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Einfacher Käse-Fleischbällchen-Auflauf hat weiche, zarte Fleischbällchen, zähflüssigen Käse und saucige Marinara. Servieren Sie ihn mit Nudeln oder Knoblauchbrot – oder halten Sie ihn kohlenhydratarm und servieren Sie ihn mit Spaghetti Squash oder Zoodles!
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Käse-Fleischbällchen-Auflauf
Ein gemütliches Abendessen mit den besten hausgemachten Fleischbällchen, selbstgemachter oder gekaufter Marinara und zähflüssigem Käse. Diese Fleischbällchen bestehen aus drei verschiedenen Fleischsorten – Rind, Schwein und Lamm – und bieten so den besten Geschmack und die beste Konsistenz. Und nicht nur das, sie werden in einem einzigen Gericht zubereitet – zuerst werden die Fleischbällchen selbst gebacken, dann kommen Sauce und Käse dazu.
Wie macht man einen Käse-Fleischbällchen-Auflauf
Zuerst die Fleischbällchen zubereiten. Ich habe für diese gebackenen Fleischbällchen drei verschiedene Fleischsorten verwendet – Rinderhackfleisch, Schweinehackfleisch und Lammhackfleisch. Ich finde, dass sie so den besten Geschmack und die beste Konsistenz bekommen. Sie können jedoch jede beliebige Kombination der drei Sorten verwenden. Die besten Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie 80/20 Rinderhackfleisch verwenden, da das Fett im Fleisch dazu beiträgt, dass die Frikadellen feucht und geschmackvoll sind. Ein geringerer Fettanteil kann zu trockenen Frikadellen führen.
Zunächst mischen Sie Rinder-, Schweine- und Lammhackfleisch mit Knoblauch, Ei, Milch, Semmelbröseln, Parmesankäse, Salz, Oregano und roten Pfefferflocken. Mischen Sie alles gut durch, aber versuchen Sie, die Fleischmischung nicht zu sehr zu bearbeiten, da die Fleischbällchen sonst zäh werden könnten. Nachdem Sie die Zutaten für die Fleischbällchen vermischt haben, formen Sie sie zu Kugeln. Ich verwende dazu einen mittelgroßen Keksausstecher, damit sie alle die gleiche Größe haben.
Wie lange sollte ich die Fleischbällchen im Ofen backen?
Den Ofen auf 400 Grad F vorheizen. Die Fleischbällchen in eine Auflaufform legen und 15-20 Minuten backen, oder bis sie durchgegart sind. Die Fleischbällchen sollten mit einem Thermometer eine Innentemperatur von 165 Grad F erreichen.
Fleischbällchen aus der Form nehmen und Fett aus der Pfanne abgießen. Eine halbe Tasse Marinarasauce auf dem Boden der Schüssel verteilen. Ich verwende für dieses Rezept meine Easy 20 Minute Marinara Sauce, aber Sie können auch Ihre Lieblingsmarinara aus der Dose verwenden.
Fleischbällchen wieder in die Schüssel geben, mit mehr Marinara Sauce übergießen und mit geriebenem Käse bestreuen. Wie immer empfehle ich, den Mozzarella-Käse selbst zu reiben, anstatt ihn aus der Tüte zu nehmen.
Zurück in den Ofen und weitere 5-10 Minuten backen, dann noch 1-2 Minuten unter dem Grill, bis der Käse sprudelt und an einigen Stellen zu bräunen beginnt.
Was kann man zu dem Auflauf mit Käsebällchen servieren?
Mein einfaches Knoblauchbrot eignet sich perfekt, um die Soße in diesem Auflauf mit Fleischbällchen aufzufangen. Es passt auch hervorragend zu Nudeln und Salat. Ich liebe es auch, diese käsige Frikadellenauflauf mit Spaghetti Squash für eine Low-Carb-Mahlzeit zu servieren.
Käsiger Frikadellenauflauf
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Zutaten
Für Fleischbällchen
- 1/2 lb Ground Beef 80/20
- 1/2 Pfund Schweinefleisch*
- 1/2 Pfund Lammfleisch
- 1 Ei
- 1/2 Tasse Panko-Paniermehl
- 1/2 Tasse frisch geriebener Parmesan
- 4 Knoblauchzehen fein gehackt
- 2 Esslöffel Milch
- 1 Teelöffel koscheres Salz* bei Verwendung von normalem Kochsalz nur 1/2 Teelöffel verwenden
- 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1/4 Teelöffel rote Paprikaflocken
Für den Frikadellenauflauf
- 1.5 Tassen Easy Marinara geteilt. Ich verwende hier meine einfache Marinara-Sauce, Sie können auch gekaufte Sauce verwenden.
- 2 Tassen geschredderter Mozzarella Vollmilch bevorzugt
- 1 Esslöffel gehackte frische Petersilie optional, zum Garnieren
Anleitung
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Ofen auf 400 Grad F vorheizen. Eine Auflaufform leicht mit Kochspray einsprühen und beiseite stellen.
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Zutaten für die Fleischbällchen in einer großen Schüssel vermengen. Mischen Sie die Zutaten, bis sie gut vermischt sind, aber versuchen Sie, das Fleisch nicht zu sehr zu bearbeiten, da dies zu zähen Fleischbällchen führen kann.
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Rollen Sie die Fleischmischung zu 24 gleichgroßen Kugeln. Mit einem Keksportionierer ist dies einfacher.
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Fleischbällchen in der Auflaufform anrichten. 15-20 Minuten backen, oder bis sie durchgebraten sind. Die Fleischbällchen sollten eine Innentemperatur von 165 Grad F erreichen.
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Aus dem Ofen nehmen und die Fleischbällchen aus der Auflaufform entfernen. Das überschüssige Fett abgießen. 1/2 Tasse Marinarasauce auf dem Boden der Form verteilen.
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Fleischbällchen wieder in die Form legen. Die restliche Marinarasauce über die Fleischbällchen verteilen. Den Käse gleichmäßig über die Fleischbällchen streuen.
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Backform wieder in den Ofen stellen. 5-10 Minuten länger backen, oder bis der Käse geschmolzen ist. Wenn gewünscht, 1-2 Minuten unter dem Grill zu Ende backen, damit der Käse golden und sprudelnd wird.
Anmerkungen
Ernährung
Die Nährwertangaben sind eine Schätzung. Wenn Sie strenge Ernährungsvorschriften haben, prüfen Sie bitte sorgfältig, ob dieses Rezept Ihren Bedürfnissen entspricht.