Eggs Pontchartrain: Trota di montagna fresca in padella, uova in camicia, salsa bearnaise. Servito con grana o patate e un biscotto al latticello. $14.50
*Eggs Sardou: Crema di spinaci, gamberi del Golfo, uova in camicia e salsa olandese. Servito con grana o patate e un biscotto al latticello. $14.25
*Eggs Benedict: Thomas’ English muffin, prosciutto, uova in camicia e salsa olandese. Servito con grana o patate. $13.95
*Eggs Jennifer: Muffin inglese di Thomas, spinaci, pomodoro, avocado, uova in camicia e salsa olandese. Servito con grana o patate. $13.95
Uova alla contadina: Patate, cipolle, peperoni, formaggio cheddar, salsiccia e tre uova strapazzate insieme. Servito con un biscotto al latticello. $13.25
Uova di Hank: Patate, cipolle, peperoni, formaggio cheddar e tre uova, strapazzate insieme e condite con avocado e pomodoro. Servito con un biscotto al latticello. $13.25
Frittata creola: Salsiccia piccante e prosciutto a dadini in salsa creola. Servita con grana o patate e un biscotto al latticello. $13.95
Aggiungi formaggio +$2.10
Frittata al formaggio: Cheddar bianco, muenster e ricotta. Servita con grana o patate e un biscotto al latticello. $11.95
Aggiungi verdure +$1.00 o aggiungi carne +$2.50
*Eggs New Orleans: Fette di melanzane fritte con salsa creola, uova in camicia e hollandaise. Servito con grits o patate e un biscotto. $13.25
*Eggs Eisenhower: Due uova in qualsiasi stile, con grits o patate e un biscotto al latticello. $10.50
Aggiungi prosciutto, pancetta, salsiccia di campagna, andouille o salsiccia calda della Louisiana. $12.95
*Salmone annerito: Salmone cucinato in stile Cajun; servito con due uova, grits o patate, e un biscotto al latticello. $15.95
*Pain Perdu: Toast francese in stile New Orleans. Servito con frutta fresca, un uovo, salsiccia calda della Louisiana e sciroppo al burro. $12.95
*♥Cajun Breakfast: Fagioli rossi (con carne), uova in camicia e salsa olandese. Servito con grana o patate e un biscotto al latticello. $11.95
♥Carlin County: Salsa di salsiccia dello chef Mickey su un biscotto al latticello. Servito con fagioli rossi e grits. $10.75
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*Il consumo di alimenti poco cotti, comprese le uova, può aumentare il rischio di malattie di origine alimentare.
♥Fatto con prosciutto cotto in casa, si prega di fare attenzione alle ossa.