Vis kan zowel nuttig als schadelijk zijn voor uw gezondheid, afhankelijk van waar het vandaan komt. Vooral tilapia is erg populair geworden in de aquacultuur en aquaponics in Azië, Mexico, Midden-Amerika en de VS, omdat het zeer betaalbaar is, snel groeit en zich goed aanpast aan nieuwe omgevingen.
Maar hoewel vis vaak wordt geprezen om zijn krachtige gezondheidsvoordelen, zijn bepaalde soorten tilapia in verband gebracht met enkele ernstige neveneffecten, waaronder zorgen over bacteriële besmetting, antibioticaresistentie en niet-duurzame kweekpraktijken.
Dus is tilapia een echte vis? En is tilapia gezond? Hier is wat je moet weten over deze populaire soort zeevruchten.
Related: 17 Vissen die je nooit zou moeten eten, Plus veiligere zeevruchtenopties
Wat is tilapia?
Tilapia is de gemeenschappelijke naam voor bijna 100 soorten witte vis in de cichlide familie. Tilapia is een zoetwatervis die leeft in ondiepe beken, vijvers, rivieren en meren.
Zoals andere vissoorten zoals de swai, past tilapia zich goed aan de kweek aan en is zeer goedkoop. Ze worden over de hele wereld gekweekt, maar komen vooral voor in grote delen van Azië en de VS. De grootste tilapia-producenten ter wereld zijn China, gevolgd door Egypte. In de VS is het de vierde meest geconsumeerde vis.
Tilapia is geliefd om zijn milde smaak en stevige, schilferige textuur, waardoor het een goede optie is voor mensen die niet zo van zeevruchten houden. Het is ook zeer veelzijdig en kan worden gebakken, gebraden, gegrild, gefrituurd of gesauteerd als een eenvoudige doordeweekse nietje.
Soorten
Tegenwoordig zijn de drie meest geviste en gegeten soorten tilapia Nijl, Blue en Mozambique.
Oreochromis niloticus, of Nijl tilapia, is de oudste soort en is inheems in Noord-Afrika en Israël. Nijl tilapia is een van de meest aanpasbare vissen, omdat hij op verschillende manieren kan worden gekweekt en wordt beschouwd als een van de meest duurzame gekweekte vissen.
De Blauwe tilapia komt voor in de meren, rivieren en stromen van Florida. In tegenstelling tot andere soorten, kan hij zowel in zout als in zoet water leven. Maar omdat hij niet zo snel groeit als de Nijlvariëteiten, wordt hij niet zo vaak gekweekt.
Finitief werd de Mozambique tilapia in de V.S. geïntroduceerd voor de sportvisserij en als middel om waterplanten te bestrijden. Het wordt nu gevonden in tropische en subtropische habitats over de hele wereld en is populair onder viskwekers omdat het gemakkelijk te kweken is en gemakkelijk aan te passen.
Voedingsfeiten
Tilapia is laag in calorieën en vet, maar vol met eiwitten. Het is ook een goede bron van verschillende vitaminen en mineralen, waaronder selenium, vitamine B12, niacine en fosfor.
Een portie van 3,5-ounce gekookte tilapia bevat de volgende voedingsstoffen:
- 128 calorieën
- 0 gram koolhydraten
- 26 gram eiwit
- 2.5 gram vet
- 54,4 microgram selenium (78 procent DV)
- 1,9 microgram vitamine B12 (31 procent DV)
- 4.7 milligram niacine (24 procent DV)
- 204 milligram fosfor (20 procent DV)
- 380 milligram kalium (11 procent DV)
- 34 milligram magnesium (8 procent DV)
- 0,7 milligram panotheenzuur (7 procent DV)
- 0,0 milligram vitamine B6 (78 procent DV)
- 0,1 milligram vitamine B6 (78 procent DV)
- 0,8 milligram vitamine B1 milligram vitamine B6 (6 procent DV)
- 0,1 milligram thiamine (6 procent DV)
Elke portie bevat ook een kleine hoeveelheid vitamine E, riboflavine, ijzer, zink en koper.
Veilig om te eten?
Er zijn verschillende ernstige zorgen geassocieerd met tilapia, met betrekking tot zowel het voedingsprofiel en de manier waarop het wordt gekweekt en geproduceerd.
Tilapia viskweek praktijken in China, in het bijzonder, hebben een goede hoeveelheid controverse getrokken in de afgelopen jaren. Volgens een door het USDA gepubliceerd rapport is het gebruikelijk dat in China gekweekte vis uitwerpselen van vee te eten krijgt in een poging de kosten te drukken. Dit kan echter ook het risico van besmetting en door voedsel overgedragen ziekten zoals Salmonella verhogen, die ernstig kunnen zijn als ze niet worden behandeld.
Er is ook bezorgdheid over het risico van besmetting en het gebruik van schadelijke chemicaliën in veel vis die in China wordt gekweekt. Sommige van de chemische stoffen die bij de productie van tilapia worden gebruikt, zijn ook illegaal, wat ertoe heeft geleid dat de invoer van meerdere tilapia’s uit China de afgelopen jaren is geweigerd. Een rapport uitgevoerd door Seafood Watch merkte ook op dat antibioticaresistentie in bepaalde bacteriestammen in verband is gebracht met de kweekregio’s van tilapia in China.
Selectie van in het wild gevangen tilapia of op de boerderij gekweekte variëteiten afkomstig uit landen als de VS, Peru of Ecuador kan een goed alternatief zijn om de blootstelling aan schadelijke antibiotica, chemicaliën en pesticiden te minimaliseren en tegelijkertijd duurzamere landbouwpraktijken te ondersteunen.
In termen van voeding is tilapia ook laag in omega-3 vetzuren, maar hoog in omega-6 vetten in vergelijking met andere vissoorten. Hoewel omega-6 vetzuren een belangrijk onderdeel zijn van een gezond dieet, bevat het typische westerse dieet een hogere verhouding omega-6 vetzuren ten opzichte van omega-3’s.
Niet alleen kan deze slechte omega-onbalans ontstekingen in het lichaam aanwakkeren, maar het kan ook bijdragen aan de ontwikkeling van chronische aandoeningen zoals hartaandoeningen, de ziekte van Alzheimer en reumatoïde artritis.
Potentiële voordelen
Ondanks de zorgen over dit controversiële ingrediënt, zijn er een paar potentiële voordelen van tilapia vis om ook te overwegen.
Om te beginnen, het is een goede bron van verschillende voedingsstoffen, waaronder selenium, vitamine B12, niacine en fosfor. Het voedingsprofiel van tilapia heeft ook maar liefst 26 gram eiwit per portie, waardoor het op gelijke voet staat met andere eiwitrijke voedingsmiddelen zoals gevogelte en vlees.
Eiwit is belangrijk voor veel aspecten van de gezondheid en speelt een belangrijke rol bij weefselherstel, spiergroei, energieniveaus en immuunfunctie. Het verhogen van uw inname van deze essentiële macronutriënt kan ook helpen om uw taille in toom te houden. Studies tonen aan dat eiwit het niveau van ghreline kan verlagen, wat het hormoon is dat hongergevoelens stimuleert, en zelfs de eetlust en het calorieverbruik kan verminderen om gewichtsverlies te ondersteunen.
Daarnaast, omdat tilapia vis een mager eiwit is en minder dan 3 gram vet per portie bevat, is het ook lager in calorieën dan andere soorten vis. Zalm, bijvoorbeeld, bevat 206 calorieën per portie, terwijl sardines 208 calorieën leveren. Om deze reden kan het gemakkelijk worden opgenomen in een caloriearm dieet voor degenen die op zoek zijn om gewicht te verliezen.
Vergeleken met andere soorten zeevruchten, tilapia is ook overal verkrijgbaar en relatief goedkoop. Het heeft ook een zeer milde smaak, waardoor het een goede optie om te beginnen met het opnemen van meer zeevruchten in het dieet voor degenen die misschien niet regelmatig vis eten.
Gezondere alternatieven
Als u besluit om tilapia in uw dieet op te nemen, is het het beste om weg te blijven van vis die in China is gekweekt. Hoewel in het wild gevangen soorten altijd het beste zijn, kunnen ze relatief moeilijk te vinden en duurder zijn.
Als u kiest voor gekweekte tilapia, raadt Seafood Watch aan om in plaats daarvan te zoeken naar vis die in Peru of Ecuador is gekweekt. Vis gekweekt in de VS, Taiwan, Colombia, Mexico, Honduras en Indonesië worden ook beschouwd als goede alternatieven.
Hier zijn een paar andere gezonde vissen die je in plaats daarvan in je dieet kunt opnemen:
- Zalm
- Tuna
- Snapper
- Mackerel
- Cod
- Anchovies
- Sardines
- Halibut
- Mahi mahi
- Haring
- Polvis
- Rood
Eindgedachten
- Tilapia is de gemeenschappelijke naam voor ongeveer 100 verschillende soorten binnen de cichlidenfamilie.
- Er zijn verschillende soorten, waaronder Mozambique, Blue en Nile, die ook bekend is onder de wetenschappelijke naam tilapia, Oreochromis niloticus.
- Is tilapia vis goed voor u? Er zijn enkele ernstige problemen met tilapia gekweekt in China, waaronder een hoger risico op besmetting met schadelijke bacteriën, chemicaliën, pesticiden en antibiotica.
- Tilapia bevat ook een hogere hoeveelheid omega-6 vetzuren dan andere vis. Het consumeren van een hoge verhouding tussen omega-6 en omega-3 vetzuren zou kunnen bijdragen aan ontstekingen en chronische ziekten.
- Hoewel, ondanks de vele tilapia waarschuwingen, nadelen en bijwerkingen, tilapia is goedkoop, laag in calorieën en hoog in eiwitten. Het heeft ook een milde smaak en is beter verkrijgbaar en betaalbaar dan andere vissoorten.
- Bij het kopen van zeevruchten is het belangrijk om goed te letten op de herkomst van tilapia. Kies waar mogelijk voor in het wild gevangen soorten of voor gekweekte vis uit Ecuador of Peru.