魚は、その産地によって、健康に役立つこともあれば害になることもあります。 特にティラピアは、非常に手頃な価格で、成長が早く、新しい環境にもよく適応するため、アジア、メキシコ、中米、米国の養殖やアクアポニックスで非常に人気があります。
しかし、魚はその強力な健康効果がしばしば賞賛されますが、特定の種類のティラピアは、細菌汚染、抗生物質耐性、持続不可能な農法に関する懸念など、深刻な副作用と関連付けられています。 そして、ティラピアは健康によいのでしょうか。 ここでは、この人気のあるタイプのシーフードについて知っておくべきことを説明します。
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ティラピアとは何でしょうか？
ティラピアは、シクリッド科の白身魚の100種近くの通称です。 主に淡水魚で、浅い川や池、川や湖に生息しています。
スワイなどの他の魚と同様、ティラピアは養殖によく適応し、非常に安価です。 ティラピアは世界中で養殖されているが、特にアジアとアメリカの多くの地域でよく食べられている。 アメリカでは、4番目に消費される魚です。
ティラピアは、マイルドな味としっかりとした薄っぺらい食感が好まれ、通常シーフードが苦手な方にもおすすめです。
種類
今日、ティラピアの最もよく釣られ、食べられるのは、ナイル、ブルー、モザンビークの3種です。
ナイルティラピア（Oreochromis niloticus）は最も古い種類で、アフリカ北部とイスラエルが原産です。 ナイルは、さまざまな方法で飼育することができ、最も持続可能な養殖魚の1つとされています。
一方、ブルーティラピアは、フロリダの湖、川、小川に生息しています。 他の品種とは異なり、海水でも淡水でも生きられる。
最後に、モザンビーク産ティラピアは、スポーツフィッシングと水生植物防除の手段としてアメリカに導入されました。
栄養成分
ティラピアのカロリーと脂肪は低いが、タンパク質は豊富である。 また、セレン、ビタミンB12、ナイアシン、リンなど、いくつかのビタミンやミネラルの良い供給源です。
調理したティラピアの3.5オンス分には以下の栄養素が含まれています。5グラム脂肪
各サーブはまた、少量のビタミンE、リボフラビン、鉄、亜鉛、銅を含んでいます
食べることは安全か。
ティラピアには、その栄養的プロファイルと飼育・生産方法の両方に関して、いくつかの重大な懸念があります。
特に中国でのティラピア魚の養殖方法は、近年かなりの量の論争を引き起こしています。 米国農務省が発表したある報告書によると、中国で養殖される魚は、コスト削減のために家畜の糞を食べさせることが一般的です。
また、中国で養殖されている多くの魚が、汚染のリスクや有害な化学物質を使用していることについても懸念されています。 ティラピアの生産に使用される化学物質の中には違法なものもあり、そのため、過去数年の間に中国からのティラピアの輸入が何度も拒否されています。 シーフードウォッチが実施したレポートでは、特定の細菌株における抗生物質耐性が、中国のティラピア養殖地域と関連していることも指摘されています
野生捕獲のティラピアや、米国などの国から調達した養殖品種を選ぶこと。 栄養面では、ティラピアは他の種類の魚に比べて、オメガ 3 脂肪酸が少なく、オメガ 6 脂肪酸が多く含まれています。 オメガ6脂肪酸は健康的な食事の重要な構成要素ですが、典型的な西洋の食事はオメガ3に対してオメガ6脂肪酸の比率が高いです。
この貧しいオメガのアンバランスは体内の炎症を促進するだけでなく、心臓病、アルツハイマー病、関節リウマチなどの慢性疾患の発症に寄与する可能性があります。
潜在的な利点
この論争の的になる成分についての懸念にもかかわらず、同様に考慮すべきいくつかの潜在的なティラピアの魚の利点があります。
まず第一に、それはセレン、ビタミン B12、ナイアシンおよびリンを含むいくつかの栄養素の良い供給源です。 ティラピアの栄養プロファイルは、1食あたりなんと26グラムのタンパク質を誇り、鶏肉や肉などの他の高タンパク食品に匹敵します。
タンパク質は健康の多くの側面にとって重要で、組織の修復、筋肉の成長、エネルギーレベル、免疫機能において重要な役割を担っています。 この必須栄養素の摂取量を増やすことは、ウエストラインを維持するのにも役立ちます。 さらに、ティラピアの魚は赤身のタンパク質で、1食あたりの脂肪分が3g未満であるため、他の種類の魚よりも低カロリーなのです。 たとえば、サーモンは 1 人前で 206 カロリーであるのに対し、イワシは 208 カロリーです。
他の魚介類と比べても、ティラピアは広く出回っており、比較的安価に手に入れることができます。 また、非常にマイルドな味を持っており、定期的に魚を食べないかもしれない人のために、食事に多くのシーフードを含めることを開始する良いオプションです。
Healthy Alternatives
あなたの食事にティラピアを含めることを決定した場合、それは中国で養殖魚はオフに操縦することをお勧めします。 天然ものがベストですが、比較的手に入りにくく、値段も高いかもしれません。
養殖ティラピアを選ぶなら、代わりにペルーかエクアドルで育てられたものを探すようシーフードウォッチは勧めます。 米国で養殖された魚。 台湾、コロンビア、メキシコ、ホンジュラス、インドネシアで養殖された魚も、良い代替品と考えられています。
代わりに、食生活に取り入れることができる他の健康的な魚をいくつか紹介します。
- Salmon
- Tuna
- Snapper
- Mackerel
- Cod
- Anchovies
- Sardines
- Halibut
- Mahi mahi
- Herring
- Pollock
- Trout
のような魚もあります。
Final Thoughts
- Tilapia はシクリッド科内の約100種の通称です。
- モザンビーク、ブルー、ナイルなどの種類があり、ティラピアの学名であるOreochromis niloticusでも知られています。
- ティラピアという魚は体にいいのでしょうか？ 中国で養殖されたティラピアには、有害な細菌、化学物質、農薬、抗生物質が混入するリスクが高いなど、深刻な懸念があります。
- また、ティラピアは他の魚よりもオメガ6脂肪酸を多く含んでいます。 オメガ 6 脂肪酸とオメガ 3 脂肪酸の比率が高いものを摂取すると、炎症や慢性疾患の原因となる可能性があります。
- しかしながら、ティラピアの警告、欠点、副作用が多いにもかかわらず、ティラピアは安価でカロリーが低く、タンパク質が多く含まれています。 また、味もマイルドで、他の種類の魚よりも広く入手しやすく、手頃な価格です。
- シーフードを購入するときは、ティラピアの原産地に細心の注意を払うことが重要です。 可能な限り天然物を選ぶか、エクアドルかペルーの養殖物を選びましょう。