Eggs Pontchartrain: Frisk stekt bergsöring, pocherat ägg, bearnaisesås. Serveras med gryn eller potatis och en buttermilk biscuit. 14,50 dollar
*Eggs Sardou: Gräddspenat, räkor från Gulfstaterna, pocherade ägg och hollandaise. Serveras med gryn eller potatis och en smörmjölkskaka. $14.25
*Eggs Benedict: Thomas’ engelska muffin, skinka, pocherade ägg och hollandaise. Serveras med gryn eller potatis. $13.95
*Eggs Jennifer: Thomas’ engelska muffin, spenat, tomat, avokado, pocherade ägg och hollandaise. Serveras med gryn eller potatis. $13.95
Farmer’s Eggs: Potatis, lök, paprika, cheddarost, korv och tre ägg, allt ihoprört. Serveras med en smörmjölksbiscuit. $13.25
Hank’s Eggs: Potatis, lök, paprika, cheddarost och tre ägg, som är rårörda tillsammans och toppade med avokado och tomat. Serveras med en smörmjölksbiscuit. $13.25
Creole Omelett: Kryddig korv och tärnad skinka i kreolsk sås. Serveras med gryn eller potatis och en smörmjölkskaka. $13.95
Tillägg ost +$2.10
Cheese Omelet: Vit cheddar, muenster och ricottaost. Serveras med gryn eller potatis och en smörmjölksbiscuit. $11.95
Tillägg grönsaker +$1.00 eller lägg till kött +$2.50
*Eggs New Orleans: Stekta aubergineskivor med kreolsk sås, pocherade ägg och hollandaise. Serveras med gryn eller potatis och en kex. $13.25
*Eggs Eisenhower: Två ägg i valfri form, med gryn eller potatis och en smörmjölksbiscuit. $10.50
Tillägg skinka, bacon, country korv, andouille eller varm Louisiana korv. $12.95
*Blackened Salmon: Lax tillagad på Cajun-stil; serveras med två ägg, gryn eller potatis och en smörmjölkskaka. $15.95
*Pain Perdu: New Orleans-stil med rostat bröd. Serveras med färsk frukt, ett ägg, varm Louisiana korv och smörig sirap. $12.95
*♥Cajunfrukost: Rödbönor (med kött), pocherade ägg och hollandaise. Serveras med gryn eller potatis och en smörmjölksbiscuit. $11.95
♥Carlin County: Chef Mickey’s korvsås på en buttermilk biscuit. Serveras med röda bönor och gryn. $10.75
________________
*Konsumtion av otillräckligt kokta livsmedel inklusive ägg kan öka risken för livsmedelsburna sjukdomar.
♥Makt med hemlagad skinka, se upp för ben.