Culturile modificate genetic au potențialul de a elimina foametea și înfometarea a milioane de oameni, în special în țările în curs de dezvoltare, deoarece modificarea genetică poate produce cantități mari de alimente care sunt mai hrănitoare. Cantitățile mari sunt produse deoarece culturile modificate genetic sunt mai rezistente la dăunători și la secetă. De asemenea, acestea conțin cantități mai mari de nutrienți, cum ar fi proteine și vitamine. Cu toate acestea, există îngrijorări cu privire la siguranța culturilor modificate genetic. Îngrijorările se referă la faptul că acestea pot conține substanțe alergenice din cauza introducerii de noi gene în culturi. Un alt motiv de îngrijorare este faptul că ingineria genetică implică adesea utilizarea de gene de rezistență la antibiotice ca „markeri selectibili”, iar acest lucru ar putea duce la producerea de tulpini bacteriene rezistente la antibiotice, care sunt rezistente la antibioticele disponibile. Acest lucru ar crea o problemă gravă de sănătate publică. Culturile modificate genetic ar putea conține și alte substanțe toxice (cum ar fi cantități sporite de metale grele), iar culturile ar putea să nu fie „substanțial echivalente” în ceea ce privește genomul, proteomul și metabolomul în comparație cu culturile nemodificate. Un alt motiv de îngrijorare este faptul că culturile modificate genetic ar putea fi mai puțin nutritive; de exemplu, acestea ar putea conține cantități mai mici de fitoestrogeni, care protejează împotriva bolilor de inimă și a cancerului. Analiza literaturii disponibile indică faptul că culturile modificate genetic disponibile pe piață și destinate consumului uman sunt în general sigure; consumul lor nu este asociat cu probleme grave de sănătate. Cu toate acestea, din cauza potențialului de expunere a unui segment mare de populație umană la alimente modificate genetic, sunt necesare mai multe cercetări pentru a se asigura că alimentele modificate genetic sunt sigure pentru consumul uman.