Szeretjük vagy utáljuk, mindig hasznos tudni, hogyan főzzük meg a tökéletes kelbimbót. Ez a gyors útmutató megmutatja, hogyan, néhány tippel és trükkel együtt. Ráadásul ínycsiklandó kelbimbóreceptekből is találsz inspirációt.
A kelbimbó itt, az Egyesült Királyságban október közepétől február végéig terem. Most kaptam a szezon első kelbimbóját a zöldséges dobozomban. És eszembe jutott az a sok kelbimbógyűlölő, és hogy milyen kár érte. Biztos vagyok benne, hogy sokat köszönhetünk azoknak az ocsmány sárga, pépes, kénes kelbimbóknak, amelyeket néhányan közülünk kénytelenek voltak megenni az iskolai ebédek során.
Hogyan főzzük meg a tökéletes kelbimbót
A jó kelbimbó egy csodálatos dolog. Zöldnek kell lennie, enyhén al dente és soha nem kénes. Sőt, jól megfőzve kellemesen diós íze van. A tökéletes kelbimbó főzésének kulcsa, hogy nagyon rövid ideig kell főzni. Hat percnél tovább valószínűleg túl sok. Van egy tojásórád?
-
A kelbimbó készen áll a metszésre. -
Vágd le a tövét, és távolítsd el a sérült leveleket. -
Halványítsd a nagyobb kelbimbókat, hogy nagyjából egyforma méretűek legyenek. -
Öblítsük le a kelbimbókat vízben, majd kevés sós vízben főzzük meg őket legfeljebb hat percig.
A fenti fotókon láthatjuk, hogy nem volt tökéletes adag kelbimbóm. A méretkülönbségek elég markánsak voltak, nem voltak a legjobb állapotban, és néhány napig a hűtőben pihentek. Ennek ellenére a kész, főtt kelbimbó nagyon finom volt, és a klasszikus diós íze is megvolt.
Személy szerint én az így főzött kelbimbót egy kis vajjal és egy jó adag őrölt fekete borssal szeretem tálalni. De ugyanilyen könnyen tálalhatjuk au naturel vagy egy csepp borsos extra szűz olívaolajjal is. Egy másik alternatíva, ha belekeverünk egy kanál házi pestót.
Mi ezt a sokat füstölt tofuval, joghurttal, olajbogyóval és görög lapos kenyérbe tekert újhagymával ettük. Ez volt az egyik legjobb étel, amit egy ideje ettünk.
Top tippek a tökéletes kelbimbó főzéséhez
- NEM jelöljük meg az alapokat keresztekkel. Ez nem csak teljes időpocsékolás, de valószínűleg átázik tőle a kelbimbó.
- Megtarthatja a főzővizet a mártás elkészítéséhez vagy a leveshez vagy pörkölthöz való hozzáadáshoz. Nagyon tápláló, és kár lenne elpazarolni.
- Ha a kelbimbót egy nagy sült vacsora részeként főzzük meg, gondoskodjunk róla, hogy az legyen az utolsó dolog, amit megfőzünk, hogy frissen és forrón tálalhassuk.
- Nem kell minden kelbimbónak zöldnek lennie. Lehet kapni lilát is.
- A legjobb, ha nem fagyasztott kelbimbót használsz, ha egyszerűen megfőzve akarod tálalni.
- A kelbimbót azonban nem csak megfőzni lehet. Lehet gőzölni, sütni vagy kevergetve megsütni. Ha finomra aprítod, jó saláta is lesz belőle.
- Vásárolj a szárán, ha tudsz. Így tovább marad friss.
- Ha a legfinomabb friss kelbimbót szeretné, termesztheti saját magának. A legjobbat, amit valaha ettem, tíz perccel a leszedés után főzték meg. De be kell vallanom, még sosem próbáltam magam termeszteni. Tetszik az ötlet, de őszintén szólva a kelkáposzta egyszerűbb.
Néhány kelbimbós recept, ami tetszhet
Ha a kelbimbó egy nagy lakoma, például a karácsonyi vacsora vagy a hálaadás része lesz, én személy szerint viszonylag simán szeretem tálalni. Így fóliaként szolgálnak az összes többi ízhez, textúrához és gazdag szószokhoz, amelyekben bővelkednek. Azonban rengeteg más dolgot is tehetünk a kelbimbóval, minthogy csak megfőzzük.
Ázsiai sült kelbimbó kesudióval via The Flexitarian
Sütött kelbimbós tattersütemény (vegán) via Yup, it’s Vegan
Brokkoli és aprított kelbimbó saláta (vegán) via Veggie Inspired
Kelbimbó és kecskesajtos torta via Planet. Veggie
Cacio e pepe kelbimbó mogyoróval és ricottával via Zab& Szezám
Áfonyás, gesztenyés és tofus facon kelbimbó (vegán) via The Vegan Larder
Panírozott kelbimbó dióval, mézzel és stiltonnal via Easy Peasy Foodie
Pörkölt kelbimbó fokhagymával via Stacey Homemaker
Pörkölt füstös kelbimbó csicseriborsóval (vegán) via The Taste Space
Pörkölt kelbimbó póréhagymával, gyömbérrel, fokhagymával & chilivel (vegán) via Tin and Thyme
Teriyaki rizses tál tofuval és kelbimbóval (vegán) via Tin and Thyme
Ha még több kelbimbós receptötletre vágysz, nézz be a kelbimbós Pinterest táblámra.
Keep in Touch
Köszönöm, hogy ellátogattál a Tin and Thyme oldalra. Ha hasznosnak találtad ezt a gyors útmutatót a tökéletes kelbimbó elkészítéséhez, örülnék, ha az alábbi hozzászólásokban beszámolnál róla. És kérlek, értékeld a receptet. Neked is vannak tippjeid? Oszd meg a képeket a közösségi médiában is, és használd a #tinandthyme hashtaget, hogy észrevehessem őket.
További finom és tápláló receptekért kövess engem a Twitteren, a Facebookon, az Instagramon vagy a Pinteresten. És ne felejts el feliratkozni a heti hírlevelemre.
Ha szeretnél még több köret receptet, kövesd a linket, és látni fogod, hogy elég sok van belőlük. Természetesen mindegyik finom.
Choclette x
Tökéletes kelbimbó. PIN IT.
Hogyan főzzük a tökéletes kelbimbót – A recept
Nyomtatás Pin
Hogyan főzzük meg a tökéletes kelbimbót
Készítmények
- 350 g kelbimbó
- 150 ml víz
- csipetnyi tengeri só
- egy gombóc vaj (kb. 10g). (nem kötelező)
- frissen őrölt fekete bors (nem kötelező)
Instrukciók
-
Vágjuk le a kelbimbó tövét, és távolítsuk el a sérült leveleket.
-
A különösen nagy csírákat lefejtjük.
-
A levágott csírákat egy tál vízben gyorsan leöblítjük.
-
A főzővizet és a sót egy közepes méretű fedeles lábasba tesszük, és felforraljuk.
-
Adjuk hozzá a kelbimbót, és főzzük enyhén négy-hat percig, vagy amíg a kelbimbó al dente, de még szép zöld marad. Éles késsel is tesztelhetjük, de a kóstolás biztosabb módja a megítélésnek.
-
Csepegtessük le a vizet, és azonnal tálaljuk, ha szeretnénk, vajjal és borssal ízesítve.
Jegyzetek
Megosztás
Az Easy Peasy Foodie-val megosztom ezt a gyors útmutatót arról, hogyan főzzük meg a tökéletes kelbimbót a #CookBlogShare-hez.