Täydelliset juhlat rennolle, talviselle kokoontumiselle ystävien kanssa voivat olla juuri sellaiset, jotka järjestetään fondue-pannun ääressä. Tahmean juuston ja leivän tai herkullisen sulatetun suklaan ja kakkupalojen mukavuuden lisäksi on hassua etsiä kadonnutta herkkua yhteisessä padassa. Et voi olla vuorovaikutuksessa odottaessasi vuoroasi kastaa suupala sulaneeseen herkkuun.
Fondueta on kolmea pääasiallista tyyppiä – sulatettua juustoa, sulatettua suklaata ja aasialaista hot-pot-tyyppiä, jossa lihaa kypsennetään öljyssä tai liemessä.
Tämän juhlan voi valmistella suurimmaksi osaksi jo ennen vieraiden saapumista. Voit viipaloida lihan ja pilkkoa leipäkuutiot, puntarikakun tai hedelmät jo tunteja ennen juhlia. Myös kastikkeisiin tarkoitetun juuston ja suklaan voi pilkkoa, raastaa tai kuutioida etukäteen. Ainesosien lämmittäminen yhdessä kannattaa odottaa, kunnes vieraat ovat saapuneet, jotta ne eivät paksuuntuisi liikaa.
Lavastaminen
- Tarvitset ainakin yhden, ellei useamman, fonduepadan. Useimpiin kattiloihin mahtuu kuusi dippaajaa. Voit myös käyttää ylimääräisiä kattiloita, jos valmistat erityyppisiä fondueita.
- Peitä pöytäsi helposti puhdistettavalla liinalla. Fondue voi sotkeutua, kun kastettu pala kannetaan kattilasta lautaselle.
- Kun valmistat lihatyyppistä fondieta, anna jokaiselle vieraalle omat kulhot tai ramekiinit, joissa on kastiketta kastamista varten lihan kypsymisen jälkeen.
- Riippuen siitä, kuinka läheisiksi vieraat tuntevat toisensa, voit ehkä ehdottaa, että he kastavat fonduehaarukoillaan ja laittavat kastetut palat sitten lautaselle syötäväksi ruokahaarukalla.
- Sytytä takkaan tuli viihtyisän tunnelman lisäämiseksi.
- Soita sveitsiläistä musiikkia tämän ruokalajin synnyinmaan kunniaksi.
- Viiniä tai olutta tarjoillaan usein fonduen lisukkeena. Myös siideri sopisi hyvin monien juustolajikkeiden kanssa.
- Fonduen suosiota voi mitata siitä, kuinka paljon reseptejä tähän ruokalajiin on saatavilla.
Juustofondueen reseptit
- Amerikkalainen fondue
- Traditionaalinen fondue
- Sinihomejuustofondue
- Bernin juustofondue
- Tanskalaista fondueta
- Fondue Vudua
- Sunnuntai…dried tomato pizza fondue
- Italialainen juustofondue
Fonduekokoelmat
Jos haluat jatkaa täydellisen fonduereseptin etsimistä itse, tutustu näihin reseptikokoelmiin: