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Il est 9 heures du matin, vous descendez les marches de Franz jusqu’au sous-sol et trouvez une file d’attente qui s’étend au-delà des ordinateurs et de l’imprimante jusqu’aux toilettes. L’odeur du café arrive à votre nez : c’est l’heure de la caféine.
Nous avons tous besoin de notre dose de café quotidienne pour nous aider à passer les cours et les examens. Mais vous êtes-vous déjà demandé quelle quantité de caféine se trouve réellement dans votre tasse, ou ce que ce moka sucré fait vraiment à votre santé ?
La tasse moyenne de café goutte à goutte contient environ 80 milligrammes de caféine, selon Tanya Bachman, professeur de nutrition à l’école des soins infirmiers. La Mayo Clinic suggère que la consommation maximale de caféine par jour chez l’adulte soit d’environ 400 milligrammes. Cela correspond à environ quatre tasses de café goutte à goutte ou à environ quatre boissons expresso de 12 onces.
Le café utilisé par Starbucks contient environ 75 milligrammes de caféine dans une seule dose d’expresso.
« Chaque boisson expresso de 12 onces contient une dose d’expresso et les boissons de 16 onces en contiennent deux », a déclaré Lauren Alvarez, barista de deuxième année au café de Franz Hall. « Toutes les boissons à base de café glacé ont deux doses, sauf si quelqu’un en demande plus. »
Le café du Franz sous-sol est un grain argentin qui provient d’une entreprise locale de libre-échange, Nossa Familia. La Pilot House brasse du Stumptown Coffee, et le Commons sert du Starbucks.
Boire du café noir pur sans sucre ni crème est difficile (ça, c’est pour les vrais adultes). Mais Bachman déconseille de boire des boissons sucrées ou de verser des seaux de sucre dans le café.
« Il y a toujours les effets de la caféine, mais le sucre ajoutera un pic à votre glycémie », a-t-elle déclaré. « Veillez à ne pas substituer le café sucré à un repas ».
Les boissons sucrées à base de café, comme les mochas et les frapuccinos, peuvent être rassasiantes, mais les calories vides n’ont pas assez d’énergie pour vous permettre de tenir toute la journée. Ainsi, plusieurs heures après avoir terminé votre moka, vous ressentirez un coup de pompe dû au sucre, et non à la caféine. Les americanos et le café noir ordinaire sont ceux qui contiennent le plus de caféine sans l’effondrement du sucre.
« Les americanos sont un café plus concentré, de même que le goutte à goutte », a déclaré Alvarez. « Les autres sont dilués par le lait et le sucre. »
La sophomore Lauren Alvarez a récemment commencé à travailler à Franz comme Barista. par Julia Cramer / The BeaconSelon Alvarez, les Americanos sont composés de shots d’espresso et d’eau chaude. Les mokas sont composés de sirop de chocolat et de lait à la vapeur avec une dose d’expresso. Les lattes sont faits de lait à la vapeur, de mousse, d’arômes et de doses d’espresso. Alvarez a déclaré que les lattes sont un moka moins calorique avec moins de sucre.
Les cappuccinos sont composés de mousse, de lait à la vapeur et de shots d’expresso. Les macchiatos sont composés de sirop de vanille, de lait à la vapeur et de shots. Le London fog est un tea latte avec du thé earl grey et de la vanille.
Les tea latte contiennent environ 70 milligrammes de caféine dans un 12 oz si vous commandez aux Commons, et il n’y a pas de différence si vous préférez chaud ou glacé.
Le niveau de caféine pour les frappuccinos dépend de la saveur que vous commandez. Les saveurs de café comme le moka, le café et le caramel contiennent une dose d’expresso concentré. Les saveurs plus sucrées comme fraises et crème et gousse de vanille ne contiennent pas de shots d’espresso.
« Les Americanos et les cafés goutte à goutte sont les plus populaires pendant la saison des examens de mi-session et des examens finaux », a déclaré Alvarez. « Je bois généralement des Americanos. »
Et un avantage du café auquel vous n’avez pas pensé ? La protection du foie.
« Des études montrent que le café protège le foie », a déclaré Bachman.
Donc, que vous aimiez les coups d’espresso droits ou les mochas glacés ventilés triple-shot le matin, surveillez votre teneur en caféine et votre consommation de sucre.
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