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La cazuela de albóndigas con queso tiene albóndigas suaves y tiernas, queso pegajoso y marinara salseada. Sírvelo con pasta o pan de ajo – ¡o mantenlo bajo en carbohidratos y sírvelo con espaguetis o zoodles!
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Cacerola de albóndigas curadas
Una cena reconfortante con las mejores albóndigas caseras, marinara casera o comprada en la tienda, y queso pegajoso. Estas albóndigas tienen 3 tipos de carne – ternera, cerdo y cordero – para el mejor sabor y textura. Y no sólo eso, se hacen en un solo plato: primero se hornean las albóndigas solas y luego se añade la salsa y el queso.
Cómo hacer Cazuela de albóndigas con queso
Primero haz las albóndigas. Para estas albóndigas al horno he utilizado tres tipos de carne: ternera picada, cerdo picado y cordero picado. Creo que esto les da el mejor sabor y textura, Sin embargo, puede utilizar cualquier combinación de los tres que usted prefiere. Para obtener los mejores resultados, utilice carne picada 80/20, ya que la grasa de la carne ayudará a que las albóndigas queden húmedas y sabrosas. Un porcentaje de grasa inferior podría dar lugar a albóndigas secas.
Primero, mezcle la carne picada de ternera, cerdo y cordero con el ajo, el huevo, la leche, el pan rallado, el queso parmesano, la sal, el orégano y los copos de pimienta roja. Mezcle hasta que esté bien combinado, pero trate de no trabajar demasiado la mezcla de carne, ya que eso podría hacer que sus albóndigas sean duras. Después de mezclar los ingredientes de las albóndigas, dales forma de bola. Yo utilizo una cuchara mediana para galletas para hacerlas del mismo tamaño.
¿Cuánto tiempo debo hornear las albóndigas?
Precaliente el horno a 400 grados F. Coloque las albóndigas en una fuente de horno y hornéelas durante 15-20 minutos, o hasta que estén bien cocidas. Las albóndigas cocidas deben alcanzar una temperatura interna de 165 grados F usando un termómetro de lectura instantánea.
Retire las albóndigas de la fuente y escurra la grasa de la sartén. Extienda media taza de salsa marinara en el fondo del plato. Yo utilizo mi salsa marinara fácil de 20 minutos para esta receta, pero también puedes utilizar tu marinara de bote favorita.
Vuelve a poner las albóndigas en la fuente, cúbrelas con más salsa marinara y luego cubre con queso rallado. Como siempre, recomiendo rallar su propio queso mozzarella para esto en lugar de utilizar el queso rallado pre de una bolsa.
Vuelva a colocar en el horno y hornear durante 5-10 minutos más, a continuación, terminar bajo la parrilla durante 1-2 minutos hasta que el queso es burbujeante y empezando a dorarse en puntos.
¿Con qué acompañar la cazuela de albóndigas con queso?
Mi pan de ajo fácil es perfecto para absorber la salsa de esta cazuela de albóndigas. También es grande servido con pasta y ensalada. También me encanta servir este pastel de albóndigas con queso con espaguetis para una comida baja en carbohidratos.
Cacerola de albóndigas con queso
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Ingredientes
Para las albóndigas
- 1/2 libra de carne picada 80/20
- 1/2 libra de carne de cerdo molida*
- 1/2 libra de cordero molido
- 1 huevo
- 1/2 taza de pan rallado panko
- 1/2 taza de parmesano fresco rallado parmesano
- 4 dientes de ajo finamente picados
- 2 cucharadas de leche
- 1 cucharadita de sal kosher* utilice sólo 1/2 cucharadita si utiliza sal de mesa normal
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1/4 cucharadita de copos de pimienta roja
Para la cazuela de albóndigas
- 1.5 tazas de marinara fácil divididas. Aquí uso mi salsa marinara fácil, también puedes usar salsa comprada en la tienda.
- 2 tazas de mozzarella rallada preferiblemente de leche entera
- 1 cucharada de perejil fresco picado opcional, para adornar
Instrucciones
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Precaliente el horno a 400 grados F. Rocíe un plato para hornear ligeramente con aceite en aerosol, déjelo a un lado.
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Combine los ingredientes para las albóndigas en un tazón grande. Mezcle hasta que estén bien combinados pero trate de no trabajar demasiado la carne, lo que puede causar albóndigas duras.
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Enrolle la mezcla de carne en 24 bolas de igual tamaño. El uso de una cuchara para galletas hace que esto sea más fácil.
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Coloque las albóndigas en la bandeja del horno. Hornee durante 15-20 minutos, o hasta que estén bien cocidas. Las albóndigas deben alcanzar una temperatura interna de 165 grados F.
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Retire del horno y saque las albóndigas de la fuente de horno. Vierta la grasa extra. Unte el fondo de la fuente con 1/2 taza de salsa marinara.
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Vuelva a colocar las albóndigas en la fuente. Extender el resto de la salsa marinara sobre las albóndigas. Espolvorear el queso uniformemente sobre las albóndigas.
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Vuelva a poner la fuente en el horno. Hornee durante 5-10 minutos más, o hasta que el queso se derrita. Termine bajo el asador durante 1-2 minutos si lo desea, para que el queso esté dorado y burbujeante.
Notas
Nutrición
La información nutricional es una estimación para su comodidad. Si tiene necesidades nutricionales estrictas, por favor, haga su debida diligencia para asegurarse de que esta receta se ajusta a sus necesidades.