Eier Pontchartrain: Frische gebratene Bergforelle, pochierte Eier, Sauce bearnaise. Serviert mit Maisgrütze oder Kartoffeln und einem Buttermilchbiskuit. $14.50
*Eier Sardou: Rahmspinat, Garnelen aus dem Golf von Mexiko, pochierte Eier und Hollandaise. Serviert mit Maisgrütze oder Kartoffeln und einem Buttermilchplätzchen. $14.25
*Eier Benedict: Thomas‘ English Muffin, Schinken, pochierte Eier und Hollandaise. Serviert mit Maisgrütze oder Kartoffeln. $13.95
*Eier Jennifer: Thomas‘ englischer Muffin, Spinat, Tomate, Avocado, pochierte Eier und Hollandaise. Serviert mit Maisgrütze oder Kartoffeln. $13.95
Farmer Eier: Kartoffeln, Zwiebeln, Paprika, Cheddar-Käse, Wurst und drei Eier, alles zusammen verrührt. Serviert mit einem Buttermilchplätzchen. $13.25
Hank’s Eggs: Kartoffeln, Zwiebeln, Paprika, Cheddar-Käse und drei Eier, zusammen verrührt und mit Avocado und Tomate belegt. Serviert mit einem Buttermilchplätzchen. $13.25
Kreolisches Omelett: Würzige Wurst und Schinkenwürfel in kreolischer Sauce. Serviert mit Maisgrütze oder Kartoffeln und einem Buttermilchbiskuit. $13.95
Mit Käse +$2.10
Käse-Omelett: Weißer Cheddar, Münsterkäse und Ricotta-Käse. Serviert mit Maisgrütze oder Kartoffeln und einem Buttermilchkeks. $11.95
Gemüse hinzufügen +$1.00 oder Fleisch hinzufügen +$2.50
*Eier New Orleans: Gebratene Auberginenscheiben mit kreolischer Sauce, pochierten Eiern und Hollandaise. Serviert mit Maisgrütze oder Kartoffeln und einem Biskuit. $13.25
*Eggs Eisenhower: Zwei Eier nach Wahl, mit Maisgrütze oder Kartoffeln und einem Buttermilchbiskuit. $10.50
Mit Schinken, Speck, Country sausage, Andouille oder Hot Louisiana sausage. $12.95
*Geschwärzter Lachs: Lachs nach Cajun-Art zubereitet; serviert mit zwei Eiern, Maisgrütze oder Kartoffeln und einem Buttermilchbiskuit. $15.95
*Pain Perdu: Französischer Toast nach New Orleans-Art. Serviert mit frischem Obst, einem Ei, heißer Louisiana-Wurst und Buttersirup. $12.95
*♥Cajun-Frühstück: Rote Bohnen (mit Fleisch), pochierte Eier und Hollandaise. Serviert mit Maisgrütze oder Kartoffeln und einem Buttermilchbiskuit. $11,95
♥Carlin County: Chef Mickey’s Wurstsoße auf einem Buttermilch-Biskuit. Serviert mit roten Bohnen und Maisgrütze. $10.75
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*Der Verzehr von unzureichend gekochten Lebensmitteln, einschließlich Eiern, kann das Risiko lebensmittelbedingter Krankheiten erhöhen.
♥Zubereitet mit hausgekochtem Schinken, bitte auf Knochen achten.