Varifrån kommer majonnäs?
De flesta tror att majonnäs kommer från Frankrike. Särskilt fransmännen.
Men på den lilla spanska ön Menorca kan människorna här berätta sin egen historia om ursprunget.
Den avgörande ledtråden, hävdar de, finns i namnet. Den största staden på Menorca heter Mahon och om du säger det rätt låter majonnäs precis som Mahon-aise.
Som historien berättar var det i mitten av 1600-talet som majonnäs uppstod här på Menorca.
Fransmännen hade belägrat ön och hertigen som hade ansvaret för dessa styrkor uppskattade sin mat. Det var hans kock som gav honom majonnäs.
Endera var han tvungen att skapa den genom experiment eftersom det inte fanns någon anständig grädde på ön – eller så visade lokalbefolkningen honom hur man gör den eftersom de redan visste hur man gör den (berättelsen skiljer sig något åt här).
Oavsett detta var det en produkt från Menorca, enligt denna version.
Den lokala kocken från Menorca, Tolo Carrasco från restaurangen Ses Voltes i Ciutadella, är säker på att majonnäsen kommer härifrån och inte från Frankrike.
”Jag är säker”, säger han till mig. ”Först var jag tveksam, men inte nu på grund av historien.”
Han fortsätter sedan att upprepa den spanska versionen.
”Historien säger att när det hände var det när fransmännen ockuperade ön och då exporterade fransmännen majonnäsen härifrån.”
Denna berättelse stöds, enligt vissa, av det faktum att det i det franska köket inte fanns något som helst omnämnande av majonnäsen förrän i mitten av 1700-talet. Det skulle kunna vara logiskt logiskt att fransmännen tog med sig idén och receptet hem från Menorca.
Det finns dock en annan tankeskola.
Det fränaste påståendet inom den alternativa versionen är att en liten ö som Menorca helt enkelt inte hade den sofistikering som krävdes för att komma på något som majonnäs.
Det mer kvalificerade resonemanget är att alla gamla receptböcker beskriver majonnäs och franska och det finns inget omnämnande av Menorca eller Spanien med hänvisning till kryddan.
På sätt och vis är det märkligt att det ens finns en sådan diskussion om ett livsmedel som egentligen är ganska grundläggande.
Mayonnaise har bara två ingredienser – ägg och olivolja – så varför är det inte möjligt att den uppfanns oberoende av varandra på mer än en plats?
På sin restaurang visar Tolo Carrasco för mig hur man gör majonnäs.
”Processen går ut på att först vispa äggulan med lite salt”, förklarar han. ”Sedan lägger du mycket långsamt i olivoljan och vispar mycket.”
Jag frågar honom vad hemligheten är och om det är lätt att göra fel. Han säger att det inte alltid går enligt planerna.
”Det är inte lätt. Tricket är färska ingredienser, helt klart. Och sedan måste temperaturen på de två ingredienserna vara densamma.”
Den här gången gör han det perfekt och majonnäsen kommer ut med en jämn konsistens och en lätt gul nyans som visar att den är gjord av färska äggulor. (Jag vet inte varför kommersiell majonnäs alltid ser så vit ut – görs det på konstgjord väg för att kunderna föredrar det?)
Jag smakar den på en liten bit bröd och den är utsökt.
Som man kan förvänta sig av en ö som stolt proklamerar att den uppfann majonnäsen, så serveras den ofta till måltiderna här och kompletterar maten väl. Tolo berättar för mig hur viktigt han tycker att det är.
”Jag tror att det är Menorcas identitet”, säger han.
”Menorcas kök är enkelt men fantastiskt, mycket bra. Många civilisationer kom hit och påverkade oss. Vi är enkla men vi har gjort alla influenser till våra med enkla ingredienser.”
Fransmännen kan göra anspråk på majonnäs. Men de kan inte hävda detta!
Time Travel Turtle fick stöd av Menorca Tourism i samarbete med iambassador, men åsikterna, de överskrivna beskrivningarna och de dåliga skämten är hans egna.