Aimez-les ou détestez-les, il est toujours utile de savoir comment cuisiner les choux de Bruxelles parfaits. Ce guide rapide vous montre comment, ainsi que quelques conseils et astuces. De plus, il y a une sélection de délicieuses recettes de choux de Bruxelles pour vous inspirer.
Les choux de Bruxelles sont disponibles, ici au Royaume-Uni, de mi-octobre à fin février. Je viens de recevoir les premiers de la saison dans ma boîte de légumes. Et cela m’a fait penser à tous ceux qui détestent les choux de Bruxelles et à quel point c’est dommage. Je suis sûr que beaucoup de choses doivent être mises sur le compte de ces hideux choux jaunes, pâteux et sulfureux que certains d’entre nous étaient forcés de manger pendant les repas scolaires.
- Comment cuisiner le parfait chou de Bruxelles
- Top conseils pour cuisiner les choux de Bruxelles parfaits
- Plusieurs recettes de choux de Bruxelles que vous pourriez aimer
- Retenez le contact
- Des choux de Bruxelles parfaits. PIN IT.
- Comment cuisiner des choux de Bruxelles parfaits – La recette
- Comment cuisiner les choux de Bruxelles parfaits
- Ingrédients
- Instructions
- Notes
- Nutrition
- Partage
Comment cuisiner le parfait chou de Bruxelles
Un bon chou de Bruxelles est une chose merveilleuse. Il doit être vert, légèrement al dente et jamais sulfureux. En fait, bien cuits, ils ont une belle saveur de noix. La clé de la cuisson d’un chou de Bruxelles parfait est de le faire cuire très rapidement. Tout ce qui dépasse six minutes est probablement trop long. Vous avez un minuteur ?
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Choux de Bruxelles prêts à être taillés. -
Taillez les bases et enlevez les feuilles abîmées. -
Halfaites les plus gros choux, pour qu’ils soient tous plus ou moins de la même taille. -
Rincez les choux à l’eau, puis faites-les cuire dans un peu d’eau salée pendant six minutes maximum.
Vous pouvez voir sur les photos ci-dessus que je n’ai pas eu le lot parfait de choux de Bruxelles. Les différences de taille étaient assez marquées, ils n’étaient pas dans le meilleur état et ils avaient séjourné au réfrigérateur pendant quelques jours. Pourtant, malgré cela, les choux cuits finis étaient toujours très bons et ils avaient cette saveur classique de noix.
Personnellement, j’aime servir les choux de Bruxelles cuits de cette façon avec un peu de beurre et un bon broyage de poivre noir. Mais vous pourriez tout aussi bien les servir au naturel ou avec un filet d’huile d’olive extra vierge poivrée. Une autre alternative consiste à incorporer une cuillerée de pesto maison.
Nous avons mangé ce lot avec du tofu fumé, du yaourt, des olives et des oignons de printemps roulés dans des pains plats grecs. C’était l’un des meilleurs repas que nous ayons eu depuis un moment.
Top conseils pour cuisiner les choux de Bruxelles parfaits
- Ne marquez pas les bases avec des croix. Non seulement c’est une perte de temps totale, mais cela risque de rendre les choux détrempés.
- Gardez l’eau de cuisson pour faire la sauce ou l’ajouter à une soupe ou un ragoût. Elle est vraiment nutritive et il serait dommage de la gaspiller.
- Si vous cuisinez les choux dans le cadre d’un grand dîner rôti, assurez-vous qu’ils sont la toute dernière chose que vous cuisez afin qu’ils puissent être servis chauds et fraîchement cuits.
- Les choux de Bruxelles ne sont pas tous forcément verts. Vous pouvez aussi en avoir des violets.
- Il vaut mieux ne pas utiliser de choux congelés si vous voulez les servir simplement bouillis.
- Il y a cependant d’autres façons de cuire un chou que de le faire bouillir. Vous pouvez les cuire à la vapeur, les rôtir ou les faire sauter. Si vous les râpez finement, ils font aussi une bonne salade.
- Achetez-les sur la tige si vous le pouvez. Cela les gardera frais plus longtemps.
- Pour le nec plus ultra des choux de Bruxelles frais, vous pourriez cultiver les vôtres. Les meilleurs que j’ai jamais mangés étaient cuits environ dix minutes après avoir été cueillis. Mais je dois avouer que je n’ai jamais essayé de les cultiver moi-même. J’aime bien l’idée, mais pour être honnête, le chou frisé est plus facile.
Plusieurs recettes de choux de Bruxelles que vous pourriez aimer
Si les choux doivent faire partie d’un grand festin rôti, comme le repas de Noël ou de Thanksgiving, j’aime personnellement qu’ils soient servis relativement nature. Ils servent ainsi de faire-valoir à tous les autres goûts, textures et sauces riches qui abondent. Cependant, il y a beaucoup d’autres choses que vous pouvez faire à un chou de Bruxelles que de le faire bouillir.
Choux de Bruxelles rôtis à l’asiatique avec des noix de cajou via The Flexitarian
Baked Brussels sprout tater tots (vegan) via Yup, it’s Vegan
Salade de brocoli et de choux de Bruxelles râpés (vegan) via Veggie Inspired
Tarte aux choux de Bruxelles et au fromage de chèvre via Planet. Veggie
Choux de Bruxelles Cacio e pepe avec noisettes et ricotta via Avoine &Sésame
Choux de Bruxelles facon canneberge, châtaigne et tofu (vegan) via The Vegan Larder
Choux frits à la poêle avec noix, miel et stilton via Easy Peasy Foodie
Choux de Bruxelles rôtis à l’ail via Stacey Homemaker
Choux de Bruxelles fumés et savoureux aux pois chiches (vegan) via The Taste Space
Choux de Bruxelles sautés aux poireaux, gingembre, ail & piment (vegan) via Tin and Thyme
Bol de rizeriyaki avec tofu et choux de Bruxelles (vegan) via Tin and Thyme
Si vous souhaitez encore plus d’idées de recettes pour les choux de Bruxelles, jetez un coup d’œil à mon tableau Pinterest de choux de Bruxelles.
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Des choux de Bruxelles parfaits. PIN IT.
Comment cuisiner des choux de Bruxelles parfaits – La recette
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Comment cuisiner les choux de Bruxelles parfaits
Ingrédients
- 350 g de choux de Bruxelles
- 150 ml d’eau
- pincée de sel marin
- noix de beurre (environ 10g). (facultatif)
- poivre noir fraîchement moulu (facultatif)
Instructions
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Tailler la base des germes et retirer les feuilles abîmées.
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Halter les germes particulièrement gros.
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Rincer rapidement les germes parés dans un bol d’eau.
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Placer l’eau de cuisson et le sel dans une casserole à couvercle de taille moyenne et porter à ébullition.
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Ajouter les choux de Bruxelles et faire bouillir légèrement pendant quatre à six minutes ou jusqu’à ce que les choux soient al dente, mais encore d’un beau vert. Vous pouvez tester avec un couteau aiguisé, mais en essayer un est un moyen plus sûr de le savoir.
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Egoutter l’eau et servir immédiatement avec le beurre et le poivre si désiré.
Notes
Nutrition
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