seus molhos. Quando a água começar a evaporar, basta adicionar água a ferver, conforme necessário. Sinta-se à vontade para acompanhar a sua panela quente Sichuan com arroz, mas não é necessário.
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Se você estiver cozinhando para convidados que preferem menos ou nenhum tempero, você vai querer eliminar os chillis vermelhos que trazem o pontapé de assinatura para uma grande receita de Hot Pot Sichuan. Você também pode adicionar uma variedade de outros ingredientes para emparelhar com ela como camarões, vegetais e outros tipos de cogumelos. Ao adicionar qualquer tipo de carne crua, você vai querer garantir que ela seja cortada em fatias finas o suficiente para cozinhar rapidamente no caldo de panela quente. Se você quiser ficar um pouco chique e autêntico, use pauzinhos e escumadeiras de arame de aço inoxidável para ajudar a colher os ingredientes da panela quente.
Parar até hoje e verificar
Não lhe apetece cozinhar em casa? Estávamos entusiasmados com a abertura para o serviço de jantar enquanto adaptava uma série de procedimentos operacionais que satisfazem as necessidades dos regulamentos da COVID. Continuaremos a seguir estas diretrizes para a segurança tanto dos nossos convidados quanto do pessoal para servir o melhor que Miami tem a oferecer em cozinha de fusão asiática. Estas diretrizes estão em alinhamento com os regulamentos do CDC e do estado:
- Freqüência de limpeza de todas as áreas usando um desinfetante de grau hospitalar
- Menus disponíveis em papel de uso único ou código QR que pode ser digitalizado usando um dispositivo móvel pessoal
- As salas de descanso serão limitadas ao uso de uma única pessoa.
Convidamo-lo a voltar e experimentar plenamente um Pote Quente Sichuan com a família e amigos para fazer novas memórias connosco que nunca irá esquecer. Com um ambiente Asian Fusion, você ficará impressionado com a nossa dedicação ao bom gosto, construção de relacionamentos e comida deliciosa. Você também vai querer conferir os nossos mais vendidos Pato de Pequim, Espetos de Cordeiro/Carneiros Grelhados, e Pratos Picantes de Pote Seco. Estamos empenhados em fornecer excelentes opções de serviço ao cliente através dos nossos cartões de oferta de restaurante, happy hour especiais, salas de jantar privadas, e menu take out.
Deixe a nossa cozinha ser a sua cozinha longe de casa e faça a sua reserva hoje mesmo!
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