Liebe ihn oder hasse ihn, es ist immer nützlich zu wissen, wie man den perfekten Rosenkohl kocht. Diese Kurzanleitung zeigt Ihnen, wie das geht, und gibt Ihnen einige Tipps und Tricks. Außerdem gibt es eine Auswahl an köstlichen Rosenkohlrezepten, die Sie inspirieren werden.
Rosenkohl ist hier in Großbritannien von Mitte Oktober bis Ende Februar erhältlich. Ich habe gerade den ersten der Saison in meiner Gemüsekiste erhalten. Dabei musste ich an all die Rosenkohlhasser denken und daran, wie schade das ist. Ich bin mir sicher, dass vieles auf diese hässlichen gelben, matschigen, schwefelhaltigen Sprossen zurückzuführen ist, die einige von uns während der Schulspeisung essen mussten.
- Wie man den perfekten Rosenkohl kocht
- Top-Tipps für die Zubereitung des perfekten Rosenkohls
- Einige Rosenkohlrezepte, die Sie mögen könnten
- Keep in Touch
- Perfekter Rosenkohl. PIN IT.
- Wie man den perfekten Rosenkohl kocht – Das Rezept
- Wie man den perfekten Rosenkohl kocht
- Zutaten
- Anleitung
- Anmerkungen
- Ernährung
- Teilen
Wie man den perfekten Rosenkohl kocht
Ein guter Rosenkohl ist eine wundersame Sache. Er sollte grün, leicht bissfest und niemals schweflig sein. Wenn er gut gekocht ist, hat er sogar einen herrlich nussigen Geschmack. Der Schlüssel zum perfekten Rosenkohl liegt darin, ihn nur sehr kurz zu kochen. Alles, was länger als sechs Minuten dauert, ist wahrscheinlich zu lang. Haben Sie eine Eieruhr?
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Rosenkohl ist bereit zum Schneiden. -
Schneiden Sie die Basen ab und entfernen Sie alle beschädigten Blätter. -
Schälen Sie alle größeren Sprossen, so dass sie alle mehr oder weniger gleich groß sind. -
Spülen Sie den Rosenkohl in Wasser ab und kochen Sie ihn dann in wenig Salzwasser für höchstens sechs Minuten.
Auf den obigen Fotos können Sie sehen, dass ich nicht die perfekte Ladung Rosenkohl hatte. Die Größenunterschiede waren ziemlich ausgeprägt, sie waren nicht im besten Zustand, und sie hatten ein paar Tage im Kühlschrank gelegen. Trotzdem war der fertig gekochte Rosenkohl wirklich gut und hatte diesen klassischen nussigen Geschmack.
Ich persönlich serviere Rosenkohl gerne auf diese Weise gekocht mit etwas Butter und einer guten Prise schwarzem Pfeffer. Man kann ihn aber genauso gut naturbelassen oder mit einem Spritzer pfeffrigem Olivenöl extra vergine servieren. Eine andere Alternative ist, einen Löffel hausgemachtes Pesto unterzurühren.
Wir haben diese Menge mit geräuchertem Tofu, Joghurt, Oliven und Frühlingszwiebeln in griechischen Fladenbroten gerollt gegessen. Es war eine der besten Mahlzeiten, die wir seit langem gegessen haben.
Top-Tipps für die Zubereitung des perfekten Rosenkohls
- Die Böden nicht ankreuzen. Das ist nicht nur reine Zeitverschwendung, sondern führt auch dazu, dass der Rosenkohl matschig wird.
- Bewahren Sie das Kochwasser für die Zubereitung einer Soße oder für eine Suppe oder einen Eintopf auf. Es ist sehr nahrhaft und es wäre schade, es zu verschwenden.
- Wenn Sie den Rosenkohl als Teil eines großen Bratens kochen, stellen Sie sicher, dass er als allerletztes gekocht wird, damit er heiß und frisch gekocht serviert werden kann.
- Nicht alle Rosenkohlsorten müssen grün sein. Es gibt auch lila Rosenkohl.
- Verwenden Sie am besten keinen gefrorenen Rosenkohl, wenn Sie ihn nur gekocht servieren wollen.
- Es gibt aber noch mehr Möglichkeiten, Rosenkohl zu kochen als nur zu kochen. Man kann sie dämpfen, braten oder unter Rühren anbraten. Wenn du sie fein zerkleinerst, machen sie auch einen guten Salat.
- Kaufe sie möglichst am Stiel. So bleibt er länger frisch.
- Wenn Sie frischen Rosenkohl genießen wollen, können Sie ihn selbst anbauen. Der beste Rosenkohl, den ich je gegessen habe, wurde etwa zehn Minuten nach dem Pflücken gekocht. Aber ich muss gestehen, dass ich noch nie versucht habe, ihn selbst anzubauen. Die Idee gefällt mir, aber um ehrlich zu sein, ist Grünkohl einfacher.
Einige Rosenkohlrezepte, die Sie mögen könnten
Wenn Rosenkohl Teil eines großen Bratenfestes ist, wie zum Beispiel an Weihnachten oder Thanksgiving, mag ich persönlich es, wenn er relativ schlicht serviert wird. Auf diese Weise bilden sie einen Gegenpol zu all den anderen Geschmäckern, Texturen und reichhaltigen Soßen, die es zuhauf gibt. Es gibt aber noch viele andere Dinge, die man mit Rosenkohl machen kann, als ihn nur zu kochen.
Asiatisch gerösteter Rosenkohl mit Cashewnüssen via The Flexitarian
Gebackene Rosenkohl-Tattoos (vegan) via Yup, it’s Vegan
Brokkoli und geschredderter Rosenkohlsalat (vegan) via Veggie Inspired
Rosenkohl-Ziegenkäse-Torte via Planet Veggie
Cacio e pepe Rosenkohl mit Haselnüssen und Ricotta via Hafer & Sesam
Cranberry-, Kastanien- und Tofu-Facon-Rosenkohl (vegan) via The Vegan Larder
Pfannengebratener Rosenkohl mit Walnüssen, Honig und Stilton via Easy Peasy Foodie
Roasted Brussels sprouts with garlic via Stacey Homemaker
Roasty smoky Brussels sprouts with chickpeas (vegan) via The Taste Space
Stir-fried Brussels sprouts with leeks, ginger, Knoblauch &Chili (vegan) via Tin and Thyme
Teriyaki-Reisschüssel mit Tofu und Rosenkohl (vegan) via Tin and Thyme
Wenn ihr noch mehr Rezeptideen für Rosenkohl haben wollt, werft einen Blick auf mein Rosenkohl-Pinterest-Board.
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Perfekter Rosenkohl. PIN IT.
Wie man den perfekten Rosenkohl kocht – Das Rezept
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Wie man den perfekten Rosenkohl kocht
Zutaten
- 350 g Rosenkohl
- 150 ml Wasser
- Spitze Meersalz
- Stückchen Butter (ca. 10g) (optional)
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (optional)
Anleitung
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Sprossenböden abschneiden und beschädigte Blätter entfernen.
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Besonders große Sprossen halbieren.
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Die abgeschnittenen Sprossen in einer Schüssel mit Wasser kurz abspülen.
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Kochwasser und Salz in einen mittelgroßen Topf mit Deckel geben und zum Kochen bringen.
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Den Rosenkohl hinzugeben und vier bis sechs Minuten leicht kochen lassen, bis der Rosenkohl bissfest, aber noch schön grün ist. Sie können mit einem scharfen Messer testen, aber probieren ist sicherer.
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Das Wasser abgießen und sofort mit Butter und Pfeffer servieren, falls gewünscht.
Anmerkungen
Ernährung
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