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Sono le 9 del mattino, scendi i gradini di Franz nel seminterrato e trovi una fila che si estende oltre i computer e la stampante fino ai bagni. Il profumo del caffè arriva al tuo naso: è l’ora della caffeina.
Tutti abbiamo bisogno della nostra dose quotidiana di caffè per superare le lezioni e gli esami. Ma ti sei mai chiesto quanta caffeina c’è in realtà nella tua tazza, o cosa fa davvero quella moka zuccherata alla tua salute?
La tazza media di caffè ha circa 80 milligrammi di caffeina, secondo Tanya Bachman, professore di nutrizione nella Scuola di Infermieristica. La Mayo Clinic suggerisce che il consumo massimo di caffeina per adulti al giorno sia di circa 400 milligrammi. Questo è circa quattro tazze di caffè o circa quattro 12-oz. bevande espresso.
Il caffè usato da Starbucks contiene circa 75 milligrammi di caffeina in un solo espresso.
“Ogni bevanda da 12 once ha una dose di espresso e le bevande da 16 once ne hanno due”, ha detto Lauren Alvarez, barista del secondo anno alla caffetteria Franz Hall. “Tutte le bevande a base di caffè freddo hanno due dosi, a meno che qualcuno non ne richieda di più.”
Il caffè nella cantina Franz è un chicco argentino che proviene da una società locale di libero scambio, Nossa Familia. Il Pilot House produce Stumptown Coffee, e il Commons serve Starbucks.
Bere il caffè nero senza zucchero o panna è difficile (questo per i veri adulti). Ma Bachman sconsiglia di bere bevande zuccherate o di scaricare secchiate di zucchero nel caffè.
“Ci sono ancora gli effetti della caffeina, ma lo zucchero aggiungerà un picco alla tua glicemia”, ha detto. “Assicuratevi di non sostituire il caffè zuccherato con un pasto”.
Le bevande zuccherate a base di caffè, come le mochas e i frapuccini, potrebbero riempire, ma le calorie vuote non hanno abbastanza energia per farti andare avanti tutto il giorno. Così, ore dopo aver finito quella moka da 16 once, sperimenterai un crollo dello zucchero, non un crollo della caffeina. Gli Americanos e il semplice caffè nero hanno la maggior parte della caffeina senza il crollo dello zucchero.
“Gli Americanos sono un caffè più concentrato, lo stesso vale per il drip”, ha detto Alvarez. “
La studentessa Lauren Alvarez ha recentemente iniziato a lavorare da Franz come barista. di Julia Cramer / The BeaconSecondo Alvarez, gli Americanos consistono in colpi di espresso e acqua calda. I moka sono composti da sciroppo di cioccolato e latte cotto a vapore con una dose di espresso. I Lattes sono fatti con latte cotto a vapore, schiuma, aroma e shot di espresso. Alvarez ha detto che i lattes sono una moka meno calorica con meno zucchero.
I cappuccini sono fatti con schiuma, latte caldo e caffè espresso. I macchiati sono sciroppo di vaniglia, latte caldo e shot. Il London fog è un tea latte con tè earl grey e vaniglia.
Il caffellatte contiene circa 70 milligrammi di caffeina in una 12 once se si ordina al Commons, e non c’è differenza se si preferisce caldo o freddo.
Il livello di caffeina per i frappuccini dipende da quale gusto si ordina. I gusti al caffè come moka, caffè e caramello contengono un colpo di espresso concentrato. I gusti più dolci come fragole e panna e vaniglia non contengono dosi di espresso.
“Gli Americanos e i caffè sono i più popolari durante la stagione degli esami di metà corso e degli esami finali”, ha detto Alvarez. “
E un beneficio del caffè a cui non avete pensato? Protezione del fegato.
“Gli studi dimostrano che il caffè è protettivo per il fegato”, ha detto Bachman.
Quindi, sia che vi piaccia l’espresso liscio o il moka ghiacciato a tre dosi al mattino, fate attenzione al contenuto di caffeina e all’assunzione di zucchero.
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