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Las patatas rojas asadas se cuecen en el horno con aceite de oliva, queso parmesano y condimentos. Las patatas rojas se asan a la perfección crujiente para una deliciosa receta de acompañamiento.
PATAS ROJAS ASADAS
Las patatas rojas asadas son una guarnición clásica muy sencilla de hacer. El exterior queda tan crujiente y carbonizado mientras el interior se mantiene suave.
Las patatas rojas son la patata perfecta para usar cuando se asan patatas en el horno. Combínalas con queso parmesano, aceite de oliva y condimentos y listo.
Asar verduras es una de mis formas favoritas de hacer que mis hijos coman verduras. En mi casa hacemos siempre estas coles de Bruselas asadas y estos boniatos asados con parmesano.
Cómo hacer patatas rojas asadas
Patatas rojas – Yo prefiero usar las patatas rojas pequeñas (suelen venir en una bolsa de red pequeña y pesan aproximadamente 1,5 libras por bolsa). Son lo suficientemente pequeñas como para cortarlas por la mitad, y cada patata tiene piel. Lo cual es importante porque la piel de la patata se tuesta bien, lo que resulta en el fabuloso crujido. Puedes usar patatas rojas normales y dejarlas sin pelar, pero sólo algunos de los trozos tendrán la piel. Lo cual está bien pero si puedes usar esas patatas rojas pequeñas. En Costco también venden una bolsa grande de patatas pequeñas de diferentes colores, que ya he usado antes, y están deliciosas.
Aceite de oliva
Queso parmesano – El queso parmesano preferido para esta receta (y con el que está probada la receta) es el queso parmesano barato y rallado que viene en la lata. Lo encontrará en el pasillo de la pasta/espaguetis del supermercado. Puedes usar queso parmesano fresco pero se quema fácilmente en el horno, lo que puede afectar al sabor y al aspecto de las patatas.
Sal de ajo
Albahaca seca
Perejil seco
Sal &Pimienta – Si eres más sensible a la sal o quieres reducirla entonces reduce la sal a 1/4 de cucharadita. Yo prefiero usar sal kosher pero si estás usando sal de mesa entonces tal vez probar 1/4 de cucharadita ya que es un sabor más fuerte en las recetas.
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Patatas rojas asadas
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Ingredientes
- 4 tazas de patatas rojas troceadas/cortas 1 1/2 libras
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- 3 cucharadas de queso parmesano
- 1 cucharadita de sal de ajo
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1 cucharadita de perejil seco
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra
Instrucciones
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Calentar el horno a 400°. Rocíe una hoja de cocina con aceite en aerosol. Ponga a un lado.
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Agregar las patatas rojas picadas/escarificadas, el aceite de oliva, el queso parmesano, la sal de ajo, la albahaca seca, el perejil seco, la sal y la pimienta en un bol para mezclar. Remover hasta que todas las patatas estén cubiertas.
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Distribuya las patatas de manera uniforme en la bandeja de horno asegurándose de que no haya patatas que se superpongan. Para obtener las mejores patatas asadas, es conveniente que estén extendidas para que todos los lados queden crujientes.
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Cocine durante 30-35 minutos, removiendo a mitad del tiempo de cocción.
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** El tiempo de cocción puede variar según el tamaño de los trozos de patata. Las mías se cocinan durante 30 minutos y son trozos de aproximadamente 1 pulgada. Si te gustan las patatas muy crujientes, cocínalas durante más tiempo, según tus preferencias. ** Cuando revuelvas las patatas a mitad del tiempo de cocción, utiliza una espátula, y ten en cuenta que algunas patatas pueden estar pegadas (ligeramente) a la bandeja de horno, esto está totalmente bien y se desprenderán con una espátula. Es sólo el queso parmesano que se pega. Por eso también hay que removerlas a mitad de camino, para que todos los lados puedan estar crujientes, y para que ninguna se pegue a la sartén durante todo el tiempo de cocción.
Notas
Nutrición