Paistettu broilerin nahka (broilerin nahkasärpäkkeet) on maukas, rapea välipala vähähiilihydraattiseen ketodieettiin. Täydellinen niille, jotka eivät pidä tai syö sianlihaa!
Jumppaa reseptiin Tulosta resepti
TÄNÄÄN POSTI SISÄLTÄÄ AFFILIATE-LINKKEJÄ, JOTKA JAKAVAT JUTTUJA, JOITA RAKASTAN.
Heitätkö pois kaupasta ostamiesi broilerin reisien ja broilerinrintojen raa’an broilerin nahan? Kun olet valmistanut nämä rapeat kanannahkasipsit, et halua enää heittää kanannahkaa pois! Oikeasti, nämä ovat niin hyviä, että lapseni tappelivat niistä uunissa. Mutta älkää syökö liikaa kerralla, sillä ne ovat hyvin täyteläisiä.
- Mitä ovat broilerin nahan kraklingit, chicharrones tai chipsit?
- Onko paistetussa kanannahassa hiilihydraatteja?
- Miten valmistat rapeaa kanannahkaa uunissa.
- Kuinka kauan kanannahat säilyvät?
- Uunissa paistetut kanannahkojen rapeat rapeat rapeat rapeat rapeat rapeat rapeat rapeat rapeat rapeat rapeat rapeat rapeat rapeat rapeat rapeat rapeat rapeat rapeat rapeat rapeat rapeat rapeat rapeat rapeat rapeat rapeat rapeat rapeat rapeat rapeat rapeat rapeat rapeat rapeat rapeat rapeat rapeat rapeat rapeat rapeat rapeat rapeat. Täydellinen niille, jotka eivät pidä tai syö sianlihaa!
- Ainesosat
- OHJEET
- Huomautukset
- Valmistelu
- Menetelmä
Mitä ovat broilerin nahan kraklingit, chicharrones tai chipsit?
Kraklingit ovat eläimen rasvan ja nahan paloja, jotka on paistettu rapeiksi ja maustettu suolalla ja muilla mausteilla. Chicharrones viittaa nimenomaan sianlihaan – virheellinen nimitys kanan nahalle. Tämä resepti on lähempänä possunkuorta – joka sisältää vain nahan eikä rasvaa.
Onko paistetussa kanannahassa hiilihydraatteja?
Paistettu kanannahka on loistava ketovälipala, joka sisältää runsaasti terveellisiä rasvoja, kohtalaisesti proteiinia ja jossa ei ole lainkaan hiilihydraatteja valitsemastasi maustuksesta riippuen. Nämä nollahiilihydraattisipsit ovat ihana vähähiilihydraattinen vaihtoehto suosikkidippiisi ((https://www.lowcarbmaven.com/herbed-crackers-bacon-horseradish-dip/) tai guacamolen, smetanan tai salsan kanssa täytettäväksi.
Miten valmistat rapeaa kanannahkaa uunissa.
Kanan nahan valmistaminen kotona on työlästä hommaa. Sianlihan nahka on hyvin paksua, sitkeää ja rasvaista. Sen täytyy käydä läpi tuntikausia kestävä keittoprosessi nahan pehmentämiseksi, ennen kuin paistaminen voi edes alkaa. Nahkaa paistetaan matalalla ja matalalla 2-3 tuntia, jotta kaikki rasva irtoaa kokonaan ja saadaan aikaan mukava, rapea rakenne. Se on paljon työtä välipalalle.
Kanan nahka on paljon helpompaa, koska se on ohuempi, sisältää vähemmän rasvaa ja kypsyy nopeasti. Paras nahka uunissa paistetun kanan nahan valmistukseen tulee kananrinnasta tai -reidestä. Näistä paloista nahka on helppo irrottaa yhtenä kappaleena, ja sen voi levittää tasaiseksi leivinpaperille.
Aloita esilämmittämällä uuni 400 F:n lämpötilaan. Aseta uuniritilä keskiasentoon. Vuoraa ruostumattomasta teräksestä valmistettu reunallinen leivinpelti pergamenttipaperilla. Pidän tästä Costcon pergamenttipaperista. Se tulee kaupassa kahden paketissa, on erittäin hyvälaatuista ja jokainen rulla, joka kestää ikuisesti.
Poista terävällä veitsellä kanan nahka reisistä tai kananrinnoista. Leikkaa mahdolliset suuret rasvapalat reunoilta. Kaavi ylimääräinen rasva tai nahka pois nahan alapuolelta.
Kosteus estää nahkoja rapeutumasta, joten muista kuivata nahat kokonaan paperipyyhkeillä. Venytä ne sitten pergamenttipaperilla vuoratulle leivinpaperille yhteen kerrokseen.
Mausta kevyesti suolalla ja pippurilla tai lisää lisämaustetta suosikki yrttimausteseoksellasi tai dry rubilla. Mausta kevyesti, sillä kanan nahka kutistuu kypsyessään (jopa 50 %), jolloin mausteet keskittyvät. Kanan nahka paistuu omassa rasvassaan ja siitä tulee erittäin rapea.
Paista noin 20 minuuttia tai kunnes se on ruskistunut ja rapea. Niiden pitäisi olla syvän kullanruskeita, hieman tummempia kuin kuvissa. Poista pannulta ja valuta ylimääräinen rasva paperipyyhkeille.
Kuinka kauan kanannahat säilyvät?
Anna kanannahkojen jäähtyä kokonaan, ennen kuin siirrät ne ilmatiiviiseen astiaan. Koska kotitekoiset broilerin nahat eivät sisällä kaikkia säilöntäaineita, joita kaupasta ostetuissa broilerin nahoissa on, on tärkeää säilyttää niitä jääkaapissa pilaantumisen estämiseksi.
Kanan nahat tulisi syödä kolmen päivän kuluessa. Jos kanannahat vanhenevat, aseta ne yksinkertaisesti pellille 350 F:n uuniin muutamaksi minuutiksi, jotta ne rapeutuvat uudelleen.
Uunissa paistetut kanannahkojen rapeat rapeat rapeat rapeat rapeat rapeat rapeat rapeat rapeat rapeat rapeat rapeat rapeat rapeat rapeat rapeat rapeat rapeat rapeat rapeat rapeat rapeat rapeat rapeat rapeat rapeat rapeat rapeat rapeat rapeat rapeat rapeat rapeat rapeat rapeat rapeat rapeat rapeat rapeat rapeat rapeat rapeat rapeat. Täydellinen niille, jotka eivät pidä tai syö sianlihaa!
Ainesosat
- 8 raakaa broilerin nahkapalaa reisistä tai rinnoista
- suolaa ja pippuria
- mausteita valintasi mukaan
.
OHJEET
Huomautukset
-
Minulla oli vaikeuksia löytää ravintoarvotietoja yhdestä reidestä tai kananrinnasta peräisin olevalle kanan nahalle, sillä koot vaihtelevat. Löysin kuitenkin tiedot 1 unssia (28 g) kohden kanan nahkaa, joten käytin sitä tämän välipalan ravintoarvotietojen laskemiseen. Itse asiassa annoskoko on 2 nahkapalaa, mutta ruoan todellinen paino vaihtelee koosta riippuen.
Valmistelu
-
Lämmitä uuni 400 F:een ja aseta ritilä keskiasentoon. Vuoraa suuri reunallinen leivinpelti pergamenttipaperilla.
Menetelmä
-
Poista kanan nahka reisistä tai kananrinnoista. Leikkaa mahdolliset suuret rasvapalat reunoilta veitsellä. Kaavi ylimääräinen rasva tai nahka pois nahan alapuolelta.
-
Kuivaa nahat kokonaan paperipyyhkeillä ja venytä ne pergamenttipaperille yhteen kerrokseen.
-
mausta kevyesti suolalla ja pippurilla tai lempimausteellasi. Ole varovainen, sillä kanan nahka kutistuu (jopa 50 %) kypsennyksen aikana, jolloin mausteet keskittyvät. Kanan nahka paistuu omassa rasvassaan.
-
Paista noin 20 minuuttia tai kunnes se on ruskistunut ja rapea. Niiden pitäisi olla syvän kullanruskeita, hieman tummempia kuin kuvissa. Nosta pannulta ja valuta ylimääräinen rasva talouspaperille.
-
Jäähdytä kokonaan ja säilytä ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa. Aseta uunipellille 350 F:n uuniin muutamaksi minuutiksi uudelleen rapeutumaan tarvittaessa.
-
Tekee 8 uunissa paistettua broilerin nahkaleikkelettä. Kaloreita: | Kalorit: 1oz: 126kcal | Proteiini: 4.5g | Rasva: 12g
Kuivahuuhtelu kanalle ja possulle