Och man älskar eller hatar dem, det är alltid bra att veta hur man lagar den perfekta brysselkålen. Den här snabbguiden visar hur man gör tillsammans med några tips och tricks. Dessutom finns det ett urval av läckra recept på brysselkål för att inspirera dig.
Brysselkål finns, här i Storbritannien, från mitten av oktober till slutet av februari. Jag har just fått säsongens första i min grönsakslåda. Och det fick mig att tänka på alla dessa Brysselkålshatare och vilken skam det var. Jag är säker på att en hel del måste läggas på dörren till dessa avskyvärda gula, svampiga, svavelhaltiga brysselkålar som några av oss tvingades äta under skolmaten.
- Hur man lagar den perfekta brysselkålen
- Topptips för att laga den perfekta brysselkålen
- Några recept på brysselkål som du kanske gillar
- Keep in Touch
- Perfekta brysselkålar. PIN-KOD.
- Hur man lagar perfekta brysselkål – receptet
- Hur man lagar den perfekta brysselkålen
- Ingredienser
- Instruktioner
- Notiser
- Näring
- Dela
Hur man lagar den perfekta brysselkålen
En bra brysselkål är en underbar sak. Den ska vara grön, lätt al dente och aldrig svavelhaltig. Om de är väl tillagade har de faktiskt en härlig nötsmak. Nyckeln till hur man lagar den perfekta brysselkålen är att laga den under mycket kort tid. Allt över sex minuter är förmodligen för mycket. Har du en äggklocka?
-
Kålrotsskott redo att trimmas. -
Trimma basen och ta bort eventuella skadade blad. -
Skalva eventuella större kålrotsskott, så att de alla är mer eller mindre lika stora. -
Skölj groddarna i vatten och koka dem sedan i lite saltat vatten i högst sex minuter.
Du kan se på bilderna ovan att jag inte hade den perfekta omgången brysselkål. Storleksskillnaderna var ganska markanta, de var inte i bästa skick och de hade stått i kylskåpet i några dagar. Men trots detta var de färdigkokta brysselkålen ändå riktigt goda och de hade den klassiska nötsmaken.
Personligen gillar jag att servera brysselkålen som kokats på det här sättet med lite smör och en god slipning av svartpeppar. Men du kan lika gärna servera dem au naturel eller med ett stänk av pepprig extra jungfruolivolja. Ett annat alternativ är att röra i en sked hemgjord pesto.
Vi åt den här mängden med rökt tofu, yoghurt, oliver och vårlök rullade i grekiska flatbröd. Det var en av de bästa måltiderna vi ätit på länge.
Topptips för att laga den perfekta brysselkålen
- Markera inte bottnarna med kryss. Det är inte bara ett fullständigt slöseri med tid, utan gör troligen brysselkålen blöt.
- Behåll kokvattnet för att göra sås eller tillsätta i en soppa eller gryta. Det är verkligen näringsrikt och det är synd att slösa bort det.
- Om du tillagar brysselkålen som en del av en stor stekmiddag, se till att de är det allra sista du tillagar så att de kan serveras varma och nykokta.
- Alla brysselkålar behöver inte vara gröna. Du kan få lila också.
- Det är bäst att inte använda frysta brysselkålar om du vill servera dem enkelt kokta.
- Det finns dock fler sätt att tillaga brysselkålar än att bara koka dem. Du kan ånga, steka eller röra om dem. Om du strimlar dem fint gör de en god sallad också.
- Köp på stjälken om du kan. Då håller de sig fräscha längre.
- För att få det ultimata utbudet av färska brysselkålar kan du odla dina egna. De bästa jag någonsin ätit tillagades cirka tio minuter efter att de plockats. Men jag måste erkänna att jag aldrig har försökt odla dem själv. Jag gillar idén, men om jag ska vara ärlig är grönkål enklare.
Några recept på brysselkål som du kanske gillar
Om brysselkålen ska vara en del av en stor stekfest, till exempel vid julmaten eller Thanksgiving, tycker jag personligen att de ska serveras relativt slätstrukna. På så sätt fungerar de som en folie för alla andra smaker, texturer och rika såser som finns i överflöd. Det finns dock många andra saker du kan göra med en brysselkål än att bara koka den.
Asian roasted Brussels sprouts with cashewnötter via The Flexitarian
Baked Brussels sprout tater tots (vegan) via Yup, it’s Vegan
Broccoli och strimlad brysselkålssallad (vegan) via Veggie Inspired
Brosselkål och getosttårta via Planet Veggie
Cacio e pepe brysselkål med hasselnötter och ricotta via havre & Sesam
Cranberry, chestnut and tofu facon Brussels sprouts (vegan) via The Vegan Larder
Pan stekt brysselkål med valnötter, honung och stilton via Easy Peasy Foodie
Rostade brysselkålar med vitlök via Stacey Homemaker
Roasty smoky Brussels sprouts with chickpeas (vegan) via The Taste Space
Rörstekt brysselkål med purjolök, ingefära, vitlök & chili (vegan) via Tin and Thyme
Teriyaki rice bowl with tofu and sprouts (vegan) via Tin and Thyme
Om du vill ha ännu fler receptidéer för brysselkål kan du ta en titt på min pinteresttavla för brysselkål.
Keep in Touch
Tack för att du besökte Tin and Thyme. Om du tyckte att den här snabbguiden om hur man lagar den perfekta brysselkålen var användbar vill jag gärna höra om det i kommentarerna nedan. Och betygsätt gärna receptet. Har du några bra tips? Dela gärna foton på sociala medier också och använd hashtaggen #tinandthyme, så att jag kan upptäcka dem.
För fler läckra och näringsrika recept följer du mig på Twitter, Facebook, Instagram eller Pinterest. Och glöm inte att ANMÄLLA dig till mitt veckobrev.
Om du vill ha fler recept på tillbehör, följ länken så kommer du att upptäcka att jag har en hel del av dem. Alla är förstås utsökta.
Choclette x
Perfekta brysselkålar. PIN-KOD.
Hur man lagar perfekta brysselkål – receptet
Skriv ut Pin
Hur man lagar den perfekta brysselkålen
Ingredienser
- 350 g brysselkål
- 150 ml vatten
- nål havssalt
- smörknopp (ca 10g) (valfritt)
- nymald svartpeppar (valfritt)
Instruktioner
-
Trimma bort basen på brysselkålen och ta bort eventuella skadade blad.
-
Halva särskilt stora groddar.
-
Giv de trimmade groddarna en snabb sköljning i en skål med vatten.
-
Placera kokvattnet och saltet i en medelstor kastrull med lock och låt det koka upp.
-
Häll i brysselkålen och koka lätt i fyra till sex minuter eller tills brysselkålen är al dente, men fortfarande vackert gröna. Du kan testa med en vass kniv, men att prova är ett säkrare sätt att avgöra det.
-
Häll av vattnet och servera genast med smör och peppar om så önskas.
Notiser
Näring
Dela
Jag delar den här snabbguiden om hur man lagar den perfekta brysselkålen med Easy Peasy Foodie för #CookBlogShare.