Cum sezonul de toamnă se apropie încet, la fel și mâncărurile de confort. Nimic nu încălzește sufletul și stomacul ca o supă delicioasă și consistentă. Dacă sunteți în căutarea unei pauze de la tradiționalul chili, supă de porumb sau supă de pui cu tăiței, veți dori să încercați acasă o Sichuan Hot Pot. Această supă autentică, apetisantă și personalizabilă, vă va aduce familia și prietenii la masa de la restaurant în cel mai scurt timp!
Propunerea noastră asupra fuziunii asiatice a fost menționată în Eater Magazine și Miami Herald pentru autenticitatea și unicitatea sa. Oala fierbinte cu o întorsătură modernă este unul dintre cele mai bine vândute produse din meniul nostru. Acest lucru se datorează faptului că vă oferim opțiunile de a adăuga condimente, proteine, legume și extra, cum ar fi sosurile, pentru a crea oala fierbinte pe care o doriți. Este o modalitate excelentă de a vă reuni cu cei dragi și de a sărbători momentele importante. Istoria bogată și renumită a bucătăriei Sichuan este impregnată de familie și de combinații savuroase.
Istoria bucătăriei Sichuan
Localizată în China, bucătăria Sichuan provine dintr-o zonă cu resurse naturale abundente. Denumită și „țara cerească”, bucătăria Sichuan este cunoscută pentru mâncărurile sale savuroase și bine lucrate, care includ frecvent o serie de condimente precum usturoiul, chili, ghimbirul și cenușă înțepătoare. Originară din timpul dinastiilor Qin și Han, care datează din anul 221 d.Hr., a ajuns la faimă în urmă cu 800 de ani. Restaurantele Sichuan au fost deschise în timpul dinastiei Song de Sud în ceea ce este cunoscut acum sub numele de Hangzhou, cu preparate culinare consumate în mod normal de oamenii de rând.
Etichetat ca țara abundenței încă din cele mai vechi timpuri, zona Sichuan abundă în raci, animale domestice, pește și păsări de curte. Mâncărurile sunt caracterizate de arome puternice, sărate și picante. La sfârșitul secolului al XVII-lea, ardeiul iute a fost introdus în China din America de Sud și a devenit un condiment preferat al mâncărurilor din Sichuan. Deoarece mâncărurile din Sichuan se potrivesc bine cu orezul, un aliment de bază al bucătăriei chinezești, a devenit popular printre oamenii de rând. Astfel, bucătăria Sichuan diferă de mâncărurile în stil Beijing, deoarece acestea din urmă erau preferate de nobilime.
Provincia Sichuan este renumită pentru producția sa de arome apetisante, multe dintre acestea vă sunt poate familiare. Printre aromele populare se numără sosul de soia, oțetul de gătit, boabele de soia fermentate, sosul de chili, muștarul picant murat, sosul de fasole și sarea de bine. Murăturile din Sichuan sunt făcute cu o aromă unică de sare de puț și sunt unice în zonă. Combinațiile de arome la foc iute sunt populare printre mâncărurile din Sichuan. Această tehnică este folosită pentru a spori intensitatea aromelor felului de mâncare, păstrând în același timp gustul primar al proteinei.
Rețeta Sichuan Hot Pot
Sichuan Hot Pot își are originea în Chongqing și a fost un fel de mâncare economică și satisfăcătoare care a fost inițial preparată cu carne de bivol și condimente fierbinți, menită să alunge umezeala frigului de iarnă pentru muncitori. Acest hotpot a fost introdus într-un restaurant în perioada Republicii Chineze, între 1912 și 1949. Sichuan Hot Pot-ul Sichuan este un fel de mâncare asiatic relativ nou și proaspăt, transformator, care necesită o plită electrică fierbinte dacă îl preparați acasă. Oalele Yin Yang oferă posibilitatea de a crea două baze de supă separate, dacă sunteți în căutarea unei varietăți sau dacă aveți o persoană dragă care preferă o bază de supă mai puțin picantă. Iată de ce veți avea nevoie:
Ingrediente
- Bază de supă
-
-
- 2 linguri de ulei de gătit
- 6 felii de ghimbir
- 3 – 5 frunze de dafin
- 10 căței de usturoi curățați de coajă
- 1 baton de scorțișoară
- 5-anason stelat
- 10 cuișoare
- 1 lingură de boabe de piper Sichuan
- Douăsprezece ardei iuți roșii întregi și uscați
- 1 pachet de bază de supă picantă pentru oală fierbinte
- 12 – 15 căni de bulion de pui
-
- Dispicare sos
-
-
- Sosai de soia
- Pastă/ulei de chili
- Sosai de salsa
- Oțet negru chinezesc/oțet de orez
- Pastă de susan/unt de arahide
- Ulei de susan
- Ulei de susan
- Alune tocate
- Semințe de susan
- Cilantro tocat
- Ceapă verde tocată
- Aiul tocat
.
-
.
- Se potrivește cu Sichuan Hot Pot
-
-
- Beif sau miel ras subțire
- Pui tăiat în felii
- Varietate de chifteluțe de pește care se găsește la magazinele alimentare asiatice
- Filete de pește alb tăiate în felii subțiri, cum ar fi tilapia sau biban de mare
- Foițe de tofu
- Tofu ferm tăiat în felii
- Pufuleți de soia sau pufuleți de tofu prăjit
- Muștarii: Shiitake, ureche de lemn, Paiață
- Tăieței proaspeți
- Tăieței de sticlă
- Găluște congelate sau wantons
- Păjituri de orez chinezesc
- Bok choy
- Frunze verzi salată verde
- Ceapă verde
.
-
- Instrucțiuni
-
-
- Faza 1 – Începeți cu baza de supă. Adăugați ghimbirul și uleiul într-un wok la foc mediu și gătiți timp de aproximativ un minut până când se caramelizează complet. Urmează cățeii de usturoi întregi, batonul de scorțișoară, frunzele de dafin, anasonul stelat și cuișoarele. Gătiți timp de 2 minute până când devin aromate.
-
-
-
- Faza 2 – Adăugați boabele de piper Sichuan, ardeii iuți întregi uscați și baza de supă pentru a continua gătitul pentru încă 2 minute. Adăugați stocul de pui, aduceți la fierbere și transferați conținutul în oala pe care intenționați să o folosiți pentru masă, care trebuie să aibă o adâncime de cel puțin 15 cm și o lățime considerabilă.
-
-
-
- Faza 3 – Creați sosul de sos, combinând ingredientele pe care le alegeți.
-
-
-
- Faza 4 – Acum sunteți gata să preparați semnătura Sichuan Hot Pot! Începeți prin a conecta placa de hot pot și așezați vasul cu bulion pe placă pentru a aduce la fierbere scăzută. În timp ce hot pot-ul fierbe la foc mic, puneți ingredientele pregătite care se potrivesc cu acesta și lăsați-i pe invitații dvs. să își creeze sosurile personalizate pentru a se bucura de ele. Fiecare ar trebui să ia orice ingrediente pe care dorește să le adauge în oală și să le lase să se gătească și să se înmoaie în sosurile lor. Când apa începe să se evapore, pur și simplu adăugați apă clocotită, după cum este necesar. Nu ezitați să însoțiți Sichuan Hot Pot cu orez, dar nu este obligatoriu.
-
Dacă gătiți pentru oaspeți care preferă mai puțin sau deloc condimente, veți dori să eliminați ardeii roșii care aduc nota caracteristică a unei rețete excelente de Sichuan Hot Pot. De asemenea, puteți adăuga o varietate de alte ingrediente pentru a le asorta, cum ar fi creveți, legume și alte tipuri de ciuperci. Atunci când adăugați orice tip de carne crudă, veți dori să vă asigurați că aceasta este tăiată suficient de subțire pentru a se găti rapid în bulionul hot pot. Dacă doriți să deveniți puțin mai fantezist și autentic, folosiți bețișoare și spumiere din sârmă de oțel inoxidabil pentru a ajuta la colectarea ingredientelor din oala fierbinte.
Pasați astăzi și verificați
Nu aveți chef să gătiți acasă? Suntem încântați să deschidem pentru serviciul dine-in, adaptând în același timp o serie de proceduri de operare care să răspundă nevoilor reglementărilor COVID. Vom continua să respectăm aceste linii directoare pentru siguranța oaspeților și a personalului nostru, pentru a vă servi cele mai bune preparate din bucătăria de fuziune asiatică pe care o poate oferi Miami. Aceste orientări sunt în concordanță cu reglementările CDC și de stat:
- Frecvența crescută de curățare a tuturor zonelor, folosind un dezinfectant de grad spitalicesc
- Menușuri disponibile pe hârtie de unică folosință sau pe un cod QR care poate fi scanat cu ajutorul unui dispozitiv mobil personal
- Toaletele vor fi limitate la utilizarea de către o singură persoană.
Vă invităm să reveniți să veniți și să experimentați pe deplin un Sichuan Hot Pot cu familia și prietenii pentru a face noi amintiri cu noi pe care nu le veți uita niciodată. Cu o ambianță de fuziune asiatică, veți fi impresionați de dedicarea noastră pentru gust bun, construirea de relații și mâncare delicioasă. Veți dori, de asemenea, să verificați cele mai bine vândute mâncăruri Peking Duck, Grilled Lamb/Beef Skewers, și Spicy Dry Pot. Ne-am angajat să oferim opțiuni excelente de servicii pentru clienți prin intermediul cardurilor noastre cadou pentru restaurant, a specialităților de happy hour, a sălilor de mese private și a meniului pentru pachet.
Lasă bucătăria noastră să fie bucătăria ta departe de casă și fă-ți o rezervare astăzi!
.