Genetiskt modifierade grödor har potential att eliminera hunger och svält hos miljontals människor, särskilt i utvecklingsländerna, eftersom den genetiska modifieringen kan producera stora mängder livsmedel som är mer näringsrika. Stora mängder produceras eftersom genetiskt modifierade grödor är mer motståndskraftiga mot skadedjur och torka. De innehåller också större mängder näringsämnen, t.ex. proteiner och vitaminer. Det finns dock farhågor om säkerheten hos genetiskt modifierade grödor. Oron gäller att de kan innehålla allergiframkallande ämnen på grund av att nya gener förs in i grödorna. Ett annat problem är att genteknik ofta innebär att antibiotikaresistensgener används som ”selekterbara markörer”, vilket kan leda till produktion av antibiotikaresistenta bakteriestammar som är resistenta mot tillgängliga antibiotika. Detta skulle skapa ett allvarligt folkhälsoproblem. De genetiskt modifierade grödorna kan innehålla andra giftiga ämnen (t.ex. ökade mängder tungmetaller) och grödorna kanske inte är ”väsentligen likvärdiga” i fråga om arvsmassa, proteom och metabolom jämfört med icke-modifierade grödor. Ett annat problem är att genetiskt modifierade grödor kan vara mindre näringsrika, t.ex. kan de innehålla mindre mängder fytoöstrogener som skyddar mot hjärtsjukdomar och cancer. Granskningen av tillgänglig litteratur visar att de genetiskt modifierade grödor som finns på marknaden och som är avsedda att användas som livsmedel i allmänhet är säkra. Eftersom en stor del av befolkningen kan komma att exponeras för genetiskt modifierade livsmedel behövs dock mer forskning för att säkerställa att de genetiskt modifierade livsmedlen är säkra för konsumtion.