Love them or hate them, het is altijd handig om te weten hoe je de perfecte spruitjes kookt. Deze snelle gids laat je zien hoe je dat doet, samen met een paar tips en trucs. En er is een selectie heerlijke spruitjesrecepten om u te inspireren.
Spruitjes zijn hier in het Verenigd Koninkrijk verkrijgbaar van half oktober tot eind februari. Ik heb net de eerste van het seizoen in mijn groentenbox gekregen. En het deed me denken aan al die spruitjeshaters en wat een schande dat was. Ik weet zeker dat veel moet worden gelegd op de deur van die afschuwelijke gele papperige zwavelachtige spruitjes sommigen van ons werden gedwongen te eten tijdens school diners.
- How to Cook The Perfect Brussels Sprouts
- Top tips voor het koken van de perfecte spruitjes
- Sommige spruitjesrecepten die je lekker zou kunnen vinden
- Keep in touch
- Perfecte spruitjes. PIN IT.
- Hoe kook je de perfecte spruitjes – het recept
- Hoe kook je de perfecte spruitjes
- Ingrediënten
- Instructies
- Noten
- Voeding
- Delen
How to Cook The Perfect Brussels Sprouts
Een goede spruitje is een wonderbaarlijk ding. Hij moet groen zijn, een beetje beetgaar en nooit smerig. Als ze goed gekookt zijn, hebben ze zelfs een heerlijke nootachtige smaak. De sleutel tot de perfecte spruitjes is dat je ze heel kort moet koken. Alles langer dan zes minuten is waarschijnlijk te lang. Heb je een eierwekker?
-
Spruitjes klaar om te trimmen. -
Snij de onderkantjes bij en verwijder eventuele beschadigde blaadjes. -
Halveer eventuele grotere spruitjes, zodat ze allemaal min of meer even groot zijn. -
Spoel de spruitjes af met water en kook ze vervolgens maximaal zes minuten in een beetje gezouten water.
U kunt aan de bovenstaande foto’s zien dat ik niet de perfecte partij spruitjes had. Er waren grote verschillen in grootte, ze waren niet in de beste staat en ze hadden een paar dagen in de koelkast gestaan. Desondanks waren de gekookte spruitjes erg lekker en hadden ze die klassieke nootachtige smaak.
Persoonlijk serveer ik spruitjes die op deze manier zijn gekookt graag met een beetje boter en een flinke draai zwarte peper. Maar je kunt ze net zo goed au naturel serveren of met een scheutje peperige extra vierge olijfolie. Een ander alternatief is om er een lepel zelfgemaakte pesto door te roeren.
We aten deze partij met gerookte tofu, yoghurt, olijven en lente-uitjes gerold in Griekse flatbreads. Het was een van de beste maaltijden die we in een tijdje hebben gehad.
Top tips voor het koken van de perfecte spruitjes
- NIET de bodems markeren met kruisjes. Dit is niet alleen tijdsverspilling, maar maakt de spruitjes ook klef.
- Blijf het kookvocht bewaren om jus van te maken of om aan een soep of stoofpot toe te voegen. Het is echt voedzaam en het is zonde om het te verspillen.
- Als je de spruitjes kookt als onderdeel van een groot gebraden diner, zorg er dan voor dat ze het allerlaatste zijn wat je kookt, zodat ze warm en vers gekookt kunnen worden geserveerd.
- Niet alle spruitjes hoeven groen te zijn. Je kunt ze ook paars krijgen.
- Gebruik liever geen diepvriesspruitjes als je ze gewoon gekookt wilt serveren.
- Er zijn echter meer manieren om een spruitje te koken dan alleen koken. Je kunt ze stomen, roosteren of roerbakken. Als je ze fijnsnippert zijn ze ook lekker in een salade.
- Koop ze aan de steel als het kan. Zo blijven ze langer vers.
- Voor het ultieme in verse spruitjes, zou je je eigen spruitjes kunnen kweken. De lekkerste die ik ooit heb gegeten, waren tien minuten na het plukken klaar. Maar ik moet bekennen, dat ik ze nog nooit zelf heb gekweekt. Ik vind het een leuk idee, maar om eerlijk te zijn, boerenkool is makkelijker.
Sommige spruitjesrecepten die je lekker zou kunnen vinden
Als spruitjes deel uitmaken van een groots gebraden feestmaal, zoals een kerstdiner of Thanksgiving, vind ik het persoonlijk lekker om ze relatief puur te serveren. Zo fungeren ze als een folie voor alle andere smaken, texturen en rijke sauzen die er in overvloed zijn. Er zijn echter genoeg andere dingen die je met een spruitje kunt doen dan ze alleen maar koken.
Aziatisch geroosterde spruitjes met cashewnoten via The Flexitarian
Baked Brussels sprout tater tots (vegan) via Yup, it’s Vegan
Broccoli en gesnipperde spruitjessalade (vegan) via Veggie Inspired
Brussel sprouts and goat’s cheese tart via Planet Veggie
Cacio e pepe spruitjes met hazelnoten en ricotta via Oat & Sesam
Spruitjes met cranberry, kastanje en tofu (vegan) via The Vegan Larder
Pangebakken spruitjes met walnoten, honing en stilton via Easy Peasy Foodie
Geroosterde spruitjes met knoflook via Stacey Homemaker
Roasty smoky Brussels sprouts with chickpeas (vegan) via The Taste Space
Geroeroosterde spruitjes met prei, gember, knoflook & chili (vegan) via Tin en Tijm
Teriyaki rijstbowl met tofu en spruitjes (vegan) via Tin en Tijm
Wil je nog meer receptideeën voor spruitjes, neem dan eens een kijkje op mijn spruitjes Pinterest-bord.
Keep in touch
Dank voor uw bezoek aan Tin en Tijm. Als je deze snelle handleiding voor het bereiden van de perfecte spruitjes handig vond, hoor ik dat graag in de reacties hieronder. En geef alsjeblieft een waardering voor het recept. Heb jij nog goede tips? Deel ook foto’s op social media en gebruik de hashtag #tinandthyme, zodat ik ze kan spotten.
Voor meer lekkere en voedzame recepten volg je me op Twitter, Facebook, Instagram of Pinterest. En vergeet niet om je te abonneren op mijn wekelijkse nieuwsbrief.
Als je meer bijgerechtrecepten wilt, volg dan de link en je zult zien dat ik er heel wat heb. Allemaal heerlijk, natuurlijk.
Choclette x
Perfecte spruitjes. PIN IT.
Hoe kook je de perfecte spruitjes – het recept
Print Pin
Hoe kook je de perfecte spruitjes
Ingrediënten
- 350 g spruitjes
- 150 ml water
- snufje zeezout
- klontje boter (ongeveer 10 g) (facultatief)
- versgemalen zwarte peper (facultatief)
Instructies
-
Snijd de onderkant van de spruiten af en verwijder eventuele beschadigde blaadjes.
-
Halveer eventuele bijzonder grote spruiten.
-
Spoel de bijgesneden spruiten snel af in een kom met water.
-
Verplaats het kookwater en zout in een middelgrote pan met deksel en breng het aan de kook.
-
Voeg de spruitjes toe en laat ze 4 tot 6 minuten zachtjes koken of tot de spruitjes beetgaar zijn, maar nog mooi groen. U kunt dit testen met een scherp mes, maar proberen is een betere manier om het te zien.
-
Giet het water af en serveer direct met de boter en peper indien gewenst.
Noten
Voeding
Delen
Ik deel deze snelle gids over hoe je de perfecte spruitjes bereidt met Easy Peasy Foodie voor #CookBlogShare.